Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Caçarola de Macarrão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de macarrão tipo talharim cozido, quente
  • 2 xícaras de (chá) de pão amanhecido, picadinho
  • 2 xícaras de (chá) de queijo ralado prato
  • ¼ colher de (chá) de pimenta do reino
  • 2 colheres de (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres de (sopa) de salsa picada
  • 2 xícaras de (chá) de leite quente
  • ¼ xícara de (chá) de manteiga
  • 2 colher de (chá) de sal
  • 2 ovos bem batidos

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (170°C).
  • Misture todos os ingredientes e coloque numa fôrma refratária com capacidade para 3 litros.
  • Coloque a fôrma numa assadeira com 3 cm de água.
  • Asse no forno pré-aquecido, em banho-maria, durante 45 minutos, aproximadamente, ou até que a mistura fique firme.
  • Acompanha muito bem frango ou legumes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Quibe de Legumes 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de trigo para quibe
  • 250 ml de caldo de legumes
  • 200 g de cenouras
  • 200 g de abobrinha
  • 200 g de palmito
  • 200 g de brócolis
  • ½ cebola picada
  • Hortelã
  • Salsinha
  • Manjericão
  • Pimenta do reino
  • Alho
  • Azeite
  • Molho de soja para pincelar

Modo de Preparar:

  • Umedeça o trigo para quibe com o caldo de legumes fervendo e deixe esfriar.
  • Descasque as abobrinhas e corte em quadradinhos e refogue com alho e azeite. Acrescente sal, e deixe as abobrinhas “al dente”, e reserve.
  • Faça o mesmo com as berinjelas.
  • Cozinhe as cenouras cortadas em quadradinhos, com sal.
  • Ferva água e acrescente os brócolis.
  • A seguir pique os palmitos.
  • Tempere o trigo com as ervas e a cebola picadas, acerte o sal e a pimenta do reino.
  • Misture muito bem todos os ingredientes, coloque em um refratário pincelado com azeite, e pincele por cima com molho de soja e leve ao forno pré-aquecido para corar.
  • Retire e decore com folhas de hortelã.

Fonte: Alessandra Marcondes – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Frango Recheado com Espinafre

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de frango
  • 1 xícara (chá) de tomate seco
  • 1 xícara (chá) de tomate picado sem pele
  • 250 g de espinafre cozido e picado
  • 1 colher (sopa) de uva passas branca
  • 50 g de cream cheese
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de alho com óleo
  • ½ xícara de manjericão fresco
  • 1 cebola cortada em cubos
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferver o tomate seco com um copo de água por 15 minutos escorra e reserve o ½ copo do líquido e pique o tomate seco e reserve-o também.
  • Em uma tigela misturar o tomate seco, o espinafre, as passas e o cream cheese.
  • Depois pegar o filé de frango e temperar com sal, alho e pimenta do reino e rechear com a mistura do tomate seco, espinafre e o cream cheese, espalhando sobre o frango e fazendo rolinhos depois passar na farinha de trigo.
  • Em uma frigideira com azeite deixar dourar por 02 minutos de cada lado.
  • Em outra panela colocar o alho para refogar o tomate o manjericão e a cebola, junto com o caldo do tomate seco, em seguida colocar o frango recheado e deixar por 15 minutos e juntar o amido de milho para dar consistência, corte em fatias de dois cm e distribua com o molho em quatro porções e sirva.

Fonte: Chef Fernando Carneiro – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Galette de Berinjela

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 100 g de margarina
  • 6 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:

  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 berinjelas cortadas em pedaços
  • 2 cenouras cortadas em tiras
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 cebola cortada em tiras
  • 2 dentes de alho picado
  • 1/2 xícara de azeitonas
  • 200 g de mussarela
  • 2 tomates picados
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, o sal e a margarina, vá misturando até formar uma farofa, e acrescente a água aos poucos até ficar uma massa lisa,
  • Deixe descansar na geladeira por 15 minutos.

Recheio:

  • Faça um refogado com a berinjela, a cebola, o alho, o azeite, o pimentão, a cenoura, cozinhe rapidamente e reserve.
  • Abra a massa e coloque o recheio, espalhe sobre o recheio tomate e a mussarela,
  • Feche a torta, pincele com gema e leve para assar em forno a 180ºC por 25 minutos mais ou menos.

Fonte: Dhema Rosário – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres

Bolinho Seu Zé

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g de carne moída
  • 15 g de caldo de carne em pó
  • 15 g de caldo de galinha em pó
  • 20 g de azeite
  • 1 ovo
  • 1 pão
  • 20 g de salsinha picada
  • 20 g de cebolinha picada
  • Pimenta do reino a gosto
  • 4 dentes de alho picado
  • Óleo para fritar

Recheio:

  •  150 g de bacon frito
  •  500 g de requeijão cremoso (bisnaga)

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha coloque a carne moída crua, o caldo de carne e de galinha,
  • Adicione alho picado e misture, coloque a cebolinha, salsinha e pimenta do reino a gosto, 
  • Adicione um ovo misture e coloque azeite,
  • Faça uma bolinha e frite,
  • Na sequência recheie com o bacon frito e requeijão cremoso.

Fonte: José Eldes – http://v5.tvgazeta.com.br – Mulheres