Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Empada de Peixe 02

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Ingredientes:

  • 7 a 8 bifes de peixe;
  • Cebola;
  • Pimentão;
  • Extrato de tomate;
  • Sal, pimenta;
  • 4 ovos;
  • 2 ovos cozidos.

Modo de Preparar:

  • Ferver os bifes de peixe; pode ser merluza ou qualquer outro, não muito e se retiram as espinhas.
  • Faz-se um bonito molho de tomate com cebola, pimentão para dar uma bonita cor rosada, já fazer no dia anterior e acrescentar o peixe desfiado também, para impregnar no molho.
  • Acrescentar 2 ovos duros e partir em pedaços e acrescentar ao peixe, mais quatro ovos crus para unir o peixe.
  • A massa é a de pastelão, untar uma fôrma colocar a massa, recheio e massa novamente.
  • Pincelar por cima da massa e assar até dourar.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br

Salada Arco Íris 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de repolho verde
  • 2 xícaras (chá) de repolho roxo
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 cenouras raladas
  • 1 pimentão verde
  • 1 maçã ralada

Molho:

  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 4 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Pique os repolhos e os pimentões.
  • Coloque-os em uma vasilha grande e misture com os outros ingredientes da salada. Reserve.
  • Em outro recipiente, junte os ingredientes do molho e despeje sobre a salada.
  • Leve à geladeira, até o momento de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Árabe 04

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verdes cortadas em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em quadrados de 1 cm
  • 2 pepinos descascados e cortados em cubos de 1 cm
  • Azeitonas pretas cortadas ao meio à gosto

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture os pepinos, os pimentões e as cebolinhas verdes numa tigela.

Recheio:

  • Coloque o azeite, o vinagre e o iogurte num vidro com tampa e tempere a gosto.
  • Agite o frasco e despeje o molho sobre a salada.
  • Misture bem e decore com as metades de azeitonas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Macarrão com Creme de Leite 03

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão espaguete cozido em água fervente e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas médias picadas
  • 200 g de presunto picado
  • 2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 lata de purê de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de mussarela

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela a manteiga e refogue a cebola.
  • Junte a presunto picado e a farinha de trigo, mexa bem.
  • Acrescente a água, o caldo de carne, o purê de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Mexa muito bem e acrescente o creme de leite.
  • O molho fica bem grosso.
  • Arrume o macarrão em uma forma refratária e coloque o molho por cima.
  • Coloque a mussarela sobre o macarrão.
  • Leve ao forno somente para derreter a mussarela

Fonte: Denise Camargo – http://www.difusoraam.com.br

Capellini com Bottarga

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Ingredientes:

  • 300 g de Capellini fresco
  • 2 tomates médios sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol
  • 2 dentes de alho cortados em tiras finas
  • 30 g de Bottarga cortada em tiras finas (ovas de tainha)
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Coloque em uma panela o azeite de oliva e o alho
  • Leve ao fogo e refogue até o alho começar a dourar
  • Adicione a Bottarga e os tomates
  • Refogue por mais 3 minutos
  • Incorpore o vinho, a cebolinha, o sal e a pimenta-do-reino
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o vinho reduzir pela metade
  • Acerte o sal e retire do fogo
  • Enquanto isso cozinhe a massa em uma panela com 3 litros de água fervente e sal
  • Assim que ficar al dente, retire do fogo, escorra a água e arrume a massa nos pratos
  • Distribua o molho e sirva.

Fonte: Allanzito – http://www.almanaqueculinario.com.br