Arquivo da tag: Pimenta do Reino

Salada Refrescante 07

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Ingredientes:

  • 250 g de macarrão colorido para sopa cozido e escorrido
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • 2 talos de salsão picados
  • 1/2 maço de salsinha picada
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 copo de requeijão
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 1 maçã verde
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes com a salada

Fonte: Araci Salete – http://tudogostoso.uol.com.br

Charutinho de Repolho e Soja

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de soja texturizada
  • 12 folhas de repolho
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • ½ xícara de coentro com cebolinha, picados
  • Alho picado
  • 4 colheres (sopa) de margarina light
  • ½ xícara de azeitonas picadas
  • 1 copo de iogurte desnatado light
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Ferva ½ litro de água e coloque a soja de molho por 30 minutos
  • Esprema para retirar o excesso de água e reserve.
  • Coloque as folhas de repolho numa panela grande
  • Cubra com água e tempere com sal e pimenta
  • Ferva por 5 minutos
  • Escorra e reserve.
  • Numa panela, coloque 3 colheres de margarina light e deixe aquecer
  • Agora refogue a soja, com o tomate, a cebola, o alho, a azeitona e o coentro com a cebolinha
  • Tempere tudo com sal e pimenta
  • Quando estiver bem refogado
  • Desligue o fogo e acrescente o Iogurte
  • Reserve.
  • Abra as folhas de repolho, coloque 2 colheres do recheio da carne de soja e enrole os charutinhos
  • Aqueça numa frigideira a margarina restante e frite rapidamente os charutinhos.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Costeleta de Porco com Repolho Roxo 02

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Ingredientes:

  • 4 costeletas de porco (300 g cada) com cerca de 2 cm de espessura
  • Sal e pimenta do reino moída na hora e a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 maçãs verdes grandes (400 g), com casca cortadas em rodelas grossas
  • 1/2 repolho roxo pequeno (500 g) cortado bem fino
  • 1 colher (chá) de sementes de alcaravia (kümmel)
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 3/4 de xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de caldo de galinha
  • 1 alho poró grande (80 g) cortado em tirinhas (usar a parte branca e a verde mais macia)

Modo de Preparar:

  • Tempere as costeletas com sal e pimenta.
  • Aqueça uma frigideira grande em fogo alto.
  • Junte o azeite e as costeletas e frite por cerca de 3 minutos cada lado ou até ficarem douradas, regando de vez em quando com um pouco de água.
  • Junte as rodelas de maçãs e mexa alguns minutos, até ficarem levemente douradas.
  • Tire as costeletas e as maçãs do fogo e reserve em local aquecido.
  • Coloque o repolho, a alcaravia, o tomilho, o vinho e o caldo na frigideira, misture e tempere com sal e pimenta.
  • Deixe ferver, tampe a frigideira, reduza o fogo para médio e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Coloque as tirinhas de alho poró numa tigela com água fria e deixe descansar por cerca de 5 minutos e escorra bem.
  • Junte ao repolho, misture, tampe a frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos.
  • Por cima, coloque as costeletas.
  • Tampe e continue o cozimento por mais 10 minutos ou até as costeletas ficarem macias. Tire do fogo e sirva imediatamente.
  • Acompanhe com rodelas de maçã.

Variações: Se não tiver os temperos indicados (alcaravia, tomilho seco), substituir pelo que encontrar: orégano, salsa picadinha, alecrim, etc.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Chutney de Maçã 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de maçãs ácidas
  • 1 colher (chá) de farinha de Alfarroba ou 4 tâmaras ou figos esmagados
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 colher (chá) de cominhos
  • 1 colher (chá) de caril
  • 1 colher (chá) de pimenta
  • 3 sementes de cardamomo
  • 1 ramo de coentros
  • Azeite q.b.

Modo de Preparar:

  • Aquece um pouco de azeite e água e junta todas as especiarias.
  • Refoga 1 minuto em lume brando mexendo sempre.
  • Adiciona as maçãs às rodelas finas e refoga mais 4 minutos.
  • Junta ½ xícara (chá) de água e tapa.
  • Deixa ferver até as maçãs amolecerem (5 minutos).
  • Junta a farinha de Alfarroba ou as tâmaras picadas e sumo de limão e coze em fogo brando mexendo sempre, o tempo necessário para o chutney engrossar.
  • Apaga o lume e mistura os coentros picados.
  • Põe numa tigela e deixa repousar uma hora.
  • Podes colocar em frascos e conservar alguns dias.

Sugestão: Mistura em saladas ou barra no pão. Podes também fazer o chutney com outros frutos.

Fonte: http://www.centrovegetariano.org – Portugal

Quibe de Batatas e Menta

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • ½ xícara (chá) de trigo em grão cozido
  • 2 colheres (sobremesa) de menta desidratada
  • 2 cebolas picadas
  • ½ kg de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de menta desidratada
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

Quibe:

  • Descascar, picar, lavar e cozinhar as batatas com água e sal.
  • Quando estiverem cozidas, escorrer a água e passar pelo espremedor, juntando a manteiga e o trigo.
  • Colocar a menta e reservar.

Recheio:

  • Refogar a cebola e a carne na manteiga e deixar dourar. Juntar os demais ingredientes.

Montagem:

  • Untar um refratário com manteiga e forrar o fundo com uma camada fina de massa de batatas.
  • Por cima, pôr uma camada do recheio e cobrir com a batata restante.
  • Espalhar pedacinhos bem pequenos de manteiga e assar até corar.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com