Arquivo da tag: Palmito

Salada de Conchas e Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pote de iogurte natural
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 2 abobrinhas médias raladas
  • 24 unidades de Conchiglioni (macarrão tipo concha)

Modo de Preparar:

  • Ferva dois litros de água, adicione as conchas e o sal.
  • Cozinhe até que fique ‘al dente’.
  • Escorra, deixe esfriar e reserve.
  • Afervente as abobrinhas por 5 minutos, escorre e misture a salsa, o palmito, o Iogurte e a mostarda.
  • Recheie as conchas, regue com o azeite e sirva a seguir.

Dicas:

  • Querendo, sirva as conchas recheadas sobre folhas de rúcula.
  • Esta salada com massa é uma ótima opção para os dias quentes.
  • Para fazer uma refeição completa, sirva com folhas verdes e fatias de peito de peru ou frango grelhado.

Fonte: Cozinha Nestlé – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Lasanha de Queijos com Palmito

Publicado em por
Responder

Ingredientes: 

  • 1 pacote de Massa para Lasanha Pavioli (500g)

Molho:  

  • 1 cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 litro de leite
  • Sal
  • Noz moscada em pó
  • Orégano ou ervas finas 

Recheio:

  • 100 g de queijo provolone ralado
  • 100 g de queijo gorgonzola ralado
  • 100 g de queijo gouda ralado
  • 6 palmitos cortados em rodelas. 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar a manteiga com a cebola bem picada e fritar até a cebola ficar transparente. Acrescentar a farinha de trigo e mexer sem parar.
  • Coloque o leite aos poucos, e mexer até obter um creme homogêneo.
  • Temperar com o sal e a noz-moscada.
  • A seguir, montar a lasanha em camadas: molho branco, massa, queijos, molho branco, massa, queijos, etc.
  • Por fim cobrir com ervas finas ou orégano.
  • Levar ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Dicas: Acrescentar ao recheio tomate seco picado;

Variações: Se preferir um recheio mais suave, substituir o queijo gorgonzola por ricota esfarelada. 

Fonte: Michele Niche – http://www.pavioli.com.br

Arroz Brasiliense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 receita de arroz
  • 1 lata pequena de palmito
  • 1 tomate cortado em fatias finas
  • Orégano
  • 100 g queijo prato
  • 150 g presunto cortado em fatias médias

Para o molho:

  • 2 ovos
  • 1/2 xícara leite integral
  • 3 colheres de sopa molho de tomate
  • Sal
  • Modo de Preparar:
  • Em um recipiente refratário retangular, coloque metade do arroz,
  • Cubra com os demais ingredientes da receita e coloque por cima o arroz restante.

Para fazer o molho,

  • Bata ligeiramente os ovos com o leite, acrescente o molho de tomate e o sal.
  • Espalhe-o sobre o arroz.
  • Cozinhe no micro-ondas de 8 a 10 minutos com 80% de potência.

Sugestão: Para servir em uma ocasião especial, frite alguns camarões grandes na manteiga e decore o prato.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Empadão de Palmito 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de margarina
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 1 vidro grande de palmito
  • 2 tomates sem pele e picado
  • 1/2 cebola picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho picado
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroços e picada
  • 400 g de requeijão cremoso
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque numa vasilha o queijo ralado, a margarina, o ovo, a água e o sal,
  • Misturem com um garfo, em seguida coloque a farinha aos poucos e sempre mexendo com as mãos, até que a massa desprenda das mãos, se for necessário coloque mais farinha.
  • Unte uma forma de aro removível com margarina e polvilhe com farinha de trigo.
  • Abra a massa e forre a assadeira no fundo e na lateral, deixando um pouco de massa para a parte de cima.

Recheio:

  • Coloque numa panela o óleo, a cebola, o alho, e a cebolinha e deixe refogar um pouco, em seguida acrescente os tomates, o sal, o palmito picado as azeitonas e o requeijão, mexa bem até que se una bem, e por ultimo coloque a salsinha.
  • Coloque o recheio sobre a massa da forma e cubra com o restante da massa pincelando com a gema de ovo.
  • Em seguida leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até que doure.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Arroz de Forno 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Arroz:

  • 1 xícara (café) de azeite;
  • 400 g de lingüiça calabresa ou toscana;
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 dentes de alho
  • 4 tomates sem pele e sem sementes picados;
  • 2 cenouras cortadas em cubos pequenos;
  • 1 pimentão pequeno vermelho picado em tirinhas;
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas;
  • 1 cubo de caldo de carne esfarelado; 
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate ou 1 xícara (chá) de polpa de tomate;
  • 1 copo (tipo americano) de água, aproximadamente;
  • Cheiro verde a gosto;
  • 1 vidro de palmitos picados em rodelas;
  • 1 lata de ervilhas;
  • Sal, pimenta do reino;
  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido.

Para montagem:

  • 150 g de mussarela fatiada ou ralada;
  • 1 pacote (100g) de queijo parmesão ralado;
  • 2 ovos cozidos cortados em rodelas;
  • Pedaços da lingüiça frita reservada do refogado;
  • Azeitonas inteiras.

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Frite a lingüiça no azeite (reserve algumas para decorar o prato), coloque o alho e doure.
  • Junte a cebola refogando mais um pouco.
  • Depois, coloque o tomate, a cenoura, o pimentão, as azeitonas, o caldo de carne, o extrato de tomate e a água. Cozinhe até que a cenoura esteja macia.
  • Acrescente então o cheiro verde, o palmito, a ervilha e acerte o sal.
  • Misture tudo ao arroz cozido.

Montagem:

  • Num refratário, coloque metade do arroz, polvilhe metade do queijo ralado e coloque a mussarela.
  • Adicione a outra metade do arroz, alise bem e polvilhe o restante do queijo ralado.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto para derreter a mussarela, por 10 minutos aproximadamente.
  • Enfeite com os ovos cozidos, alguns pedaços de lingüiça e azeitonas.
  • Sirva bem quente acompanhado de batatas palha.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br