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Bife de Frango com Molho Cremoso

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Ingredientes:

Bifes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de bifes de frango
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Alho amassado a gosto

Molho:

  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de salsa picadinha
  • 1 lata de milho verde
  • 1 cebola média picada
  • 1 copo de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Carne:

  • Temperar o frango com os alhos, o vinho, o sal e a pimenta.
  • Deixar a marinar durante uns 15 minutos.
  • Fritar os bifes de frango no óleo quente, deixando dourar dos dois lados.
  • Colocar em uma travessa.

Molho:

  • Fritar a cebola na manteiga até dourar, juntar a farinha e misturar bem.
  • Acrescentar o milho, o requeijão, o sal a gosto e a salsa picadinha, e deixar levantar fervura, se ficar muito grosso, acrescentar um pouco de leite.
  • Despejar sobre os bifes e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Berinjela ao Mel Recheada com Frango

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas grandes
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto

Recheio:

  • ½ kg de filé de peito de frango
  • 6 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de mel
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • Sal e pimenta a gosto

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Cortar as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retirar um pouco da polpa, respingar a parte interna com suco de limão e mel.
  • Salpicar sal e cozinhar em pouca água, por 5 a 10 minutos.
  • Cortar os filés de frango em tiras bem finas e fritar por alguns minutos em óleo quente.
  • Salpicar o amido de milho e deixar dourar por mais 5 minutos.
  • Juntar água fervente, o vinho, o mel, o sal, a pimenta e a mostarda.
  • Mexer bem e deixar cozinhar por mais alguns minutos.
  • Rechear as berinjelas com esta mistura.
  • Respingar as duas colheres de mel e salpicar a farinha de rosca.
  • Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho de Frango com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 massas de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldo de galinha
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Colocar o peito de frango em uma panela e ferver com um pouquinho de sal
  • Depois deixe esfriar e desfie ele inteiro e reserve
  • Colocar em uma panela o óleo, cebola bem picadinha, alho e deixar fritar
  • Depois de dourada colocar o peito de frango, o restante dos ingredientes e deixar ferver
  • Quando estiver grosso o molho desligue o fogo e jogue o creme de leite com soro
  • Só colocar na massa que fica muito bom
  • Pode colocar na lasanha, no macarrão, fica muito bom e leve

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Tomate com Pedaços de Carne

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Ingredientes:

  • 1 kg de acém, músculo ou braço
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 massas de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldo de carne
  • 1 pitada de curry

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, a cebola, o alho e o sal a gosto.
  • Deixe fritar bem
  • Depois colocar a carne cortada em cubinhos e fritar bem
  • Jogar 1 copo de água e colocar na pressão por uns 20 minutos, tirar do fogo e verificar se a carne está mole
  • Se não estiver mole colocar novamente a carne e verificar se tem água na panela, porque pode queimar a carne
  • Depois de a carne pronta colocar o resto dos ingredientes e colocar água, quando o molho estiver bem grossinho é só colocar na massa que desejar

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br

Molho de Linguiça Calabresa 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de óleo
  • Sal a gosto
  • 2 gomos de linguiça calabresa
  • 1/2 xícara de salsinha
  • 1 colher rasa de orégano
  • 2 colheres de leite
  • 100 g de azeitonas sem caroço
  • 2 colheres de massa de tomate
  • 2 tomates sem pele
  • 2 caldos de carne

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o óleo, cebola bem picadinha, alho e deixar fritar
  • Depois de dourada colocar o resto dos ingredientes e deixar ferver, quando estiver grosso o molho é só colocar na massa que deseja
  • Fica muito bom no macarrão ninho
  • Se o molho ficar muito fino colocar uma colherzinha de café de amido de milho

Fonte: Marcelo Ferreira – http://tudogostoso.uol.com.br