Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de maizena
• 1 colher (sobremesa) de açúcar
• ½ colher (sopa) de sal
• 200 g de manteiga ou margarina amolecida
• 2 ovos
• Leite para dar liga
• 1 gema para pincelar

Recheio:

• Fatias de queijo Cheddar (reserve)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de carne de primeira, crua e bem picadinha
• 1 cubo de caldo de picanha ou de carne
• 3 colheres (sopa) de cebola
• 1 colher (sopa) de pimentão
• 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
• ½ xícara de água
• 1 colher (sopa) de cheiro verde
• 1 clara em neve
• Sal se necessário

Modo de Preparar:

Recheio:

• Numa panela esquente o óleo e refogue a carne, o pimentão e a cebola, quando começar a soltar líquido coloque o cubo de caldo de picanha e misture bem.
• Deixe o líquido secar para a carne fritar.
• Baixe o fogo e coloque a farinha de trigo dissolvida na água e misture bem até formar um recheio cremoso.
• Misture o cheiro verde e apague o fogo.
• Espere esfriar um pouco e misture a clara em neve.

Massa:

• Numa tigela misture os 4 primeiros ingredientes da massa, depois coloque a manteiga e os ovos e com a ponta dos dedos esfarele os ingredientes até obter uma farofa.
• Coloque o leite aos poucos até que a massa fique lisa e homogênea.

Montagem:

• Com um rolo, abra uma parte da massa para cobrir o empadão, ela deve ficar ligeiramente maior que a forma.
• Com o restante da massa forre o fundo e as laterais de uma assadeira.
• Coloque o recheio de carne, cubra com fatias de cheddar, feche o empadão, pincele coma gema e asse em forno médio pré-aquecido em torno de 25 minutos ou até dourar.

Dica: Com as sobras de massa corte tirinhas para enfeitar o empadão.

Fonte: http://www.portaldacozinha.com.br