Arquivo da tag: Molho de Pimenta

Camarão Cozido na Cerveja 02

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 Ingredientes:

  • 1 kg de camarões graúdos
  • 1 l de cerveja
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 2 limões
  • 1/4 xícara de tempero
  • 100 g de manteiga

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de sal de aipo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero especial em um liquidificador, bata até obter um pó bem fino, reserve.
  • Com uma tesoura, faça um corte no dorso dos camarões, cortando a casca e um pouco da carne, com um palito limpe os camarões.
  • Coloque para ferver em um caldeirão todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Acrescente os camarões ao caldo de cerveja fervente e cozinhe-os por 6 minutos.
  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e acrescente 2 colheres (sopa) do tempero especial, leve ao fogo para derreter.
  • Escorra os camarões e sirva com o molho de manteiga e gomos de limão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Cubo Empanado

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Ingredientes:

Massa:

  • 1/2 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1/2 xícara de leite (120 ml);
  • 1 xícara de farinha de trigo (120 g);
  • 2 ovos;

Cubos:

  • 6 postas de cação (cerca de 700 g);
  • 1 colher (chá) de sal ou a gosto;
  • 1 pitada de pimenta do reino;
  • Suco de 1 limão médio;
  • 3 xícaras de óleo (para fritar);

Molho:

  • 1/4 xícara de vinagre (60 ml);
  • 1/3 xícara de água (80 ml);
  • 1/2 xícara de ketchup (120 ml);
  • 1/2 colher (chá) de molho de pimenta;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1/2 colher (sopa) de maizena;
  • 1 pitada de sal;

Modo de Preparar:

  • Numa tigela junte todos os ingredientes para a massa e misture bem com uma colher de pau. Reserve.
  • Corte as postas de cação em cubos de 2,5 cm de lado.
  • Tempere com o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Numa panela média, aqueça o óleo em fogo médio.
  • Passe cada cubo na massa reservada e frite, aos poucos, no óleo quente até dourar.
  • Deixe escorrer em folhas de papel toalha.
  • Numa panela média, leve todos os ingredientes do molho ao fogo médio mexendo até ferver e engrossar.
  • Coloque os cubos de peixe numa travessa e sirva com o molho quente.

Fonte: http://www.consumidorbrasil.com.br

Molho para Churrasco 12

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de catchup picante
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 1 limão cortado em fatias finas
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • 1 cebola média ralada

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, colocar os catchups, a cebola, o limão, o açúcar, as mostardas, o molho inglês, o sal e o molho de pimenta.
  • Misturar bem e levar ao fogo para cozinhar por cerca de 10 minutos.
  • Esperar esfriar antes de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Molho para Fondue 01

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de molho de pimenta
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 copo (200 g) de iogurte natural
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • Molho de soja (Shoyu)
  • Suco de limão

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture bem a maionese com o iogurte natural.
  • Em seguida, divida a mistura ao meio e coloque em duas tigelas diferentes.
  • Em uma delas, acrescente o catchup e a páprica doce e tempere com sal e pimenta do reino.
  • À outra parte, junte o suco de limão, o molho de pimenta e a mostarda.
  • Os dois molhos podem ser preparados e temperados à mesa, juntando-se molho de soja a gosto.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldinho de Vaca Atolada

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca amarela
  • 2 kg de costela de boi
  • 5 tomates maduros picados sem sementes
  • 3 cebolas grandes picadas
  • 1 cabeça de alho picada
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 maço de cebolinha picada
  • 1 cálice de vinho tinto
  • 1 maço de alho poró
  • Sal
  • Molho de pimenta para servir
  • Queijo parmesão ralado para servir
  • Torradas de pão francês para servir

Modo de Preparar:

Mandioca:

  • Colocar em uma panela a mandioca para cozinhar com pouco sal.
  • Cozinhar até a mandioca ficar bem macia.
  • Reservar a mandioca com parte da água do cozimento.
  • Bater no liquidificador ou processador para formar um caldo grosso homogêneo.

Costela:

  • Em uma panela de pressão, refogar o alho e a cebola no azeite de oliva.
  • Acrescentar a costela cortada em pedaços quando os temperos estiverem bem dourados.
  • Refogar bem até a carne ficar corada, acrescentar 2 colheres de sal e os tomates picados.
  • Refogar até o tomate amolecer e acrescentar o cálice de vinho.
  • Acrescentar água que cubra a carne e deixar sob pressão por 1 hora para que a carne fique bem macia e desprenda do osso.
  • Ao término do cozimento da carne, soltá-la do osso e deixar em pedaços desfiados. Retirar os ossos.

Caldinho:

  • Juntar a carne desfiada e o caldo do cozimento com a mandioca batida, deixando engrossar sob fogo médio mexendo sempre.

Acompanhamentos:

  • Cortar a cebolinha em rodelas finas. Reservar.
  • Cortar o alho poró em rodelas finas, polvilhar uma pitada de sal e fritar em um fio de azeite de oliva. Reservar.
  • Ralar o queijo parmesão não muito fino. Reservar.
  • Molho de pimenta.
  • Torradas de pão francês.

Como servir:

  • Servir o caldinho bem quente em cumbucas, polvilhar a cebolinha picada, o alho poró e o queijo parmesão.
  • Colocar em outras cumbucas o molho de pimenta e as torradas de pão francês.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com