Arquivo da tag: Gengibre

Filé de Frango à Baiana

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Ingredientes:

  • 600 g de filé de frango, cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de leite de coco
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 fatias de gengibre
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1/2 tablete de caldo de frango
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Frite os cubinhos de filé de frango em óleo quente até dourar.
  • Reserve.
  • Leve ao fogo uma panela com a manteiga e coloque a cebola, o alho, os pedacinhos de gengibre e o curry para fritar por 2 minutos.
  • Acrescente o tablete de caldo de frango dissolvido em 1 xícara com água quente, a massa de tomate; o leite de coco, o suco de limão e o frango frito e cozinhe por 5 minutos.
  • Coloque em uma travessa e enfeite com o coentro picado.
  • Servir acompanhado com arroz branco

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Salada Teriyake com Peito Defumado Chester

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Ingredientes:

  • 400 g de Peito Defumado Chester® Perdigão
  • 200 g de Presunto Cru Tipo Italiano Fatiado Perdigão
  • 2 ½ xícaras (chá) de erva doce cortadas em tiras
  • 1 xícara (chá) de alho poró cortados em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de manga cortadas em tiras grossas
  • 1 ½  xícaras (chá) de morangos picados
  • 1 xícara (chá) de queijo gouda ralado
  • ½ xícara (chá) de saquê
  • ½ colher (café) de gengibre ralado
  • 1 xícara (café) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de mel

Modo de Preparar:

  • Corte o Peito Defumado Chester® e o Presunto Cru em tiras.
  • Coloque-os em um refratário e junte a erva-doce, o alho poró e misture bem.
  • Acrescente as fatias de manga, os morangos e o queijo. Reserve.
  • Para o molho, junte em um refratário, o saquê, o gengibre, o molho de soja e o mel.
  • Misture bem e sirva a seguir acompanhando a Salada.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Sanduíche Super Natural

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Ingredientes:

Recheio:

  • 2 folhas de rúcula
  • 1/2 cenoura ralada
  • 30 g de beterraba ralada
  • 2 nozes La Violetera sem casca e picadas

Molho:

  • 1 colher (sopa) de uvas passas La Violetera
  • 1 colher (sopa) de molho de soja
  • 1/2 colher (sopa) de água
  • Gengibre ralado a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem La Violetera
  • 1/2 colher (sobremesa) de gergelim

Montagem:

  • 2 fatias de pão integral

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve

Molho:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Montagem:

  • Misture o molho com o recheio e monte o sanduíche.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Camarão na Pimenta com Macarrão

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Ingredientes:

  • 200 g de macarrão de arroz 
  • 2 colheres (sopa) de óleo de girassol 
  • 200 g de camarões graúdos crus, sem casca 
  • 3 dentes de alho, cortados em tiras finas 
  • 1 pimenta malagueta vermelha fresca, sem sementes, cortada ao meio e depois em fatias finas 
  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco, bem picado 
  • 100 g de aspargos bem finos, cortados em pedaços de 5 cm de comprimento 
  • 150 g de vagem, com as pontas aparadas, cortadas em tiras 
  • 1 lata (225 g) de castanhas d’água, escorridas e cortadas ao meio 
  • 1 alho poró, cortado em tiras 
  • 2 colheres (chá) de coentro em pó 
  • 4 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) 
  • 1 colher (sopa) de mel claro 
  • 1½ colher (chá) de maizena 
  • 15 g de coentro fresco, bem picado 
  • Coentro fresco para decorar (opcional) 

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão ou deixe-o em imersão, segundo as instruções da embalagem.
  • Escorra bem e reserve. 
  • Em uma wok ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de óleo, depois refogue os camarões por apenas alguns minutos, até mudarem a cor, de cinza azulado para cor-de-rosa.
  • Com uma escumadeira, transfira-os para um prato. 
  • Acrescente à wok o óleo restante e aqueça-o um pouco, depois adicione o alho, a pimenta-malagueta e o gengibre.
  • Mexa por alguns segundos para temperar o óleo, mas tome cuidado para não queimar os temperos.  
  • Jogue na wok os aspargos, a vagem e as castanhas d’água.
  • Refogue por cerca de 3 minutos ou até os aspargos e a vagem começarem a amolecer.
  • Junte o alho poró e o coentro em pó e mexa. 
  • Combine o molho de peixe, o mel e a maisena a 2 colheres de sopa de água, depois jogue essa mistura na wok, mexendo delicadamente até o molho ferver e engrossar. 
  • Leve novamente os camarões à panela e acrescente o macarrão e o coentro picado.
  • Mexa delicadamente até todos os ingredientes estarem misturados e quentes.
  • Sirva em seguida, decorando com folhas de coentro, se desejar. 

Fonte: Reader’s Digest Brasil – http://allrecipes.com.br

Caldo Vietnamita com Macarrão

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Ingredientes:

  • 25 g de cogumelos shiitake desidratados 
  • 75 g de macarrão de arroz bem fino (bifum) 
  • 170 g de filé magro de alcatra, cortado em cubos 
  • 500 ml de caldo de carne 
  • 2 colheres (sopa) de molho de peixe (nam pla) 
  • 1 colher (chá) cheia de gengibre fresco ralado 
  • 30 g de broto de feijão 
  • ½ cebola pequena, cortada em fatias finas 
  • ½ alho poró, cortado em fatias finas 
  • 1 pimenta malagueta vermelha de tamanho médio, sem sementes e bem picada 
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada 
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado 
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado 

Para servir: 

  • Fatias de limão 
  • Molho de soja (opcional) 

Modo de Preparar:

  • Lave os cogumelos shiitake e coloque-os numa tigela pequena.
  • Ponha o macarrão de arroz numa tigela grande.
  • Cubra os cogumelos com água fervente e deixe-os de molho por 20 minutos.
  •  Cubra o macarrão com água fervente e deixe de molho por 4 minutos, ou segundo as instruções da embalagem.
  • Escorra o macarrão e reserve-o até a hora de usá-lo. 
  • Escorra os cogumelos e despeje numa panela grande o líquido em que ficaram de molho.
  • Corte e descarte os talos duros dos cogumelos, se houver, cortando os cogumelos em fatias e acrescentando-os à panela com a carne em cubos, o caldo, o molho de peixe e o gengibre.
  • Espere ferver e cozinhe em fogo brando por 10 a 15 minutos ou até a carne ficar cozida e macia.
  • Retire da superfície a espuma que se formar na sopa durante o cozimento. 
  • Divida o macarrão, os brotos de feijão e as fatias de cebola entre 2 tigelas de sopa grandes e fundas.
  • Com uma escumadeira, retire a carne e os cogumelos e divida-os entre as tigelas de servir.
  • Com uma concha, ponha o caldo nas tigelas e jogue por cima o alho poró, a pimenta malagueta, a hortelã, o coentro e o manjericão. 
  • Sirva em seguida, com as fatias de limão — o suco pode ser espremido no caldo, de acordo com sua preferência.
  • Também se pode acrescentar molho de soja, se desejar. 

Fonte: Reader’s Digest Brasil – http://allrecipes.com.br