Arquivo da tag: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski

Sopa Creme de Brócolis 03

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Ingredientes:

  • 100 g de manteiga
  • 7 xícaras (chá) de floretes de brócolis
  • 2 dentes de alho amassado
  • 4 cubos de caldo de legumes
  • 800 ml de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma panela, refogue os brócolis e o alho.
  • Acrescente o caldo de legumes dissolvido na água e a farinha, aos poucos, e mexa sem parar delicadamente, engrossando aos poucos.
  • Cuidado para não engrossar demais, ele tem que ficar um creme aveludado.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o conteúdo da panela e junte o creme de leite.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa com Bolinhas

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola média ralada
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 400 g de carne moída
  • 1 ovo
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, esquente o óleo e frite metade da cebola.
  • Junte a água e o caldo de carne até ferver.
  • Em uma tigela, misture a carne, o ovo, metade do queijo, a cebola restante e sal e pimenta a gosto.
  • Amasse bem com as mãos e faça bolinhas.
  • Leve ao caldo fervente e cozinhe por 15 minutos.
  • Sirva bem quente com o queijo ralado restante e a salsa polvilhada.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Camarão 08

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Ingredientes:

Recheio:

  • 1 kg de camarão com casca
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 4 tomates médios sem pele picados
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 3 colheres (sopa) de maizena
  • 120 ml de leite
  • Sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Massa:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal
  • 120 ml de leite
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões e reserve.
  • Numa panela média, aqueça o azeite.
  • Junte a cebola e o alho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos.
  • Acrescente os tomates e o coentro,
  • Tampe novamente a panela e cozinhe por mais 10 minutos, até que os tomates desmanchem.
  • Adicione os camarões, a azeitona e a ervilha.
  • Tempere com sal e pimenta e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Acrescente a maizena dissolvida no leite, mexendo sempre por 5 minutos.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

  • Numa superfície lisa, misture a farinha com o fermento e o sal.
  • Acrescente a manteiga e a gordura vegetal.
  • Misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  • Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa.
  • Abra 2/3 da massa com um rolo e forre uma fôrma de abrir de 22 cm de diâmetro.
  • Espalhe o recheio.
  • Abra a massa restante sobre papel-manteiga e vire sobre o recheio para cobrir.
  • Retire o papel e aperte bem as bordas da massa na fôrma.
  • Corte as sobras no formato que desejar para decorar.
  • Pincele com a gema e leve para assar em forno quente (200°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até a torta ficar dourada.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://www.webbusca.com.br

Torta de Cebolas com Batata

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 ovo
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 2 batatas médias descascadas e em fatias finíssimas
  • 2 cebolas grandes em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e despeje numa assadeira redonda, grande e untada.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Distribua sobre a massa, primeiramente as rodelas de batata e por cima as cebolas, polvilhe o sal, a pimenta e o alecrim e regue com o azeite.
  • Leve para assar por cerca de 40 minutos.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Carne com Cheddar

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
  • 1/2 xícara (chá) de água gelada

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 400 g de carne moída
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso sabor cheddar
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, peneire a farinha com o sal.
  • Adicione a gordura vegetal e amasse com os dedos até obter uma farofa grossa.
  • Junte a água, aos poucos, até formar uma massa lisa.
  • Embrulhe em filme plástico e leve para gelar por 15 minutos.
  • Derreta a margarina e refogue a carne até dourar.
  • Adicione a cebola e o pimentão e cozinhe por 5 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Abra 2/3 da massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma.
  • Coloque o refogado de carne alternando com o requeijão sabor cheddar.
  • Abra a massa restante e cubra a torta apertando bem as laterais.
  • Faça decorações e coloque sobre a massa.
  • Pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até dourar.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br