Arquivo da tag: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski

Pão de Fôrma Colorido

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Ingredientes:

  • 1 cenoura ralada fina
  • 170 g de atum em água
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 250 g de maionese
  • 1 pacote de pão de fôrma fatiado na horizontal
  • Cenoura e alface para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a cenoura, o atum e a salsa em tigelas separadas.
  • Junte 1/3 do creme de leite, 2 colheres (sopa) da maionese em cada tigela e misture.
  • Passe um dos patês sobre uma fatia de pão,
  • Cubra com outra fatia e intercale as camadas, terminando em pão.
  • Deixe gelar por 1 hora.
  • Cubra com maionese restante,
  • Decore como desejar e sirva.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Pastelão de Iogurte com Peito de Peru

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de sal
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 pote de iogurte natural (200 g)

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 250 g de peito de peru defumado moído
  • 1 lata de milho verde escorrido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200 g de requeijão culinário (bisnaga)
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Coloque a farinha e o sal numa vasilha e adicione a manteiga gelada em pedacinhos, misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
  • Junte o iogurte aos poucos, sovando a massa.
  • Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Em uma panela, derreta a manteiga e frite a farinha por 2 minutos.
  • Junte o leite aos poucos, mexendo sempre até engrossar.
  • Adicione o restante dos ingredientes, exceto o requeijão e misture.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, desligue o fogo e deixe esfriar.
  • Abra a massa em 2 círculos, com a ajuda de um rolo.
  • Passe um deles para uma fôrma redonda de 22 cm de diâmetro, distribua o recheio no centro e por cima o requeijão.
  • Cubra com a massa restante, apertando bem as laterais e pincele a gema.
  • Asse em forno médio, pré-aquecido, por 35 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br 

Sopa de Mandioquinha com Carne 02

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Ingredientes:

  • 350 g de músculo ou paleta em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 1/2 l de água
  • 1 folha de louro
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 3 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal e pimenta do reino em pó a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela de pressão e frite a carne no óleo por 5 minutos ou até dourar.
  • Adicione a água, o louro e o caldo de carne e tampe.
  • Cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
  • Tire a pressão sob água corrente e retire todos os pedaços de carne e o louro com uma escumadeira, reservando em um prato.
  • Leve a panela com o caldo aberta ao fogo médio e adicione a mandioquinha e o leite.
  • Cozinhe por 12 minutos ou até amaciar.
  • Bata no liquidificador até obter um creme e volte ao fogo.
  • Tempere com sal e pimenta e adicione a carne.
  • Cozinhe por 5 minutos e sirva bem quente, polvilhada com salsa a gosto.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Sopa de Batata e Salsicha 02

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 xícaras (chá) de batata descascada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Sal, pimenta e salsa a gosto
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 4 salsichas fatiadas

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 4 minutos ou até murchar.
  • Adicione a batata, a água, o caldo de legumes, sal e pimenta e cozinhe por 12 minutos.
  • Acrescente o leite e deixe cozinhar por mais 3 minutos ou até a batata amaciar.
  • Bata no liquidificador até homogeneizar e volte à panela.
  • Adicione a salsicha e deixe levantar fervura.
  • Sirva em seguida polvilhada com salsa.
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski   
Foto: André Fortes

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br

Sopa Creme de Mandioca e Salsicha

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de mandioca crua em pedaços
  • 2 litros de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 6 salsichas fatiadas
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Salsa picada para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque a mandioca, a água e o caldo de carne em uma panela de pressão.
  • Tampe e leve ao fogo para cozinhar por 15 minutos depois de iniciado o chiado.
  • Tire a pressão da panela em água corrente e bata o conteúdo no liquidificador até obter um creme.
  • Aqueça uma panela com o óleo e refogue a cebola e o alho por 5 minutos ou até dourar.
  • Despeje o creme, adicione a salsicha fatiada e deixe levantar fervura.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Desligue e sirva bem quente, polvilhada com salsa.
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski
Foto: Marcelo Breyne/Denise Costa/Cecília Salomão

Fonte: http://guiadereceitas.uol.com.br