Arquivo da tag: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski

Torta de Carne Assada

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos
  • 1 1/2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozido tipo Milharina
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 xícaras (chá) de sobras de carne assada desfiada
  • 200 g de requeijão cremoso de bisnaga
  • Margarina para untar e farinha para peneirar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, os flocos, metade do parmesão, sal e pimenta a gosto.
  • Adicione o fermento e salsa e misture com uma colher.
  • Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo removível com 22 cm de diâmetro e despeje metade da massa e espalhe a carne e o requeijão.
  • Polvilhe salsa e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe o queijo parmesão restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro este saia limpo.
  • Desenforme morno e sirva em fatias.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Camarão 08

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga
  • 3 a 5 colheres (sopa) de água

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola grande picada
  • 400 g de camarão miúdo limpo
  • 4 tomates picados
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
  • 1 gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha misture a farinha, o sal, o óleo e a margarina com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
  • Adicione a água aos poucos, misturando, somente para ligar.
  • Embrulhe em filme plástico e refrigere por 30 minutos.
  • Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 5 minutos para murchar.
  • Acrescente o camarão, o tomate e cozinhe por 3 minutos.
  • Despeje a farinha dissolvida no leite mexendo até engrossar.
  • Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro verde e deixe esfriar.
  • Divida a massa em duas porções e abra com ajuda de um rolo.
  • Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível com 26 cm de diâmetro.
  • Espalhe o recheio frio e cubra com o restante da massa.
  • Decore com sobras de massa em formato de folhas.
  • Pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 45 minutos ou até dourar.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Calabresa 01

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Ingredientes:

  • 8 pãezinhos amanhecidos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Margarina para untar

Recheio:

  • 1 1/2 xícaras de calabresa fatiada em rodelas finas
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
  • Orégano para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque os pães em uma tigela, cubra com o leite e deixe em torno de 15 minutos.
  • Passado o tempo, bata com o restante dos ingredientes da massa no liquidificador até misturar bem.
  • Aqueça o forno em temperatura alta.
  • Unte uma assadeira redonda com margarina e despeje toda a massa na fôrma.
  • Cubra com a calabresa fatiada por igual, distribua as rodelas de cebola e polvilhe com o orégano.
  • Leve para assar por cerca de 40 minutos.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta de Calabresa 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de fubá
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • Óleo e farinha de trigo para untar

Recheio:

  • 3 linguiças calabresas sem pele fatiadas
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador os ovos, o fubá, a farinha, o óleo, o leite, metade do queijo e o sal, até homogeneizar.
  • Adicione o fermento e misture com uma colher.
  • Para o recheio, triture a calabresa no liquidificador com o creme de leite.
  • Adicione a cebolinha e misture com uma colher.
  • Despeje metade da massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada, coloque o recheio de calabresa e cubra com a massa restante.
  • Polvilhe com o queijo restante e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar.
  • Fatie e sirva.

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br

Torta Campestre

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara de salsinha picadinha
  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga gelada
  • 1 ovo
  • 1 colher (café) de sal

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 cebolas grandes em fatias finas
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 4 tomates em fatias finas
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Bata as folhas da salsinha no liquidificador e, em uma tigela, misture com a farinha de trigo.
  • Junte a manteiga em cubinhos e delicadamente, com as pontas dos dedos, mexa até formar uma farofa.
  • Adicione o ovo e o sal.
  • Sove até obter uma massa homogênea.
  • Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela derreta a manteiga. Junte as cebolas e uma pitada de sal, quando a cebola começar murchar, adicione o louro e o açúcar.
  • Cozinhe até que as cebolas fiquem douradas. Tempere com sal e pimenta.
  • Aqueça o forno em temperatura média.
  • Retire a massa da geladeira, abra com um rolo formando um círculo com 30cm de diâmetro, e coloque em uma assadeira.
  • Espalhe as cebolas no centro do círculo, deixando uma borda de 5 cm. Sobre as cebolas espalhe o parmesão e o manjericão.
  • Cubra com as fatias de tomate, polvilhe com sal e pimenta e um fio de azeite.
  • Dobre as bordas para o centro dando um formato arredondado.
  • Leve ao forno por 30 minutos, ou até a massa dourar

Fonte: Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadereceitas.uol.com.br