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Frango na Moranga 04

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ cebolas grandes picadas
  • 5 sobre coxas de frango
  • 2 tomates médios picados
  • 2 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 moranga (2 ½ kg)
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • ½ xícara (chá) de cogumelos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 g de requeijão

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, aqueça o óleo e a manteiga, coloque a cebola e mexa de vez em quando, até ficar dourada e macia,
  • Acrescente os pedaços do frango, até doure, coloque o tomate, dê uma leve refogada e acrescente o caldo,
  • Tampe a panela e cozinhe regularmente até que o frango fique macio,
  • Retire do fogo e reserve.
  • Pré-aqueça o forno a 200ºC, corte a parte superior da moranga ao redor do talo, formando um disco de 12 cm e com uma colher, retire as sementes e as fibras,
  • Tampe a moranga com o disco, envolver com o papel alumínio e coloque por mais ou menos uma hora no forno.
  • Retire o frango da panela, elimine a pele e os ossos, desfie a carne, coe o caldo do cozimento,
  • Coloque numa panela, acrescente o frango, salsinha, cebolinha, sal e a pimenta, cozinhe até que fique mais consistente.
  • Com a moranga já cozida, retire a tampa, com uma colher retirar um pouco da polpa já cozida, vire a moranga de boca para baixo para poder escorrer a água e com um garfo amasse bem a polpa e junte ao frango, misture bem.
  • Desvire a moranga e recheie primeiramente com o requeijão, tente cortar o requeijão em rodelas e forre o interior da moranga, derrame a mistura do frango dentro da moranga e a tampe com o disco.
  • Leve novamente ao forno e deixe por 30 a 40 minutos, retire do forno e coloque a moranga numa travessa e sirva (pode polvilhar queijo permissão na hora de servir).

Fonte: http://www.tvgazeta.com.br/mulheres

Chop Suey de Porco 02

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Ingredientes:

  • 300 g de bifes cortados em tiras
  • 1 lata pequena de milho cozido
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 8 vagens de feijão verde
  • 1 pimentão laranja
  • 1 lata de rebentos de soja (ou rebentos frescos)
  • Cogumelos frescos
  • Molho de soja q.b.
  • 1 colher (sopa) de maizena
  • Sal, pimenta branca q.b.
  • Óleo de Sésamo

Modo de Preparar:

  • Comece por preparar a carne cortando-a em tirinhas e temperando com sal, pimenta, gengibre, molho de soja e a maizena.
  • Prepare depois os legumes.
  •  Escalde a cenoura e o feijão verde durante alguns minutos em água a ferver e depois corte o feijão verde em losângulos e a cenoura em tiras.
  • Corte depois a cebola em meias luas, o pimentão em tirinhas, lamine os cogumelos, pique o alho e escorra o milho e os rebentos de soja.
  • Aqueça um Wok e coloque-lhe um pouco de óleo.
  • Deixe aquecer bem o wok e salteie em primeiro lugar a cebola com o alho, retire, deixe o wok voltar a aquecer e se necessário volte a colocar um pouquinho de óleo, e salteie o feijão verde e a cenoura.
  • Repita até saltear todos os legumes e reserve-os.
  • No fim, salteie a carne até esta estar cozinhada.
  • Se necessário junte um pouco mais de molho de soja.
  • Numa travessa ou prato coloque os legumes, e, por cima destes a carne, de modo a que os sucos da carne se espalhem por todos os legumes.
  • Polvilhe com salsa ou coentros.
  • Sirva com arroz branco ou com massa chinesa

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Massa Deliciosa

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Ingredientes:

  • 250 g de massa cotovelos
  • 150 g de queijo flamengo
  • 150 g de fiambre
  • 200 g de cogumelos
  • 30 g de margarina
  • 1 colher sopa de mostarda
  • 1 colher sopa de Ketchup
  • 200 g de natas
  • 2 colheres de sopa de orégãos
  • Sal e pimenta q.b.

Modo de Preparar:

  • Coza a massa em água temperada com sal e com um fio de azeite até ficar “al dente”.
  • Noutro tacho, ponha a margarina a derreter e junte os cogumelos laminados.
  • Quando estes estiverem quase cozidos, junte a mostarda, as natas e o ketchup, e deixe ferver até engrossar.
  • Tempere o olho com sal, pimenta e orégãos. Reserve.
  • Escorra a massa, e, ainda quente misture-lhe o queijo cortado aos bocadinhos.
  • Deixe repousar uns instantes dentro do tacho e com a tampa posta. Volte a mexer, junte o fiambre e o molho, envolvendo bem a massa.
  • Sirva ainda quente com uma salada de alface

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Cuscuz de Frango com Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de frango desfiado
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos
  • 3 tomates picadinhos sem pele
  • 1/2 xícara (chá) de tomates secos
  • 1 lata de ervilha
  • 1 lata de milho
  • 2 ovos cozidos picadinho
  • 100 g de azeitonas verdes em rodelas
  • Sal a gosto
  • 4 xícaras (chá) de água fervendo
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 1 maço de cheiro-verde picado

Cobertura:

  • 3 cogumelos cortados ao meio
  • 1 ovo cozido cortados em rodelas
  • 6 tomates secos
  • 10 azeitonas verdes cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa panela com o óleo, refogue a cebola, o alho, o frango desfiado, os cogumelos, e os tomates.
  • Depois de refogado coloque a água fervendo, em seguida coloque a ervilha, o milho os ovos cozidos, as azeitonas, e o sal a gosto.
  • Deixe ferver.
  • Em seguida coloque a farinha de milho, a farinha de mandioca e o cheiro-verde picado, mexa com uma colher de pau até que solte da panela.

Cobertura:

  • Enfeite uma forma redonda com furo central medindo 25 cm de diâmetro com os ingredientes.
  • Em seguida coloque a massa e vai apertando com as mãos úmidas, em seguida desenforme.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Filé de Salmão ao Molho de Camarão

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Ingredientes:

  • 1 kg filé de salmão
  • 500 g camarões limpos
  • 1 colher (sopa) sal
  • 2 colheres (sopa) Lemon e Herb
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) pimenta do reino branca (opcional)
  • 1 lata de creme de leite
  • 16 cogumelos cortados em fatias
  • 2 colheres de (sopa) manteiga
  • 1/4 xícara (chá) queijo prato ralado
  • 2 xícaras (chá) cebolinha picada
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com o sal, o Lemon e Herb, a pimenta do reino e o suco de limão. Reserve.
  • Afervente os camarões por 5 min. Reserve.
  • Frite o cogumelo e a cebola na manteiga por 5 minutos, em fogo alto.
  • Mexa de vez em quando.
  • Acrescente os camarões e cozinhe rapidamente até ficar rosado.
  • Coloque o creme de leite, tempere com o sal a pimenta e não deixe ferver.
  • Unte uma travessa refratada com margarina e disponha o salmão já temperado.
  • Cubra com o molho de camarão preparado, polvilhe a cebolinha picada e o queijo ralado.
  • Cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido por 30 min.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.bracboat.com.br