Camarão Thermidor

Publicado em 17/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpar os camarões, e reservar as cabeças.
Forrar uma assadeira com bastante sal grosso, por cima distribua as cabeças dos camarões que ficaram reservadas
Leve ao forno quente por alguns instantes.
Retire e reserve.
Leve ao fogo uma panela com 3 1/2 colheres de sopa de manteiga, deixe derreter e junte a farinha de trigo.
Adicione o leite previamente aquecido, e misture bem.
Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada ralada. Cozinhe durante 10 minutos.
Depois junte o queijo e o creme de leite.
Mexa, tire do fogo e acrescente a páprica e 7 colheres de sopa de manteiga.
Misture bem e reserve.
Leve ao fogo uma panela com a manteiga restante, e o óleo.
Deixe derreter e junte os camarões, o conhaque, sal e pimenta do reino.
Despeje sobre os camarões o molho que ficou reservado.
Deixe no fogo até levantar fervura.
Junte os cogumelos cortados em fatias.
Cozinhe por instantes, coloque numa travessa e enfeite com as cabeças dos camarões.

Batata Especial 02

Publicado em 13/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Nota: Se preferir substitua os cogumelos por palmito, colocando-os 10 minutos antes de completar o cozimento.

Publicado em 12/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Derreta a farinha e junte o alho deixando dourar, em seguida, acrescente os cogumelos.
Retire do fogo e junte a salsa; a pimenta-do-reino, a noz moscada, juntando também o presunto.
Misturar em separado os queijos, a maionese e o creme de leite.
Pincele cada pão com a manteiga derretida e coloque a mistura de cogumelos e por cima , a mistura dos queijos.
Enrole como rocambole.
Arrume numa assadeira e coloque para assar.

Publicado em 11/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Instruções para cozimento do macarrão
Misture o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona.
Mexa até obter uma mistura homogênea.
Divida entre os pedaços de massa e enrole, formando os canelones.
Reserve.
Refogue 60 g de margarina com a cebola.
Acrescente o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos.
Cozinhe por 15 minutos e reserve.
Coloque o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixe dourar ligeiramente, mexendo sem parar.
Acrescente o leite e mexa até levantar fervura.
Tempere e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
Retire e reserve.
Coloque em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco.
Salpique com o restante do queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Publicado em 07/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, de preferência de ferro, coloque o toucinho, os cogumelos e as cebolas e refogue, em fogo médio, por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Escorra e reserve.
Na mesma panela, coloque o óleo e aqueça em fogo alto.
Junte a carne e frite até começar a dourar.
Polvilhe o açúcar e a farinha de trigo e misture bem.
Tempere com o Tempero SAZÓN® e com o sal e regue com o vinho.
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo médio, por 50 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Acrescente o refogado reservado, deixe cozinhar por mais 5 minutos e retire do fogo.
Sirva acompanhado de batatas cozidas e torradas amanteigadas.