Arquivo da tag: Cogumelo

Arroz à Espanhola 05

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de uva passa escura sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cebola bem picada
  • ½ xícara de amendoim gigante cru sem pele (ou amêndoas)
  • 1xícara de cogumelos frescos picados em 4
  • 1 ½ xícaras de arroz lavado e escorrido
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • 1 xícara de água fervente
  • 2 peitos de frango em cubos temperados com sal e pimenta do reino
  • ½ pimentão vermelho em quadrados de 2 cm
  • ½ pimentão amarelo em quadrados de 2 cm
  • ½ tablete de caldo de galinha ou vegetais
  • Manteiga

Modo de Preparar:

  • Dourar o frango na manteiga.
  • Em uma forma refratária untada com manteiga colocar a cebola e o arroz.
  • Espalhar sobre ele o pimentão; o amendoim, os cogumelos e as uvas passas.
  • Em cima de tudo distribuir os cubos de frango.
  • Na mesma caçarola em que foi dourado o frango dissolver o tablete de tempero com a água fervente e o vinho branco.
  • Quando levantar fervura despejar na forma, cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até secar o caldo.
  • Como o arroz dobra de volume a forma utilizada deve ser alta, deixando uns 3 cm de borda acima dos ingredientes.

Fonte: http://www.receitasdopovo.com.br

Batata com Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 xícara de (chá) de azeite
  • ½ xícara de (café) de vinagre
  • 2 colheres de (sopa) de salsa
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de atum light
  • 500 g de batatas
  • 500 g de cogumelos em conservas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal.
  • Corte-as na metade, escorra-as e deixe-as esfriar.
  • Raspe (com uma colher de chá) o centro das batatas, formando uma tigelinha oval.
  • Misture o atum, a cebola ralada, o alho amassado e a salsa picadinha.
  • Tempere com o sal e o vinagre.
  • Recheie as batatas e jogue os cogumelos cortados em fatias por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Bife Wellington

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Ingredientes:

  • 800 g de filé mignon roliço
  • 2 dentes de Alho amassados
  • Sal e pimenta a gosto

Para Cobrir

  • 200 g de massa folhada

Para o Molho

  • 1 Cebola pequena ralada
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de vinho madeira
  • Tomilho fresco
  • Salsa picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amarre a carne para ficar com formato bonito.
  • Esfregue o alho, o sal e a pimenta na carne.
  • Aqueça uma frigideira funda com tampa e comece a dourar a carne.
  • Abaixe o fogo, tampe e deixe por mais 15 minutos.
  • Retire a carne e espere amornar.

Para o molho:

  • Coloque a cebola e o azeite na frigideira e deixe Refogar.
  • Adicione o cogumelo, tomilho, salsinha, polvilhe com a farinha e acrescente o vinho e 1/2 xícara de água. Deixe engrossar e corrija o sal. Reserve.

Para cobrir:

  • Coloque a carne em uma assadeira antiaderente e cubra com a massa folhada em forma de tiras.
  • Decore a seu gosto.
  • Pincele com ovo batido, e leve ao forno médio para dourar.
  • Sirva com o molho.

Fonte: http://www.bomgarfo.com – Portugal

Lombo com Ameixa 03

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de lombo
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho espremido
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (chá) de louro em pó
  • 6 fatias de bacon
  • 4 colheres (sopa) de mel

Recheio

  • 2 xícaras (chá) de Ameixas Secas Olé
  • 1 xícara (chá) de cogumelos
  • 150 g de presunto fatiado
  • 1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Abra o lombo, fazendo cortes sem chegar até o fim, formando um retângulo.
  • Tempere com sal, pimenta, suco de limão, cebola ralada, o alho espremido e o louro.
  • Despeje o vinho.
  • Deixe o lombo na vinha d’alho por cerca de 4 horas.
  • Deixe as Ameixas Secas Olé de molho em água, retire os caroços e parta no meio.
  • Junte as ameixas, o cogumelo fatiado e a margarina derretida.
  • Retire o lombo da vinha d’alho coloque as fatias de presunto sobre o lombo, coloque o recheio de ameixas.
  • Enrole e prenda com barbante.
  • Coloque em uma assadeira 3 fatias de bacon e sobre o bacon o lombo.
  • Coloque sobre o lombo as outras fatias de bacon e despeje o mel e a vinha d’alho.
  • Asse em forno médio 180ºC por cerca de 1 hora.

Dica: Com purê de mandioquinha e cebolinhas carameladas.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Macarrão de Forno 03

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo Penne
  • 1 copo de requeijão
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 300g de camarão refogado
  • 1 lata de Purê de Tomate Olé
  • 4 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão “al dente”.
  • Bata os ovos ligeiramente e junte o leite.
  • Adicione o requeijão, os cogumelos, o Purê de Tomate Olé e o camarão refogado.
  • Coloque o macarrão em um refratário, despeje o molho por cima.
  • Cubra com a mussarela ralada.
  • Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 20 minutos.

Dica: Sirva com vinho branco.

Fonte: http://www.conservasole.com.br