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Ensopado de Chuchu

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo;
  • 2 chuchus grandes;
  • 1 cebola picada;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • ½ colher (sopa) de extrato de tomate;
  • 1 xícara (chá) de água;
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo e refogue o chuchu descascado e cortado em quadrinhos.
  • Junte a cebola, mexa e tampe a panela.
  • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
  • À parte, derreta a manteiga, adicione a farinha e espere começar a dourar.
  • Junte o extrato de tomate, mexa e adicione aos poucos a água.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Quando o molho encorpar, despeje na panela com o chuchu e acrescente as azeitonas.
  • Deixe no fogo por mais 5 minutos.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Legumes ao Creme 04

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Ingredientes:

  • 1 copo (240 ml) de leite;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de cenoura cozida;
  • 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada;
  • 1 xícara (chá) de chuchu cozido e picados em cubos;
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada;
  • 1 colher (sopa) de queijo ralado
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador o leite e farinha.
  • Em uma panela, junte a manteiga e a mistura de leite.
  • Leve ao fogo médio até obter um creme.
  • Coloque os legumes cozidos e temperados com sal e salsinha em uma forma refratária, regue com o molho e polvilhe com o queijo.
  • Leve ao forno por 15 minutos para gratinar.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Carne Moída Chique

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Ingredientes:

  • 300 g carne moída
  • 50 g bacon
  • ½ paio ou linguiça calabresa
  • 10 azeitonas verdes
  • 1 batata média em cubos
  • 1/2 chuchu em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 1/2 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho amassado
  • 2 tomates sem pele e com semente
  • Cebolinha e salsinha
  • 1/2 colher (chá) canela em pó
  • 1 cubo de caldo de picanha

Modo de Preparar:

  • Doure o alho, a cebola, o tomate e as carnes, nessa seqüência.
  • Acrescente o caldo de picanha e, com exceção da canela, cebolinha e salsinha.
  • Acrescente os outros ingredientes.
  • Ponha um pouco de água se for preciso.
  • Tampe e deixe cozinhar.
  • Quando estiver cozido e com bem pouco caldo, acrescente a canela.
  • Desligue, ponha a cebolinha e a salsinha e deixe descansar por 10 minutos.
  • Sirva com arroz branco ou como recheio.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Camarão Ensopadinho com Chuchu

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão miúdo bem limpo e sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 4 chuchus maduros
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 4 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picadinhos
  • 1/3 xícara de salsinha, cebolinha e coentro picadinhos
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Regue os camarões com o suco do limão e deixe marinando por 5 minutos.
  • Enquanto isso, descasque os chuchus, corte-os ao meio e depois em 4, descarte o miolo e corte a polpa em cubinhos.
  • Regue o fundo de uma frigideira com azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Junte o alho e quando perfumar acrescente o camarão, o sal, a pimenta e misture.
  • Assim que o camarão mudar de cor, junte o chuchu, o tomate e mais um pouquinho de sal.
  • Tampe parcialmente a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar abafadinho por uns 15 minutos, até que o chuchu esteja macio.
  • Acerte o sal e a pimenta, acrescente o cheiro verde, retire do fogo e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Maionese de Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) rasa de buquês de brócolis cozido e picado (120 g)
  • 1 xícara (chá) rasa de buquês de couve-flor cozida e picada (120 g)
  • 2 cenouras médias cozidas e cortadas em cubos (200 g)
  • 1 chuchu pequeno cozido e cortado em cubos (120 g)
  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas cozidas (100 g)
  • 4 colheres (sopa) rasas de maionese light (40 g)
  • 1 pote de iogurte desnatado (200 g)
  • 1 colher (chá) de mostarda (3 g)
  • 1 pé de alface crespa (200 g)

Modo de Preparar:

  • Coloque os brócolis, a couve-flor, a cenoura, o chuchu e a ervilha em uma tigela.
  • Misture bem a maionese, o iogurte e a mostarda e adicione às hortaliças.
  • Lave bem a alface e coloque em volta de uma saladeira.
  • No centro, coloque a maionese pronta e sirva.

Fonte: http://www.xenicare.com.br