Arquivo da tag: Chuchu

Chuchu Nevado

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Ingredientes:

  • 2 chuchus
  • 1 envelope de caldo de galinha
  • 100 g de queijo fundido
  • 3 colheres (sopa) de Purê de Tomate Olé
  • 3 claras
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque os chuchus e corte ao meio no sentido do comprimento.
  • Dissolva o caldo de galinha em 1/2 litro de água e cozinhe o chuchu.
  • Retire a parte central de cada metade do chuchu.
  • Amasse o queijo fundido com o Purê de Tomate Olé.
  • Recheie com o queijo.
  • Bata as claras com o fermento até que forme picos bem firmes.
  • Cubra os chuchus com a clara em neve, polvilhe a páprica.
  • Asse em forno médio 180ºC por 15 minutos ou até dourar.

Dica: sirva com carne, frango ou peixe.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Combinado Pequim

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Ingredientes do Combinado Pequim:

  • 2 colher (chá) de Glutamato Monossódico (Ajinomoto)
  • 3 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 3 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colher (sopa) de sal
  • 3 xícaras (chá) de amido de milho
  • 3 peitos de frango desossados e cortado em cubos
  • 1 abobrinha pequena, cortada em tiras finas
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas
  • ½ repolho pequeno, cortado em tiras finas
  • 1 chuchu pequeno, cortado em tiras finas
  • 1 pimentão verde, cortado em tiras finas
  • Óleo para fritar

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Sopa de Músculo

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Ingredientes:

  • 500 g de músculo cozido em água e sal
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 250 g de Capelete
  • Sal a gosto
  • Azeite
  • 200 g de mandioquinha
  • 1 cenoura grande
  • 1 chuchu grande
  • 1 tomate picado
  • 2 batatas médias picadas
  • 1 pacote de sopa missoshiru Sakura sabor carne

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o músculo em 2 litros de água em panela de pressão por 20 minutos. (reserve)
  • Em outra panela refogue o alho, a cebola e junte outros ingredientes e deixe cozinhar até amolecer os legumes.
  • Desfie o músculo.
  • Coloque o caldo da carne junto com os legumes cozidos e o músculo desfiado.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Coxa de Frango ao Molho de Laranja e Basilico

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Ingredientes:

Molho:

  • 1½ chuchu
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 100 g de manteiga
  • 7 folhas de manjericão picadas
  • 6 laranjas

Recheio:

  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 50 g de champignon
  • 25 g de patê de foie gras
  • 30 g de manteiga

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Numa panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
  • Acrescente o champignon e deixe tomar gosto.
  • Adicione o foie gras e misture com uma colher.
  • Separadamente, cozinhe o macarrão em água fervente.
  • Retire do fogo, escorra e resfrie.
  • Junte ao refogado, tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture.
  • Recheie as coxas de frango com essa mistura, prenda com palitos e cozinhe-as no vapor.
  • Retire e reserve, mantendo-as aquecidas.

Molho:

  • Corte o chuchu em fatias (se preferir, corte-os com um boleador) e cozinhe numa panela com água.
  • Enquanto isso esprema as laranjas, peneire e coloque o suco numa panela de inox.
  • Leve ao fogo até reduzir pela metade.
  • Adicione o manjericão e misture.
  • Acrescente a manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Junte o chuchu e misture.
  • Outros legumes, como batata e cenoura; também podem ser usados como guarnição.
  • Numa panela, aqueça um pouco de manteiga e passe as coxas de frango até ficarem coradas.
  • Regue com o molho e distribua o chuchu.
  • Sirva em seguida, quente.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br