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Sopa de Frango com Vegetais

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Sopa de Frango e VegetaisIngredientes:

  • 300 g de peito de frango
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) azeite de oliva
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1,5 l de água filtrada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 batata pequena cortada em cubinhos
  • 1/4 de repolho roxo cortado em tiras pequenas
  • 1 chuchu ralado no ralo grosso
  • 1 cenoura ralada no ralo grosso
  • 1/4 de couve-flor.
  • Massa de sopa a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o peito de frango com sal e pimenta e reserve por um tempo para pegar gosto.
  • Numa panela aqueça o azeite de oliva e adicione o alho e a cebola, mexendo até dourar.
  • Acrescente o peito de frango dourando rapidamente e adicione 500 ml de água.
  • Ao levantar fervura, adicione o coentro, a salsinha e o caldo de galinha e deixe cozinhar por aproximadamente 10/15 minutos.
  • Retire o peito de frango e adicione a batata, o repolho roxo, o chuchu, a cenoura e a água restante.
  • Cozinhe no fogo médio por 25 minutos aproximadamente.
  • Enquanto isso desfie o peito de frango e separe os buquês de couve-flor.
  • Por fim adicione o frango desfiado, os buquês de couve-flor e a massa de sopa (adicionei em torno de 5 colheres (sopa) da massa, mas preferi deixar à gosto) e cozinhe em torno de 15 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada Diferente de Pepino, Tomates e Alface

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Salada Diferente de Pepino, Tomates e AlfaceIngredientes:

  • 2 pepinos
  • 2 tomates
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 cenoura
  • Folhas de alface

Molho:

  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Retire as duas extremidades dos pepinos e corte-os em pedaços de mais ou menos 5 cm.
  • Com a faca retire as sementes do pepino, sem cortar até o final.
  • Vai ficar como um copinho. Reserve.
  • Pique os tomates em pedaços pequenos e misture com a cebola ralada.
  • Encha os copinhos de pepino com os tomates.
  • Coloque cenoura ralada por cima.
  • Arrume cada copinho de pepino recheado em uma travessa forrada com folhas de alface.
  • Regue cada copinho com o molho.

Molho:

  • Misture todos os ingredientes muito bem.
  • Regue os copinhos e o que sobrar sirva à parte em uma molheira.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com

Rocambole de Duas Carnes

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Rocambole de Duas CarnesIngredientes:

  • 1 kg de carne moída bovina
  • 1 kg de carne moída suína
  • 1ovo
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • 2 dentes de alho fritos
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 colher de manjericão picado

Recheio:

  • 250 g de queijo tipo mussarela em fatias
  • 250 g de peito de peru

Arroz colorido:

  • 5 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de ervilha
  • 1 xícara de cenoura ralada
  • 1 xícara de milho

Modo de Preparar:

  • Misture em uma tigela a carne, a sopa de cebola, o alho, o cheiro-verde, o manjericão e o sal até que fique homogêneo.
  • Espalhe a massa sobre o plástico-filme.
  • Em seguida, cubra-a com o queijo e o peito de peru.
  • Enrole a massa e depois o bacon em volta dela.
  • Leve para assar no forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 30 minutos.
  • Para o arroz, misture todos os ingredientes.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Sopa de Frango com Legumes e Macarrão

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Sopa de Frango com Legumes e MacarrãoIngredientes:

  • 300 g de peito de frango cortado em cubinhos
  • 3 batatas cortadas em cubinhos
  • 1 cenoura ralada
  • 1 abobrinha ralada
  • 3 folhas de couve cortadas bem fininhas em tirinhas
  • 2 tomates cortados em cubinhos
  • 100 g de vagem picada
  • 1/2 pimentão cortado em cubinhos
  • 1 cebola picada
  • 2 litros de água fervendo
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 200 g de macarrão de sua preferência para sopa (tem que ser curto)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande refogue a cebola, o frango, o tomate e o pimentão.
  • Deixe refogar por 1 minuto, junte a couve; a abobrinha, a cenoura e refogue por mais 1 minuto.
  • Tempere com sal e pimenta, coloque a batata, a vagem, o caldo de frango e a água, deixe cozinhar até os ingredientes ficarem al dente.
  • Junte o macarrão e cozinhe até ficar macio, se precisar coloque mais água.
  • Sirva com queijo ralado e torradinhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Legumes Regados com Creme de Leite

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Ingredientes:

  • 4 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 chuchu
  • 1 abobrinha
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 caixa de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque e corte os legumes em fatias finas e, preferencialmente, cozinhe no vapor ou, caso não tenha a panela de vapor, cozinhe em água fervente até amolecerem.
  • Reserve.
  • Em uma panela esquente o molho de tomate e acrescente sal a gosto
  • Coloque os legumes em um refratário e vá distribuindo o molho de tomate por cima com o auxílio de uma concha.
  • Em seguida, separe o soro do creme de leite e distribua apenas o creme sobre os legumes com auxílio de uma colher.
  • Não espalhe o creme de leite, apenas o coloque em pequenas porções para enfeitar o prato.
  • Depois de ter colocado todos os ingredientes leve o refratário ao forno por cerca de 5 minutos para servir bem quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br