Arquivo da tag: Cenoura

Arroz Delícia 02

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Arroz Delícia 02Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 3 cenouras pequenas picada
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara (chá) de repolho roxo picado
  • 3 folhas de couve picadas com os talos
  • 200 g de ervilha
  • 1 colher (chá) de alho amassado ou ralado
  • Coentro ou salsa a gosto
  • 2 colher (sopa) de pimentão picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) da margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque o azeite e a margarina.
  • Junte o alho e frite até ficar dourado.
  • Em seguida junte a cenoura, a cebola, o coentro ou a salsa, o repolho, as ervilhas, o pimentão e a couve.
  • Refogue por 3 minutos.
  • Por último, junte o arroz e refogue todos os ingredientes juntos, por 2 minutos.
  • Assim que refogar, coloque 3 xícaras (chá) de água para cozinhar, mexa para agregar os ingredientes.
  • Deixe até o arroz estar pronto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salada de Beterraba e Cenoura com Quenelles de Ricota

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Salada de Beterraba e Cenoura com Quenelles de RicotaIngredientes:

  • 300 g de ricota fresca peneirada
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • Casca ralada de 1/2 limão
  • 1 vidro (500 g, drenado) de beterraba em conserva
  • 4 cenouras pequenas raladas
  • Suco de 1 limão
  • 3/4 de xícara de lascas de amêndoa torrada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a ricota com o creme de leite e tempere com sal, pimenta, 2 colheres (sopa) de azeite e a casca de limão.
  • Com a ajuda de duas colheres de sopa, pegue uma porção de ricota e passe de uma colher para a outra, formando os bolinhos (quenelles). Reserve.
  • Com uma faca, corte em pedaços 2 xícaras de beterraba.
  • Tempere a cenoura com sal, o azeite restante e suco de limão e misture com a beterraba.
  • Em pratos individuais, sirva uma porção de salada com as quenelles de ricota ao lado e salpique as amêndoas em lascas.
  • Tempere com mais azeite, se preferir.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Bacalhau com Ovos de Codorna 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau demolhado e limpo
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 dúzias de ovos de codorna sem casca cozidos
  • 1 maço de brócolis cozido separado em buquês
  • 2 batatas sem casca em pedaços
  • 800 g de grão-de-bico cozido
  • 2 cenouras sem casca cozidas
  • 2 chuchus sem casca cozidos
  • 300 g de vagem cozida
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aferventar o bacalhau com a batata e o grão de bico por 15 minutos ou até a batata ficar macia.
  • Escorrer bem e transferir para uma travessa, separando o bacalhau em pedaços grandes.
  • Juntar os legumes restantes cortados em rodelas e os buquês de brócolis.
  • Acrescentar os ovos, regar com o azeite e polvilhar com o coentro.
  • Temperar com sal e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pescada-Amarela com Risoto

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Pescada e risoto fazem combinação saborosaIngredientes:

Pescada:

  • 2 filés de pescada-amarela
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto

Molho de ervas:

  • 3 g de tomilho
  • 3 g de manjericão
  • 3 g de alecrim
  • ½ copo de vinho branco
  • ½ colher [chá] de manteiga
  • 1 colher [chá] de farinha de trigo
  • ½ xícara de suco de limão
  • Azeite a gosto

Risoto:

  • 10 g brócolis
  • 10 g de ervilha
  • 10 g espinafre
  • 10 g vagem
  • 10 g cenoura
  • 200 g de arroz arbóreo
  • Alho, sal e manteiga a gosto.

Modo de Preparar:

Pescada:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Passe um pouco de farinha dos dois lados da pescada para selar, grelhe em chapa ou em frigideira com um pouco de óleo.
  • Sirva a pescada com molho de ervas acompanhado de risoto primavera.

Molho de ervas:

  • Misture a farinha de trigo com a manteiga, acrescente o vinho, as ervas picadas e peneiradas, o limão e o azeite e leve ao fogo para engrossar por uns 2 minutos.
  • Disponha sobre as pescadas.

Risoto:

  • Lave o arroz e, em seguida, refogue-o com alho, cebola e manteiga.
  • Acrescente água apenas um dedo acima do arroz.
  • Cozinhe em fogo baixo.
  • Depois de pronto, retire da panela, coloque em um recipiente e leve por 10 minutos ao congelador.
  • Cozinhe os legumes e pique-os.
  • Numa panela, coloque o arroz recém-tirado do congelador, acrescente os legumes e meio copo de água quente e deixe no fogo por alguns minutos.
  • Finalize com manteiga, azeite e parmesão a gosto, misturando bem.

Fonte: http://vivabem.band.uol.com.br

Creme de Cenoura com Frango e Gengibre

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Creme de Cenoura com Frango e GengibreIngredientes:

  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • ½ colher (sopa) de óleo de canola
  • 3 copos de água
  • 4 colher (sopa) de cenoura cozida
  • 1 pedaço pequeno de gengibre
  • 2 colher (sopa) de extrato de soja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 filés de frango cozidos e desfiados

Modo de Preparar:

  • Comece higienizando adequadamente os vegetais.
  • Pique a cebola e o alho e refogue- os na panela com o óleo de canola.
  • Junte dois copos de água e a cenoura cozida no liquidificador e bata bem.
  • Acrescente este creme de cenoura à panela com o refogado, junte o gengibre e ferva.
  • Dissolva o extrato de soja no restante da água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore ao creme de cenoura, mexendo sempre até engrossar.
  • Acerte o sal.
  • Salpique o frango desfiado e sirva a seguir.

Fonte: http://blogpesoperfeito.blogspot.com.br