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Salsicha de Capote

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Ingredientes:

Para a massa:

  • 80 g de manteiga
  • 3 tabletes de caldo de galinha
  • 500 ml de leite quente
  • 3 batatas grandes cozidas e espremidas
  • 300 g de farinha de trigo peneirada

Para a montagem:

  • 20 salsichas PALMALI cortadas  tipo coquetel aferventadas
  • Massa de batatas

Para empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 500 g de farinha de rosca

Para o molho Golf:

  • 2 colheres (sopa) maionese
  • 2 colheres (sopa) catchup
  • 1 colher (sopa-cheia) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Para a massa:

  • Numa panela, derreta a manteiga com o caldo de galinha.
  • Misture o leite e as batatas.
  • Deixe levantar fervura.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até o ponto de virá-la e soltar do fundo da panela.
  • A massa deve ficar lisa.
  • Deixe esfriar e sove bem.

Para empanar:

  • Abra a massa na palma da mão (equivalente a 1 colher de sobremesa).
  • Coloque a salsicha PALMALI sobre a massa e feche.
  • Modele com as mãos, apertando e girando.
  • Empane e frite.

Para o molho Golf:

  • Misture bem todos os ingredientes e sirva com as salsichas. 

Fonte: http://www.palmali.com.br

Galantine Colorida

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Ingredientes:

Gelatina:

  • 2 pacotes de gelatina em pó sem sabor
  • 1 litro de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha

1ª camada:

  • 1/2 kg de batatas cozidas e picadas
  • 250 g de presunto cozido picado
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (sopa) de catchup
  • 1 xícara (chá) de gelatina preparada

2ª camada:

  • 1/2 kg de batatas cozidas e picadas
  • 250 g de vagens cozidas e picadas
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de gelatina preparada

3ª camada:

  • 1/2 kg de batatas cozidas e picadas
  • 100 g de azeitonas pretas batidas no liquidificador com
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de gelatina preparada

Modo de Preparar:

  • Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até derreter a gelatina e os tabletes.
  • Empregue nas camadas.

1ª Camada

  • Prove o tempero depois de tudo misturado e coloque em uma fôrma de fundo removível.
  • Leve para gelar e quando firme, coloque a 2ª camada.

2ª Camada

  • Misture, prove e coloque sobre a 1ª camada.
  • Volte à geladeira até ficar firme.

3ª Camada

  • Misture, prove e coloque sobre a 2ª camada.
  • Volte à geladeira e quando estiver firme, cubra com a gelatina restante.
  • Após retirar o aro da fôrma, enfeite ao redor com alface picadinha e fatias de frios.

Dica: A galantine é uma entrada para almoços e jantares formais e festivos.

Fonte: Maria Elvira Machado – www.consul.com.br

Cestinha de Salsicha

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Ingredientes:

  • 20 fatias de pão de fôrma (1 pacote)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 dente de alho espremido
  • Sal temperado a gosto

Para o recheio de batata e queijos:

  • 150 g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
  • 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
  • 3 colheres (sopa) de requeijão de copo
  • ¼ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
  • 4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
  • Salsinha, tomilho, manjericão e sálvia picados
  • 1 colher (café) de pimenta caiena
  • Sal temperado a gosto

Para a montagem:

  • Recheio de batatas e queijos
  • Cestinhas de pão já assadas
  • 10 salsichas PALMALI aferventadas e cortadas em rodelas finas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto
  • Catchup ou mostarda a gosto
  • 4 colheres (sopa) de batata palha para salpicar sobre as cestinhas
  • Salsinha picada para polvilhar sobre as cestinhas

Modo de Preparar:

  • Coloque as fatias de pão sobre uma tábua de cozinha e passe o rolo sobre cada uma para afinar um pouco.
  • Apare as bordas para acertar o quadrado. (você pode usar a tesoura de picotar ou mesmo o cortador de massa de pastel).
  • Misture as 3 colheres (sopa) de manteiga com o dente de alho espremido e o sal temperado a gosto.
  • Passe dos dois lados de cada fatia de pão.
  • Junte as pontas opostas de cada fatia, como se fosse fazer um triângulo, mas sem fechar.
  • Aproxime as pontas e coloque delicadamente dentro das forminhas refratárias, fixando as pontas na forminha e arredondando as bordas entre as pontas (formando uma flor).
  • Leve para assar em forno médio (de 180ºC a 200ºC) por 10 ou 15 minutos ou até que dourem.
  • Retire da forma e coloque sobre uma grade para esfriarem.

Para o recheio de batata e queijos:

  • Numa panela, misture as batatas cozidas e espremidas, com 1 xícara (chá) de requeijão cremoso, as 3 colheres (sopa) de requeijão de copo, ¼ xícara (chá) de leite, as 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro, as 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado, a salsinha, o tomilho, o manjericão e a sálvia picados e 1 colher (café) de pimenta caiena.
  • Acerte o sal.

Para a montagem:

  • Coloque 1 colher (chá) de creme de batatas e queijo dentro de cada cestinha.
  • Acomode 4 rodelas de salsicha, coloque por cima 1 colher (sobremesa) de molho de tomate, o catchup e a mostarda a gosto.
  • Salpique a batata palha e finalize com a salsinha picada. 

Fonte: http://www.palmali.com.br

Arroz com Frango e Catupiry 01

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • Azeitonas picadas sem caroço
  • 1 queijo catupiry amassado
  • 100 g de presunto magro picado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o peito de frango com o caldo de galinha.
  • Depois de cozido, desfie e junte as azeitonas.
  • Faça uma mistura homogênea com o queijo catupiry, o presunto magro picado em cubinhos, a manteiga, o queijo parmesão e o catchup. Reserve.
  • Cozinhe o arroz normalmente, temperando a gosto e reserve.
  • Misture o frango e as azeitonas com o arroz e coloque metade numa travessa untada com manteiga, que possa ir ao forno.
  • Coloque uma camada da mistura de catupiry, outra camada de arroz e termine com a mistura de catupiry.
  • Deixe no forno até que a mistura de catupiry penetre no arroz.

Fonte: http://www.veran.com.br

Costelinha Suína ao Molho Barbecue 02

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Costelinha Suína ao Molho Barbecue 3Ingredientes:

  • 1 Ripa Costelinha Suína com Osso (FRICAR)
  • Sal e pimenta a gosto
  • 50 ml de Molho inglês
  • 70 ml Molho shoyu
  • 100 ml de Catchup
  • 30 g de Açúcar mascavo
  • 1 Colher (chá) de cominho
  • 1 Colher (chá) de pimenta páprica picante
  • 01 lata de Molho de tomate
  • 01 Cebola
  • 4 Dentes de alho
  • 01 Tomate maduro
  • ½ colher (sopa) de Coentro
  • 03 Batatas inglesas
  • 500 ml de óleo

Modo de Preparar:

  • Salgue a carne com sal e pimenta.
  • Bata no liquidificador o restante dos ingredientes.
  • Passe o molho do liquidificador sobre a carne e asse no forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 2 horas e meia, virando a cada meia hora.
  • Corte as batatas verticalmente em quatro e frite em óleo quente a 180°C até que fiquem crocantes.
  • Sirva acompanhado das costelinhas ao molho barbecue.

Fonte: http://www.fricar.com.br