Arquivo da tag: Carne de Porco

Torta Completa 03

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Ingredientes:

Massa

  • 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas
  • 1 ovo
  • ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Recheio

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal
  • 1 cebola picadinha
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 2 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 1 tablete de caldo de bacon
  • Sal a gosto
  • Salsinha e cebolinha verde picada a gosto

Cobertura

  • 3 ovos
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 400 g de queijo minas
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa

  • Numa tigela coloque 400 g de mandioquinha cozidas e amassadas, 1 ovo, ¼ xícara (chá) de farinha de trigo e sal a gosto e misture bem.
  • Transfira a massa para um refratário (23,5 cm por 23,5 cm) untado com manteiga e forre o fundo com a massa de batata. Reserve.

Recheio

  • Numa panela coloque 2 colheres (sopa) de azeite, 500 g de carne de porco picado na ponta da faca e temperada com sal e leve ao fogo médio até dourar.
  • Adicione 1 cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picado, 2 tomates picados sem pele e sem sementes, 1 tablete de caldo de bacon e sal a gosto e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
  • Retire do fogo acrescente salsinha e cebolinha verde picada a gosto, misture e reserve.

Cobertura

  • Coloque no liquidificador 3 ovos, ¾ xícara (chá) de leite, 400 g de queijo minas e 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e bata bem.

Montagem

  • Sobre a massa de batata coloque a carne de porco refogada e cubra com o creme de queijo batido.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Abobrinha à Moda Mineira

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 100 g de carne de porco salgada
  • 100 g de toucinho defumado
  • 100 g de lombinho defumado
  • 100 g de linguiça de porco
  • 100 g de carne seca
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola roxa grande
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 kg de abobrinha
  • 1 pimentão verde
  • 1 tomate verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a abobrinha e corte em rodelas.
  • Coloque água para ferver com sal e afervente a abobrinha por 5 minutos.
  • Escorra.
  • Retire o sal das carnes e corte em pedaços.
  • Frite o toucinho e junte as carnes até dourar.
  • Adicione o alho e deixe dourar.
  • Corte os pimentões em tirinhas, pique o tomate e a cebola e junte o extrato de tomate.
  • Acrescente tudo às carnes e misture bem.
  • Retire do fogo, não deixem os temperos fritarem.
  • Retire toda a carne da panela, deixando um pouco de gordura.
  • Coloque a abobrinha nessa panela e leve ao fogo baixo, mexendo para envolvê-la bem na gordura.
  • Retire do fogo e coloque a abobrinha em uma forma.
  • Despeje por cima a carne com os temperos.
  • Sirva quente.

Fonte: Marlene Matos – http://www.comidaereceitas.com.br

Carne de Porco com Geléia de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 kg de carne de porco magra cortada em cubinhos de uns 2 cm
  • 1/2 xícara de cebola bem picada
  • 3 colheres (sopa) de catchup picante
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado ou em pó
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara de geléia de ameixa
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa frigideira grande.
  • Acrescente a carne de porco temperada com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Deixe dourar bem.
  • Junte a cebola e frite até que esteja macia.
  • Adicione os ingredientes restantes e mexa levemente.
  • Tampe e cozinhe lentamente por 35 minutos ou até que a carne esteja macia.
  • Se o molho engrossar muito, junte um pouco de água.
  • Sirva com arroz.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Almôndega com Cogumelos

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 100 g de carne de porco moída
  • 2 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 200 g de carne moída
  • 250 g de vitela moída
  • 400 g de cogumelos
  • 2 tomates maduros
  • Folhas de hortelã
  • Farinha de trigo
  • Salsinha picada
  • 1 berinjela
  • 1 limão
  • 2 batatas
  • Azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Leite
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Molhar as fatias de pão no leite.
  • Cortar a berinjela em fatias de 1 cm de espessura, salgar e colocar sobre um prato inclinado para perderem água.
  • Colocar todas as carnes em uma vasilha, juntar o pão bem escorrido e esmagado, o ovo, 1 colher (chá) de salsinha, sal e pimenta.
  • Misturar bem.
  • Formar as almôndegas, achatar as ligeiramente e passar em um pouco de farinha. Limpar bem os cogumelos, lavar as fatias de berinjela e cortar em quatro.
  • Cortar as batatas descascadas em quadradinhos e os tomates em gomos.
  • Esquentar a frigideira, colocar 2 colheres (sopa) de azeite, colocar as batatas para dourar ligeiramente e juntar as outras verduras.
  • Verificar o sal e a pimenta e deixar cozinhar por 30 minutos.
  • Em outra frigideira colocar o óleo e fritar as almôndegas.
  • Regar com vinho e deixar cozinhar por mais 20 minutos, virando de vez em quando.
  • Quando as verduras estiverem prontas, juntar uma folhinha de hortelã (à gosto), acrescentar as almôndegas com seu molho e deixar no fogo por um instante.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Sanduíche de Bacon Canadense e Carne de Porco

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Ingredientes:

  • 1 pão francês (cortado ao meio)
  • 2 fatias de carne de porco assada (pode esquentar)
  • 2 fatias de bacon canadense frito
  • 2 fatias de queijo suíço
  • 3 pedacinhos compridos de picles
  • 1 colher de mostarda

Modo de Preparar:

  • Unte a mostarda a cada lado do pão.
  • Depois coloque na metade de baixo, primeiro o bacon, depois a carne de porco, depois o queijo suíço e por último os picles.
  • Coloque a outra metade do pão por cima.
  • Você pode comer frio ou pode esquentar numa sanduicheira, numa frigideira ou no forno (não esquente no micro-ondas porque o pão fica mole).

Fonte: http://www.saboresdochef.com