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Bife de Porco com Páprica

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Ingredientes:

  • 500 g de carne de porco em bifes
  • Quanto baste de farinha de trigo para empanar
  • Quanto baste de ovo para empanar
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de páprica doce
  • Quanto baste de páprica picante
  • Quanto baste de farinha de rosca para empanar

Acompanhamento

  • Quanto baste de batata cozida e espremida
  • Quanto baste de farinha de trigo
  • Quanto baste de pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifes de porco com sal e em seguida passe-os na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca para empanar.
  • Depois os frite.
  • Reserve os bifes fritos dentro do forno aquecido.
  • Em uma panela coloque a manteiga, depois coloque a cebola picada a páprica picante e a páprica doce.
  • Em seguida acrescente o creme de leite e deixe ferver.
  • Quando começar a ferver coloque os bolinhos de batata e deixe um pouco.
  • Na hora de servir jogue o molho sobre os filés a milanesa 

Acompanhamento

  •  Junte as batatas amassadas junto com a gema a manteiga, o sal e a pimenta.
  • Misture bem com a mão.
  • Em seguida acrescente a farinha de trigo para dar liga.
  • Passe os bolinhos na farinha de trigo e em seguida leve-os para cozinhar.
  • Os bolinhos estarão prontos quando eles subirem à superfície.
  • Reserve os bolinhos cozidos dentro do forno aquecido.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Molho para Bifes 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 cebola grande cortada em meias luas finas
  • 100 g de carne de porco moída
  • 300 g de carne de vaca moída
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • 350 ml de vinho branco seco
  • 250 ml de caldo de carne
  • 2 talos de aipo picado
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Derreter a margarina em uma panela.
  • Juntar a cebola, a cenoura e o aipo e deixar fritar um pouco.
  • Acrescentar as carnes e deixar refogar em fogo médio por 15 minutos aproximadamente.
  • Adicionar o vinho, o caldo de carne, o molho de tomate e o manjericão.
  • Em seguida, temperar com sal e pimenta.
  • Tampar a panela e deixar cozinhar em fogo brando por 45 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Para o molho ficar encorpado, deixar ferver com a panela destampada.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canjiquinha 03

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Ingredientes:

  • 250 g de canjiquinha amarela de milho;
  •  1/2 kg de carne de porco;
  •  1/2 xícara (chá) de óleo;
  •  Tempero;
  •  3 tomates.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a canjiquinha em água.
  • Temperar a carne à parte,
  • Refogá-la em óleo quente, deixar fritar e acrescentar os tomates picados.
  • Quando a carne estiver cozida, juntar à canjiquinha também cozida.
  • Provar o gosto, para ver se o sal está suficiente, corrigindo (se necessário) com o mesmo tempero.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Anel de Carne com Legumes

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Ingredientes:

  • ½ kg de coxão mole moído
  • ¼ kg de carne de porco moída
  • 1 xícara de bolachas cream cracker esmigalhadas
  • ¼ xícara de cebola batidinha
  • ¾ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 pitada de pimenta do reino
  • 2 ovos batidos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Juntar todos os ingredientes e amassar bem.
  • Despejar em uma fôrma (aberta no centro) untada e polvilhada.
  • Levar ao forno regular para assar.
  • Depois de 1 hora, desenformar em um prato redondo.
  • Colocar no centro do anel uma couve flor cozida em água com sal.
  • Despejar sobre a mesma 1 colher (sopa) de manteiga derretida.
  • Ao redor do anel, dispor metades de peras cozidas em uma calda de açúcar enfeitadas com cravos da índia.
  • Se não encontrar couve flor, encher o anel com ervilhas e cenouras cozidas e passadas na manteiga, cortadas em pedacinhos pequenos.

Fonte: http://comidas1.com

Brochette de Vierville

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Ingredientes:

  • ½ colher (chá) de tomilho seco
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • 1 ½ kg de carne de porco cortada em cubos
  • 4 maçãs, cada uma cortada em oito fatias
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 folha de louro picada
  • 1 cebola em fatias

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misturar os cubos de carne de porco, as maçãs, a cebola, o tomilho, a folha de louro picada, o vinagre e o óleo.
  • Deixar descansar durante 30 minutos.
  • Colocar os cubos de carne e os pedaços de maçã no espeto e assar na churrasqueira.
  • Temperar os espetos com sal e pimenta do reino.
  • Assim que a carne estiver assada, colocar os pedaços numa travessa comprida e espalhar sobre eles o creme de leite levemente aquecido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com