Arquivo da categoria: Frango

Bobó de Frango com Mandioca 02

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 2 kg de mandioca
  • 1 vidro de leite de coco
  • 3 latas de milho verde
  • 5 tomates bem maduros
  • 1 ½ l de leite de vaca
  • 3 colheres de catchup
  • Sal e temperos a gosto.

Modo de Preparar:

  • Refogue o frango com bastante tempero e molho, cozinhe a mandioca.
  • Depois de cozido, desfie bastante o frango.
  • Coloque numa vasilha grande com o próprio molho.
  • Bata a mandioca no liquidificador com o leite de vaca, bata os tomates, junte então a mandioca, o tomate e todos os outros ingredientes com o frango e deixe ferver.

Fonte: Telma Gomide – http://ereceitas.com.br

Asa de Frango ao Leite na Brasa

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Ingredientes:

  • 1 kg de asas de frango
  • 1 copo (300 ml) de leite
  • 1 colher (chá) de alho em pasta (ou 3 dentes de alho picados)
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 4 colheres (sopa) de molho de soja
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
  • 1 colher (sopa) de ervas de Provença (pode ser outra erva de sua preferência)

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada com o leite, o alho, o molho de pimenta, o sal, o gengibre, o molho de soja, o azeite, a cebola e metade das ervas de Provença.
  • Dê alguns cortes pequenos na pele das asas, e deixe-o descansar na marinada por 1 hora.
  • Derreta a manteiga em uma caneca e acrescente a outra metade das ervas de Provença.
  • Cruze as extremidades de cada asa por baixo da coxinha da asa formando triângulos (para evitar que queime as pontas), espete e leve ao braseiro forte a uma boa distância para que assem sem queimar.
  • Enquanto o frango estiver na brasa, pincele-o com a margarina derretida de vez em quando para que dourem.

Fonte: Silvio D. S. Boeira – http://ereceitas.com.br

Frango na Cerveja 04

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Ingredientes:

  • 1 frango ou pedaços de coxa, sobrecoxa e peito.
  • Bacon em fatias
  • 1 lata de cerveja
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Sálvia
  • 2 folhas de louro
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1/2 xícara de vinho
  • 1 xícara de água
  • 1 xícara de azeitonas pretas
  • 3 batatas cozidas e cortadas em pedaços
  • 2 cenouras cozidas e cortadas em pedaços

Modo de Preparar:

  • Limpe o frango, coloque dentro de um saco plástico.
  • Adicione 3 dentes de alho amassados, 2 folhas de louro, 1/2 xícara de vinho branco, sálvia e pimenta do reino a gosto.
  • Coloque também 2 colheres (sopa) de sal e 1 xícara de água filtrada.
  • Feche o saco, coloque dentro de uma vasilha e deixe na geladeira por no mínimo 6 horas.
  • Eu deixo de 1 dia para o outro.
  • O saco plástico ajuda a deixar o frango temperado por igual.
  • Corte o frango em pedaços.
  • Enrole as fatias de bacon em volta de cada pedaço.
  • Arrume os pedaços em um refratário.
  • Regue com uma lata de cerveja.
  • Leve ao forno brando por 30 minutos com papel alumínio por cima.
  • Tire o papel alumínio, arrume as batatas, cenouras, azeitonas e deixe dourar.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Mauro Rebelo – http://www.bemcomer.com.br

Isca de Filé de Frango com Champignon e Espumante

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Ingredientes:

  • 2 kg de filés de peito de frango temperados a gosto
  • 1/2 kg de cebola, picadas
  • 200 g de manteiga
  • 3 xícaras de champignons fatiados
  • 1 xícara de damasco fatiado
  • 1 xícara de uva passas sem semente
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 xícara (chá) de catchup
  • 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de champagne
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 latas de creme de leite
  • Sal temperado a gosto

Modo de Preparar:

  • Transforme os filés em iscas, lembrando de deixá-los sem as peles antes.
  • Tempere com sal, alecrim e um pouco de espumante.
  • Deixe nessa marinada por 2 horas.
  • Deixe também os damascos mergulhados em champanhe por 30 minutos.
  • Só então os escorra e os faça em fatia finas.
  • Demolhe também as uvas passas no espumante.
  • Numa panela grande frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
  • Acrescente o frango e cozinhe mexendo sempre até a carne ficar macia.
  • Junte então os champignons, damascos, passas, mostarda, catchup e o caldo.
  • Mexa bem e quando começar a ferver adicione farinha dissolvida na água, mexendo sempre.
  • Cozinhe sem parar de mexer até ferver e engrossar um pouco antes de servir, junte o espumante e o creme de leite (misturados juntos).
  • Você poderá aquecer na hora de servir, mas não deixe ferver

Fonte: http://www.suareceita.com.br

Strogonoff de Frango e Queijo Mussarela

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados e cortados em cubos
  • 1 xícara (chá) de tomate picado sem sementes
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela cortado em quadradinhos
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Orégano a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, tempere o frango com o sal, o alho e a pimenta. Reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela média.
  • Frite aos poucos os cubos de frango até dourar. Reserve-os.
  • Na mesma panela, adicione a cebola e frite um pouco.
  • Acrescente o tomate e o açúcar.
  • Misture e refogue em fogo médio.
  • Volte o frango a panela.
  • Adicione o palmito, o vinho, o catchup, a mostarda.
  • Misture e cozinhe por 5 minutos em fogo médio.
  • Em fogo baixo acrescente o creme do leite e o queijo picado. Misture.
  • Deixe levantar fervura, desligue o fogo.
  • Salpique o orégano e sirva de imediato com arroz branco e batata frita.

Fonte: http://www.weblaranja.com