Arquivo da categoria: Frango

Galinha Tandoori 01

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Ingredientes:

  • 1 frango
  • 5 ml de vinagre de cidra
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • Raiz de gengibre fresco (4 cm)
  • 1 iogurte natural
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 colher (chá) de coentros em pó
  • 1 colher (chá) de cominhos em pó
  • 1 colher (chá) de açafrão em pó
  • Piripiri
  • Pimenta em grão
  • Noz moscada
  • Corante alimentar vermelho

Modo de Preparar:

  • Retire a pele ao frango e dê 3 golpes à superfície em várias partes da carne.
  • Coloque o frango num recipiente fundo e esfregue a carne com o vinagre de cidra e tempere de sal.
  • Descasque os dentes de alho e esmague-os num almofariz.
  • Pele o gengibre, desfaça-o no ralador e junte aos alhos.
  • Acrescente o iogurte, o colorau, os coentros, os cominhos e o açafrão e tempere com piripiri, pimenta e noz moscada moídos na altura, e algumas gotas de corante.
  • Misture e deite sobre o frango, envolvendo-o muito bem nestes temperos.
  • Tape o recipiente com película aderente e deixe marinar de um dia para o outro no frigorífico.
  • Aqueça o forno a 200ºC.
  • Forre um tabuleiro com papel de alumínio, disponha por cima os pedaços de frango e leve ao forno cerca de 40 minutos.
  • Sirva quente com arroz basmati e paparis.

Fonte: http://dicasdereceitas.com.br – Portugal

Gratinado de Frango com Batata 01

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Ingredientes:

  • 700 g batatas (7 batatas médias)
  • 500 g frango cozido
  • 3 colheres (sopa) manteiga derretida
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 1/2 xícaras (chá) caldo de galinha
  • 1 pitada de tomilho seco
  • 1 colher (sopa) cebolinha picada fininha
  • Sal
  • Manteiga a gosto (para o purê)
  • Leite a gosto (para o purê)

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, cubra-as com água fria, salgue e leve ao fogo para cozinhar.
  • Aqueça a manteiga numa panela média sobre fogo baixo.
  • Polvilhe a farinha e mexa.
  • Acrescente o caldo aos poucos, batendo até a mistura cozinhar e engrossar, formando um molho liso.
  • Continue a cozinhar em fogo brando, mexendo de vez em quando, por mais 20 minutos.
  • Adicione o tomilho, sal e pimenta a gosto, e a cebolinha.
  • Acrescente o frango.
  • Cozinhe por mais 3 ou 4 minutos, para garantir que o frango fique bem aquecido por dentro.
  • Transfira então para uma travessa refratária própria para gratinados, com capacidade para 1,5 litros.
  • Pré-aqueça o forno até ficar bem quente.
  • Escorra as batatas, amasse-as e misture com um pouco de manteiga e leite.
  • Tempere com sal e espalhe (ou use um saco de confeitar) o purê em torno da travessa (ou então o espalhe uniformemente sobre a superfície, com uma espátula).
  • Gratine no forno e sirva com tomates grandes cortados ao meio e grelhados ao mesmo tempo.

Fonte: http://www.desvendar.com

Sobrecoxa Assada

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas sem a pele

Marinada

  • 1 cebola pequena cortada em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de suco de uva concentrado
  • 1 colher (chá) de pimenta ardida em pó
  • 1 colher (chá) de molho de mostarda
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da marinada, cubra e cozinhe em potência alta por cinco minutos ou até a mistura ferver.
  • Deixe esfriar ligeiramente.
  • Acrescente aos pedaços de frango, recobrindo bem.
  • Cubra e leve para gelar por duas horas ou mais.
  • Arranje o frango em uma grade para assar, mantendo as porções mais espessas viradas para a borda.
  • Cubra com papel manteiga.
  • Cozinhe em potência alta por 18 a 22 minutos, ou até que a carne na junção dos ossos tenha perdido a cor avermelhada, girando a grade e pincelando a carne com a marinada duas vezes durante o cozimento.

Fonte: http://www.desvendar.com

Frango à Mineira 02

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Ingredientes:

  • 1 frango de 2 kg picado e sem pele
  • 1 1/2 kg de batata
  • 2 pimentões
  • 4 cebolas
  • 1 maço de brócolis com talo

Modo de Preparar:

  • Refogue o frango em uma panela grande (12 litros) e acrescente a batata, os pimentões cortados em tiras, as cebolas cortadas em pedaços pequenos e os brócolis.
  • Misture-os com o frango.
  • Acrescente dois tabletes de caldo de galinha e meio litro de água.
  • Tampe e deixe cozinhar.

Fonte: http://www.desvendar.com

Bobó de Frango Light

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão médio picado
  • 1 dente de alho espremido
  • 4 tomates médios picados
  • 480 g de carne de frango cozida e desfiada
  • Pimenta do Reino
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 360 g de aipim (mandioca) cozido
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco light

Modo de Preparar:

  • Bata o aipim no liquidificador com o caldo de galinha. Reserve.
  • Numa panela antiaderente refogue no azeite, a cebola e o alho.
  • Acrescente os tomates e cozinhe um pouco.
  • Adicione o frango, o aipim batido e os ingredientes restantes.
  • Cozinhe, mexendo sempre, até ferver.
  • Coloque mais água se necessário.

Fonte: Fê – http://ereceitas.com.br