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Chester com Risoto do Porto

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de hortelã
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto

Risoto do Porto

  • 1 ½ xícaras (chá) de presunto cozido Perdigão
  • 2 xícaras (chá) de lascas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate sem peles e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de alho poró, cortado em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de uvas passas sem semente
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de hortelã e vinho tinto.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 30 minutos para dourar.

Risoto do Porto

  • Em um refratário, deixe as lascas de bacalhau imersas em 1 litro de água por 2 horas.
  • Retire as lascas de bacalhau e reserve-as.
  • Utilize esta água de imersão para dissolver o caldo de legumes.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a manteiga, o tomate e o alho poró, as lascas do bacalhau, as ervilhas e o arroz.
  • Acrescente o vinho branco e o caldo de legumes, aos poucos.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, junte o presunto cortado em tiras e as uvas passas.
  • Desligue o fogo, acrescente o iogurte e o queijo ralado e sirva acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Arroz de Abacaxi e Manga

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5kg)
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de semente de erva doce

Arroz de Abacaxi e Manga

  • 2 xícaras (chá) de arroz cru
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de abacaxi picado
  • 1 xícara (chá) de manga picada
  • 1 xícara (chá) de cogumelos frescos aferventados
  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 litro de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de castanha de caju picada

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a manteiga misturada com a erva doce por dentro e por fora da ave.
  • Regue a Ave Chester® com a mistura de vinho, suco de abacaxi e canela.
  • Cubra-o com papel alumínio e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.

Arroz de Abacaxi e Manga

  • Em uma panela, aqueça a manteiga, acrescente a cebola e deixe dourar.
  • Em seguida, acrescente o arroz, os cogumelos cortados e o caldo de carne e deixe secar.
  • Quando estiver secando, misture a manga, o abacaxi, o creme de leite e o queijo ralado.
  • Salpique com castanha de caju.
  • Sirva a seguir

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Terrina Especial

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Ingredientes:

  • 200 g de lombo de porco moído
  • 200 g de filé de frango moído
  • 100 g de presunto sem capa de gordura Sadia moído
  • 5 fatias de bacon Sadia
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de vinho tinto
  • 3 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 ovos batidos
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Misture o pão com os ovos e o creme de leite. Reserve.
  • Coloque o alho, a cebola e o azeite em um refratário, leve ao micro-ondas por 2 minutos na potência alta.
  • Misture em uma tigela grande o pão, o refogado de alho e todos os demais ingredientes (menos o bacon).
  • Amasse muito bem com as mãos até obter uma mistura homogênea.
  • Forre um refratário tipo bolo inglês com as fatias de bacon.
  • Despeje a mistura, apertando bem com uma colher.
  • Leve ao micro-ondas por 12 a 14 minutos na potência média (60).
  • Depois de frio, sirva fatiado.

Fonte: http://receitasboa.blogspot.com – Portugal

Rã ao Molho Especial

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Ingredientes:

  • 500 g de rã
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Suco de 1 limão
  • ½ lata de molho tomate com pimentão
  • 1 colher (chá) de maizena
  • Sal, ervas finas, manjerona, pimenta do reino
  • 1 copo de vinho tinto seco.

Modo de Preparar:

  • Tempere as rãs com o sal, ervas, manjerona, pimenta e o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos
  • Derreta a manteiga, junte o azeite e doure os alho e a cebola, quando estiverem semi dourados, tampe a panela e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos,
  • Acrescente a cenoura e deixe por mais 10 minutos
  • Coloque as rãs sem o caldo, doure as, depois acrescente o caldo, o vinho e o molho de tomate,
  • Deixe cozinhando em fogo médio por 25 minutos
  • Separe um pouco do molho e dissolva a maizena, junte tudo para engrossar o molho da panela

Fonte: http://www.tagostoso.com

Codorninha ao Vinho Tinto com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 4 codornas
  • 1 garrafa de vinho tinto seco e leve
  • 1 maço de salsa
  • 1/2 maço de cebolinhas cortadas em anéis finos, só a parte branca
  • 3 cebolas cortadas em anéis
  • 1/2 de champignons
  • 1 kg de batatas bem miúdas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo de molho
  • 1 dente de alho inteiro
  • 2 tomates bem maduros sem as sementes
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 2 folhas de louro
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Corte o limão em quatro pedaços e esfregue as codornas por dentro e por fora.
  • Se for utilizá-las inteiras, amarre os ossos das coxas.
  • Tempere-as com sal e pimenta, e coloque em uma travessa como peito para baixo.
  • Cubra com as cebolas, com o alho picado e um pouco da salsa em galhos e um pouco dos anéis de cebolinha.
  • Vire algumas vezes, e no dia seguinte, doure as codorninhas na manteiga e cozinhe-as na vinha d’alhos,
  • Um pouco antes de servir acrescentar os champignons e as batatas.
  • A partir desse momento cozinhe em fogo alto com a panela destampada para o molho evaporar um pouco.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Márcia Zoladz – http://ereceitas.com.br