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Chester com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 2 colheres (sopa) de Margarina Doriana Extra Cremosa
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (café) de louro em pó
  • 1 colher (sopa) de orégano

Legumes

  • 400 g de Brócolis Congelados Perdigão
  • 200 g de Bacon em Cubos Perdigão
  • 400 g de vagem
  • 400 g de cenoura
  • 400 g de couve flor
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 6 dentes de alho picados
  • Cebolinha verde para decorar

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque a Ave em uma assadeira, besunte-a com a margarina e regue-a com a mistura de vinho, suco de laranja, louro e orégano.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC) pré-aquecido por aproximadamente 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.

Legumes

  • Descongele os Brócolis conforme as instruções da embalagem. Reserve-os.
  • Cozinhe os legumes “al dente”.
  • Reserve a couve flor.
  • Corte a vagem e a cenoura em tiras de 6 cm, mais ou menos.
  • Faça amarradinhos com esses legumes, utilizando para isto uma cebolinha verde ligeiramente aquecida em água.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite.
  • Junte o Bacon, o alho e frite-os.
  • Retire do fogo, acrescente os Brócolis, a couve flor, o sal e misture bem.
  • Junte os amarradinhos de vagem e cenoura, regue com o molho de soja e sirva a seguir acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Chester com Risoto do Porto

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Ingredientes:

  • 1 Ave Chester® Perdigão (3,5 kg)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (café) de hortelã
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto

Risoto do Porto

  • 1 ½ xícaras (chá) de presunto cozido Perdigão
  • 2 xícaras (chá) de lascas de bacalhau
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate sem peles e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de alho poró, cortado em rodelas
  • 1 ½ xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de uvas passas sem semente
  • 1 copo de iogurte natural
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Descongele a Ave Chester® conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-a em uma assadeira, besunte-a com a manteiga e regue-a com a mistura de hortelã e vinho tinto.
  • Cubra a Ave Chester® com papel alumínio e leve-a ao forno médio (220ºC), pré-aquecido, por cerca de 2 horas, regando-a de vez em quando.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por aproximadamente 30 minutos para dourar.

Risoto do Porto

  • Em um refratário, deixe as lascas de bacalhau imersas em 1 litro de água por 2 horas.
  • Retire as lascas de bacalhau e reserve-as.
  • Utilize esta água de imersão para dissolver o caldo de legumes.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, junte a manteiga, o tomate e o alho poró, as lascas do bacalhau, as ervilhas e o arroz.
  • Acrescente o vinho branco e o caldo de legumes, aos poucos.
  • Quando o arroz estiver quase pronto, junte o presunto cortado em tiras e as uvas passas.
  • Desligue o fogo, acrescente o iogurte e o queijo ralado e sirva acompanhando a Ave Chester®.

Fonte: http://www.perdigao.com.br

Espaguete al Mare 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) azeite
  • 4 dentes de alho amassados
  • 400 g camarões limpos
  • 400 g lulas limpas cortadas em anéis
  • 500 g tomates maduros (sem pele) picados
  • 1 cálice vinho branco
  • Coentro picadinho (ou salsinha)
  • Sal a gosto
  • Mexilhões, mariscos ou vôngoles cozidos em água
  • 500 g espaguete cozido em água e sal ou na água do cozimento dos mariscos

Modo de Preparar:

  • Doure o alho no azeite, coloque os camarões e as lulas e misture um pouco, em fogo alto
  • Acrescente o tomate e o sal e cozinhe por 5 minutos, sempre em fogo alto
  • Junte os mariscos cozidos e o vinho e misture bem, para aquecer rapidamente
  • Retire do fogo e polvilhe coentro ou salsinha
  • Coloque o macarrão cozido “al dente” em uma travessa, cubra com o molho e sirva.

Dicas: para cozinhar os mariscos, depois de bem lavados, coloque-os na água fervente, em fogo alto. Deixe abrir fervura e escorra. As conchas que não estiverem abertas devem ser descartadas. Se quiser, retire as cascas antes de adicioná-los ao molho. Se preferir um visual mais rústico, coloque-os com as cascas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Frango com Abacaxi 05

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Ingredientes:

  • 6 sobre coxas desossadas e cortadas em cubos grandes
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 1 1/2 xícaras de abacaxi picado

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave bem os pedaços de sobrecoxa, esfregando-os em seguida com vinagre.
  • Então, numa tigela, mergulhe o frango no tempero feito de alho, coentro, vinho branco, sal e pimenta do reino.
  • Mexa bem para que todos os pedaços peguem gosto.
  • Deixe na geladeira, coberto, por duas horas.
  • Aqueça o azeite numa panela e doure a cebola.
  • Junte o frango e todo o caldo do tempero. Refogue.
  • Se necessário, depois de provar, acrescente uma pitada a mais de sal e de pimenta-do-reino.
  • Deixe a panela semi tampada e espere a carne ficar macia.
  • Coloque o abacaxi na panela e cozinhe por mais cinco minutos.
  • Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco ou de batata cozida.

Fonte: Lúcia Helena de Oliveira – http://saude.abril.com.br

Asa de Frango Assada

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de asa de frango
  • 1/2 xícara (chá) de catchup
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • 1 colher (café) de gengibre em pó
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 envelope de tempero pronto
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere as asas com os demais ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.
  • Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno, pré-aquecido, por 40 minutos ou até assar.
  • Retire do forno e sirva em seguida.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br