Arquivo da tag: Tomilho

Atum Grelhado com Molho Picante de Legumes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Atum:

  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva
  • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 200 g de atum fresco num só pedaço

Molho:

  • 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta suave
  • 1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
  • 1 colher (sobremesa) de coentro picado
  • 1 colher (sobremesa) de molho de alho
  • 1 colher (chá) de hortelã picada
  • ½ copo de sake mirin (doce)
  • ¼ de copo de óleo de oliva
  • 1 cebola branca ralada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 ½ limões espremido
  • 1 cebola roxa ralada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Atum:

  • Temperar o atum com sal, pimenta, tomilho e óleo de oliva.
  • Grelhar, malpassado, em frigideira antiaderente.
  • Retirar e fatiar.

Molho:

  • Numa tigela, misturar muito bem todos os ingredientes.

Finalização:

  • Colocar o molho frio em pratos fundos e colocar as fatias de atum por cima.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Omelete de Queijo 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de água
  • 200 g de queijo prato cortado em cubinhos
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colher (sopa) de óleo

Para decorar

1 colher (sopa) de tomilho fresco

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos e coloque-os numa vasilha bem funda.
  • Bata com o garfo até misturar bem.
  • Depois junte a água e mexa com o garfo novamente.
  • Adicione a esta mistura de ovos o queijo, o sal e torne a misturar bem.
  • Numa frigideira antiaderente, coloque as 3 colheres de óleo e leve ao fogo para esquentar por aproximadamente 2 minutos.
  • Despeje os ovos batidos, na frigideira, uma vez só.
  • Com a espátula de madeira, vá empurrando a mistura de ovo da borda para o centro da frigideira, de modo que toda a mistura de ovo cozinhe por igual.
  • Cubra frigideira com a tampa e vire-a rapidamente, para poder virar também a omelete.
  • Recoloque a omelete de volta na frigideira, para dourar o outro lado.
  • Quando estiver no ponto, coloque-a num prato e polvilhe com o tomilho e sirva bem quente.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Bolo de Laranja com Creme de Leite e Coco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo . 360 g
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó . 10 g
  • 4 ovos . 200 g
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga. 100 g
  • 2 xícaras (chá) de açúcar . 380 g
  • 1 caixinha de creme de leite em embalagem Tetra Pak . 200 g
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja . 4 g
  • 1 xícara (chá) de coco ralado fresco . 80 g
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 360 ml

Cobertura

  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja em embalagem Tetra Pak . 120 ml
  • 4 colheres (sopa) de açúcar . 48 g

Para decorar:

  • Tomilho

Para acompanhar:

  • Creme de leite

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Peneire em uma tigela a farinha de trigo com o fermento em pó. Reserve.
  • Separe as gemas das claras.
  • Coloque as claras na tigela da batedeira, bata por 3 minutos ou até obter picos firmes, transfira para outra tigela e reserve.
  • Na mesma tigela da batedeira disponha as gemas, a manteiga (reserve 2 colheres das de sopa), o açúcar. Bata por 5 minutos. Junte o creme de leite, as raspas de casca de laranja e o coco.
  • Bata por mais 2 minutos ou até obter um creme bem leve.
  • Aos poucos, incorpore os ingredientes secos ao creme alternando com o suco de laranja.
  • Misture, mas sem bater e, por fim, incorpore com delicadeza as claras em neve.
  • Com a manteiga reservada unte uma assadeira (20 cm x 30 cm) e polvilhe farinha de trigo.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
  • Retire do forno e reserve.

Cobertura:

  • Coloque em uma panela suco de laranja e o açúcar. 
  • Leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 4 minutos ou até reduzir.
  • Retire do fogo e reserve.

Montagem:

  • Corte o bolo em pedaços, arrume nos pratos e sirva com a calda de laranja e o creme de leite.
  • Decore com tomilho.

Fonte: http://www.pratiqueleite.com.br

Peru com Funghi Secchi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peru temperado congelado Sadia (cerca de 4,5 kg)
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 amarrado de temperos verdes (salsa, tomilho, alecrim e louro)
  • 50 g de funghi Secchi
  • 3 xícaras (chá) de arroz
  • 200 g de amêndoas sem pele, torradas e trituradas
  • 4 talos de cebolinha verde, picados
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão, ralado
  • 1 xícara (chá) de queijo tipo gruyére, ralado

Para decorar:

  • Cebolinha verde
  • Tomates cereja

Modo de Preparar:

  • Comece descongelando o peru: sem retirar a embalagem, acomode a ave dentro de uma assadeira ou refratário grande e coloque na parte de baixo da geladeira por cerca de 24h.
  • Retire o saquinho com os miúdos, reservando-os para o preparo do arroz.
  • Coloque o peru numa assadeira, prenda as asas e as coxas com palitos e fios dental e cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno médio, previamente aquecido, e asse na temperatura média (200ºC) por 1h30min.
  • Retire o papel-alumínio e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1h30min), besuntando a ave a cada 20 minutos com 2 colheres (sopa) de margarina.
  • Enquanto isso prepare o arroz: lave o funghi Secchi em água corrente, corte-o em pedacinhos e deixe de molho em água quente por 1h.
  • Cozinhe todos os miúdos com 6 xícaras (chá) de água, sal e o amarrado de temperos verdes até obter um caldo claro.
  • Coe e reserve.
  • Aqueça 2 colheres (sopa) de margarina e nela o refogue o arroz e o funghi picado.
  • Acrescente o caldo preparado com os miúdos, cozinhando até que o líquido seque.
  • Junte as amêndoas, a cebolinha e, por último, os dois tipos de queijos.
  • Retire o peru do forno, acomode-o na travessa em que for servir e remova cuidadosamente os palitos e o fio dental.
  • Distribua o arroz com funghi ao redor da ave, decore com a cebolinha verde, os tomates-cereja e sirva em seguida. 

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Hambúrguer com Queijo e Anchovas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 480 g de carne moída;
  • 1 tomate pequeno;
  • 1 ovo inteiro;
  • 1 gema;
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 dente de alho picado;
  • Alguns ramos de tomilho fresco picado;
  • 50 g de queijo prato macio ou mussarela em fatias;
  • 4 filés de anchovas em óleo;
  • Óleo;
  • Orégano;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Corte o tomate em fatias e deixe escorrer.
  • Reserve.
  • Em uma tigela, misture a carne; o ovo, a gema, o queijo parmesão, uma pitada de sal e uma de pimenta-do-reino, o alho e o tomilho.
  • Trabalhe bem a mistura com um garfo e em seguida, com as mãos.
  • Faça 4 hambúrgueres com cerca de 1 dedo de espessura.
  • Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e frite os hambúrgueres em fogo alto, de ambos os lados.
  • Retire do fogo quando estiverem dourados, mas ainda macios por dentro.
  • Aqueça o forno.
  • Em uma fôrma refratária, aqueça um pouco do óleo e frite os hambúrgueres em fogo alto, de ambos os lados.
  • Retire do fogo quando estiverem dourados, mas ainda macios por dentro.
  • Aqueça o forno.
  • Em uma fôrma refratária, untada com o óleo disponha os hambúrgueres.
  • Coloque sobre cada um deles uma fatia de queijo mussarela, uma fatia de tomate e um filé de anchova enrolado.
  • Salpique com orégano.
  • Leve os hambúrgueres ao forno por 5 minutos ou até que o queijo comece a derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br