Espaguete com Cogumelos 04

Espaguete com Cogumelos 04

Espaguete com Cogumelos 04Ingredientes:

  • 120 g de espaguete
  • 30 g de cogumelos shimeji
  • 10 g de funghi secchi
  • 30 g de shiitake
  • 10 g de manteiga
  • 15 ml de azeite
  • 5 g de sal
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 aspargos
  • Raspa e suco de meio limão-siciliano
  • 50 g de tomate-cereja cortado ao meio
  • 50 g de um parmesão de boa qualidade
  • 50 ml de creme de leite fresco
  • Um punhado de folhas de hortelã

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Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

Sopa Creme de Funghi com Massa Folhada

Ingredientes:

  • 300 g de massa folhada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (café) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • 1 xícara de creme de leite
  • 250 ml de caldo de carne
  • 20 g de funghi secchi
  • 200 g de shiitake
  • 1 xícara de água fria
  • 1 cebola ralada
  • 1 ovo
  • Sal

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Suflê de Tomates Pelados e Funghi

Suflê de Tomates Pelados e Funghi

Ingredientes:

  • 65 g de Farinha de trigo
  • 65 g de Manteiga para o bechamel
  • 500 ml de Leite
  • 150 g de Queijo Catupiry
  • 1 pequena Cebola picadinha
  • 20 g de “Funghi secchi” Portobelo Sapori
  • A água de hidratação dos “funghi” coada
  • 1 colher [sopa] de Manteiga para refogar
  • 1 lata de Tomates Pelados Sapori
  • 2 colheres [sopa] de Salsinha picada
  • 4 ovos inteiros

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Risoto Light de Legumes com Funghi

Ingredientes do Risoto Light de Legumes com Funghi:

  • 1 xícara (chá) de arroz integral;
  • 2 xícaras (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de creme de leite de soja;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco;
  • 1 cebola pequena cortada em cubos;
  • 1 dente de alho amassado;
  • Sal a gosto;
  • Páprica doce a gosto;
  • 1 xícara (chá) de cenoura ralada;
  • 20 g de funghi secchi;
  • 1 xícara (chá) de champignon fatiado;
  • Cebolinha a gosto.

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Rigatone ao Molho de Cogumelos

Ingredientes: do Rigatone ao Molho de Cogumelos:

  • 500 g de rigatone
  • 50 g de funghi secchi
  • 200 ml de água
  • 1 kg de músculo bovino em pedaços médios
  • 2 cebolas
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de pimenta-preta
  • 3 l de água
  • 30 g de manteiga
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 200 g de mussarela
  • 100 g de queijo ralado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca moída
  • 100 g de salsão cozido
  • 1 cenoura picada

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