Arquivo da tag: Tomate

Escondidinho de Frango 01

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango cortado em cubos
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 6 tomates
  • 1/2 pimentão
  • 2 colheres (sopa) de coentro
  • 3/4 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 800 ml de leite
  • 1 kg de batata cozida
  • Queijo mussarela a gosto

Modo de Preparar:

  • Fazer o purê de batatas e reservar.
  • Refogar a cebola e o frango no azeite,
  • Acrescentar o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão,
  • Misturar o creme de cebola no leite e jogar no frango mexendo até engrossar.
  • Agora é só preparar o prato.
  • Colocar em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela,
  • Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta.

Fonte: http://www.receitas.mixplanet.com.br

Picadinho de Linguiça e Batata

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Ingredientes:

  • 1 kg de linguiça toscana Sadia
  • 500 g de batata
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 6 tomates sem sementes
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de alecrim
  • 1 copo de vinho branco
  • 1 copo de água
  • Quanto baste de óleo de soja Sadia
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte a linguiça e as batatas em pedaços.
  • Aqueça o azeite e frite a linguiça. Reserve.
  • Nesse mesmo óleo, doure a cebola, o alho e coloque as batatas.
  • Deixe cozinhar por uns 10 minutos e acrescente os tomates, salsinha, o vinho, a água e o alecrim.
  • Quando as batatas estiverem quase macias, junte a linguiça (que já esta frita) para pegar um pouco de gosto do refogado.
  • Sirva com arroz branco e salada verde. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br

Perna de Coelho Assada com Vinagrete

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Ingredientes:

  • 4 coxas de coelho (450 g),
  • 3 colheres (chá) de sal,
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino moída na hora,
  • 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon,
  • 12 colheres (sopa) de vinho tinto Shiraz,
  • 1 tomate médio
  • 1 cebola pequena picados,
  • 1/2 xícara de cebolinha verde picada fino,
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

Modo de Preparar:

  • Tempere coelho com 2 colheres (chá) de sal, pimenta, mostarda e 8 colheres (sopa) de Shiraz.
  • Deixe na geladeira por 3 horas, mexendo de vez em quando.
  • Passe o coelho e o tempero a uma assadeira antiaderente.
  • Asse por 2 horas em forno pré-aquecido a 180°C até a carne amaciar e dourar. Reserve.
  • Ponha o vinho restante em uma panela.
  • Ferva em fogo baixo por 5 min. Retire.
  • Incorpore tomate, cebola, cebolinha-verde, sobra de sal e o azeite.
  • Sirva coxas com o molho.
  • Segurelha e pimenta-do-reino decoram

Fonte: http://www.caras.com.br

Pizza a Resta 1

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Ingredientes:

Massa à Daniele:

  • 1 tablete de fermento de pão (15g)
  • 1 copo de água, 200 ml
  • 1 colher pequena de sal
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de margarina

Molho:

  • 6 tomates maduros
  • 3 colheres de margarina
  • 1 mão de cebola picada
  • 1 dente de alho amassado, sal e um pitado de açúcar.

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento na água.
  • Pegue uma panela, coloque a farinha o fermento dissolvido o sal e a margarina.
  • Misture tudo até soltar da mão.
  • Deixe descansar e vamos ao molho.

Molho

  • Escalde os tomates e tire a pele e as sementes, pique o resto.
  • Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o tomate e um pouco de água o sal e o açúcar.
  • Cozinhe até ficar espesso.
  • Abrir a massa
  • Pegue uma forma de alumínio para pizzas (ou use pedra) e unte.
  • Abra a massa com rolo sobre a bancada enfarinhada, (massa fina, por favor).
  • Aqueça o forno de cozinha +/- a 180ºC, ou utilize um forno à lenha.
  • Espalhe o molho, coloque mussarela ralada sobre o molho sem exagerar, para não virar mingau.

Toque final

  • Pegue duas mãos cheias de camarão médio e refogue.
  • Palmito cortado
  • Catupiry
  • Coloque o camarão refogado, o palmito cortado e o catupiry.
  • Acrescente algumas folhas de manjericão se desejar (os ingredientes devem estar ordenados sobre a pizza, nada de jogá-los de qualquer maneira).
  • Leve ao forno e fique de olho, pois este forno que você vai usar deve exigir cuidado.
  • Quando a mussarela começar a borbulhar e ficar dourada.
  • Está no ponto.

Fonte: http://www.ilhagrande.org

Bobó de Camarão à Valentini

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Ingredientes:

  • 1 kg camarões pequenos
  • 1 kg mandioca
  • 10 tomates maduros descascados, sem semente e picados
  • 3 cebolas picadas
  • 6 dentes alho picados ou amassados
  • 1 pacote pequeno (7 g) de colorau
  • 1 punhado de coentro picado
  • 1 punhado de cebolinha picada
  • 2 limões
  • 1 lata pequena azeite doce (azeite de oliva)
  • 1 colher (sopa) cheia de pimenta vermelha
  • Pimenta do reino a gosto
  • 1 garrafa pequena leite de coco

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave os camarões.
  • Deixe-os de molho na água com o suco de 1 limão.
  • Escorra e reserve.

Faça a moqueca à Valentini:

  • Doure o alho no azeite e acrescentar a cebola.
  • Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate.
  • Mexa até o tomate praticamente desmanchar.
  • Acrescente o camarão reservado, metade da cebolinha, o colorau, as pimentas, o sal, o azeite e um pouco de água.
  • Deixe cozinhar (ferver) por no máximo 8 minutos.
  • Quando a moqueca estiver pronta, desligue o fogo e coloque mais azeite, suco de meio limão e o resto da cebolinha.
  • Reserve.
  • Cozinhe a mandioca e, em seguida, bata no liquidificador, com um pouco de água.
  • Acrescente a mandioca liquidificada na moqueca.
  • Misture e, quando começar a ferver, junte o leite de coco.
  • Mexa até ficar homogênea.
  • Polvilhe cebolinha picada por cima para enfeitar e sirva.

Fonte: http://www.ilhagrande.org