Cação à Pescadora

Publicado em 13/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com limão e sal.
Deixe-o descansar enquanto bate no liquidificador a cebola, alho, os tomates, o vinho e o pacotinho de caldo de peixe.
Levar uma panela ao fogo, com o batido e os camarões.
Acrescente sal a gosto e o orégano fresco, segurelha ou tomilho.
Tampe a panela.
Em 20 minutos de cozimento, estará pronto.
Junte o coentro e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco.

Cação Cozido com Mandioquinha

Publicado em 13/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com o sal, o suco de limão e a pimenta.
Reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite, junte o alho e deixe dourar.
Acrescente o tomate, a cebolinha, a salsinha, o colorau e a mandioquinha picada e água.
Tampe e cozinhe por 15 minutos, aproximadamente.
Se necessário, adicione mais água.
Acrescente o cação e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva a seguir.

Publicado em 12/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Corte o coelho em pedaços pequenos e tempere-os com sal; pimenta, louro e a cerveja.
Deixe tomar gosto, por 20 minutos.
Escorra e reserve a marinada.
Leve ao lume o azeite e junte-lhe os pedaços do coelho.
Deixe corar e, só depois, acrescente a cebola.
Aguarde que refogue um pouco e polvilhe com a farinha.
Adicione o tomate e o líquido da marinada e misture bem.
Tape e cozinhe, durante 25 minutos.
A 5 minutos do final da cozedura, junte as ervilhas e aguarde que termine de cozinhar.
No final, retifique os temperos.

Fonte: http://www.aspoc.pt – Portugal

Publicado em 12/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Leve uma panela ao lume com a água temperada de sal e pimenta.
Assim que ferver, junte o tamboril aos cubos e deixe cozer, retire e reserve a água.
Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no azeite, juntamente com o bacon e os pimentões.
Regue com o vinho e deixe reduzir.
Acrescente o tomate, cortado aos cubos, e a polpa de tomate e refogue.
Junte o arroz e a água e deixe cozer durante dez minutos.
Acrescente o peixe e deixe ferver durante três minutos.
Polvilhe com coentros, retifique os temperos e sirva.

Publicado em 12/08/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pique a cebola e os alhos.
Retire a pele e as sementes ao tomate e pique-o.
Refogue-os no azeite.
Junte os peixes, cortados em pedaços, e estufe-os, durante 2 minutos.
Tempere de sal.
Adicione o arroz e verta a água quente.
Tape o tacho e deixe cozinhar, durante 12 minutos.
Quando faltarem cerca de 5 minutos para o fim do tempo, adicione os camarões e os mexilhões.
Volte a tapar e deixe acabar de cozer.
Quando terminar a cozedura, retifique os temperos e polvilhe com os coentros picados.