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Cuscuz de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 cebola grande
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • ½ lata de molho de tomate
  • 1 lata de ervilha
  • ½ lata de milho-verde
  • 1 vidro pequeno de palmito
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes
  • ½ xícara (chá) de cebolinha
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e pimenta a gosto
  • Decoração a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola.
  • Junte o tempero pronto, o molho de tomate, as ervilhas, o milho-verde, as azeitonas, sal, pimenta e os palmitos.
  • Misture a cada ingrediente adicionado.
  • Acrescente a água e deixe ferver.
  • Após a fervura, adicione a cebolinha e a farinha de milho aos poucos, misturando sempre.
  • Deixe cozinhar por, aproximadamente, cinco minutos.
  • Unte um refratário redondo e de buraco no meio com azeite.
  • Coloque rodelas de ovos no fundo da forma e rodelas de tomates em toda a lateral (vão grudar porque a forma está untada).
  • Coloque a massa de cuscuz apertando bem com o auxílio de uma colher.
  • Deixe esfriar e desenforme.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Caldo de Mandioca com Linguiça

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Ingredientes:

  • 2 kg de mandioca
  • 500 g de linguiça calabresa defumada
  • Cominho e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres de (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 1 colher de (chá) de corante
  • 3 pimentas malaguetas
  • 200 g de bacon
  • 1 cebola pequena
  • 2 sachês de sazon
  • Cheiro verde a gosto
  • Tempero a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique em cubos a mandioca e cozinhe na panela de pressão.
  • Depois bata no liquidificador com água e reserve.
  • Pique a linguiça calabresa defumada e o bacon em tiras bem finas e reserve.
  • Esmague as pimentas malaguetas no tempero e reserve.
  • Pique a cebola bem pequena e reserve.
  • Em uma panela grande aqueça as 2 colheres de óleo, em seguida coloque a cebola picada e dê uma fritada nela, acrescente o corante e uma parte do tempero, o bacon e misture tudo.
  • Quando o bacon já estiver pré-frito, acrescente também a linguiça e continue mexendo para não grudar.
  • Quando a linguiça já estiver frita jogue a mandioca batida dentro da panela e misture bem.
  • Dissolva os cubos de caldo de picanha em um copo de água e coloque na panela, misturando sempre.
  • Acrescente também os 2 sachês de sazon e continue mexendo.
  • Aos poucos acrescente mais tempero, o cominho e a pimenta do reino, sempre mexendo.
  • Quando o caldo engrossar um pouco e começar a ferver acrescente o cheiro verde picado, mexa mais um pouco e está pronto o delicioso caldo de mandioca com linguiça.
  • Sirva com pão de sal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sanduíche Especial com Pão Preto

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de ricota de passada na peneira
  • 1 colher (sobremesa) de alcaparras (opcional)
  • 3 colheres (sopa) de peito de frango desfiado
  • 1 colher (sopa) de requeijão
  • Folhas de alface a gosto
  • 2 fatias de pão preto
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Passar a ricota em uma peneira e juntar o requeijão.
  • Cozinhar o peito de frango temperado, desfiar e juntar o creme de ricota.
  • Acrescentar as alcaparras e usar temperos a gosto.
  • Passar o creme nas fatias de pão e juntar a alface.

Fonte: http://www.supermercadosvirtuais.com.br

Camarão Cozido na Cerveja 02

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 Ingredientes:

  • 1 kg de camarões graúdos
  • 1 l de cerveja
  • 8 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 3 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta vermelha
  • 2 limões
  • 1/4 xícara de tempero
  • 100 g de manteiga

Tempero:

  • 2 colheres (sopa) de sal de aipo
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 colheres (sopa) de páprica
  • 1 colher (sopa) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1 colher (chá) de orégano seco
  • 1 colher (chá) de tomilho seco
  • 1/2 colher (chá) de noz moscada
  • 1/4 colher (chá) de cravo em pó
  • 1/4 colher (chá) de pimenta da Jamaica

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes do tempero especial em um liquidificador, bata até obter um pó bem fino, reserve.
  • Com uma tesoura, faça um corte no dorso dos camarões, cortando a casca e um pouco da carne, com um palito limpe os camarões.
  • Coloque para ferver em um caldeirão todos os ingredientes, exceto a manteiga.
  • Acrescente os camarões ao caldo de cerveja fervente e cozinhe-os por 6 minutos.
  • Coloque a manteiga em uma pequena panela e acrescente 2 colheres (sopa) do tempero especial, leve ao fogo para derreter.
  • Escorra os camarões e sirva com o molho de manteiga e gomos de limão.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/

Caldo de Frango com Requeijão

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca cozida e espremida
  • 500 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 pimentão cortado em cubinhos pequenos
  • 1 tomate sem semente cortado em cubinhos
  • 1 colher de (chá) de colorau (para dar cor)
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 2 potes de requeijão cremoso
  • Cheiro verde a gosto
  • 2 caldos de galinha
  • Tempero a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma panela o azeite, a cebola e o pimentão.
  • Deixar refogar uns 3 minutos.
  • Acrescentar o caldo de carne e em seguida o frango desfiado, refogar mais 5 minutos.
  • Com o caldo que sobrou do cozimento do frango, bater a mandioca no liquidificador.
  • Despejar esta mistura sobre o frango refogado, mexendo sempre.
  • Na sequência colocar o tomate picado, refogar mais 2 minutos, por último colocar o requeijão cremoso.
  • Acertar o sal a seu gosto.
  • Pode servir com cheiro verde e fatias de pão para acompanhar.
  • Delicioso para dias de inverno.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com