Arquivo da tag: Tempero

Alcatra com Alecrim

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Ingredientes:

  • 600 g de alcatra
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 xícara (chá) de alecrim
  • 2 mandioquinhas (ou batata baroa)
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de cebola
  • 10 tomates cereja
  • 1 batata doce
  • 2 batatas inglesas
  • 1 caldo de carne
  • ½ litro de suco de laranja
  • Sal e temperos a gosto
  • 1 cenoura
  • 4 vagens

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne em cubinhos ou tiras.
  • Aquecer o azeite em uma frigideira e refogar o alho.
  • Juntar a carne e fritar.
  • Acrescentar a cebola, sal, pimenta, temperos a gosto, caldo de carne, batata doce, batata inglesa, mandioquinha, cenoura, a vagem, o alecrim (reservar um pouco), os tomates e o suco de laranja.
  • Cozinhar em fogo baixo até que o legumes fiquem al dente.
  • Retirar da panela e colocar em um recipiente, e polvilhar com alecrim.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Camarão no Espeto

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Ingredientes:

  • 6 camarões pistola
  • 1/2 copo de Chopp, vinho branco ou cerveja.
  • 1 colher (sopa) de páprica espanhola
  • 1/2 copo de conhaque
  • 5 a 6 dentes de alho
  • 1/2 copo de óleo vegetal
  • 2 envelopes de tempero
  • Sal a gosto
  • 2 limões cravo

Modo de Preparar:

  • Misture todos os temperos e pincele os camarões já no espeto.
  • Deixe 5 minutos assando na brasa.

Fonte: http://www.a77.com.br

Risoto de Amêndoas à Califórnia

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz integral cru
  • 1/4 xícara de passas sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cebola em conserva picada
  • 2 colheres (sopa) de tempero granulado de galinha
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/4 colher (chá) de pimenta-branca moída
  • 2 a 2 1/4 xícaras de água
  • 1/3 xícara de amêndoas fatiadas torradas.

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, com exceção das amêndoas, numa caçarola média.
  • Deixe ferver, mexa uma ou duas vezes.
  • Reduza fogo, tampe e deixe cozinhar lentamente 45 a 50 minutos, ou até o arroz integral ficar macio e sequinho.
  • Retire do fogo.
  • Adicione as amêndoas e afofe com um garfo.

Fonte: http://www.soreceitas.com

Camarão Empanado 08

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Ingredientes:

  •  2 ovos
  • 1 lata de cerveja gelada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 25 camarões grandes (com o rabo) limpos
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, tempere os camarões e deixe descansar por 30 minutos.
  • Misture os ingredientes em uma tigela.
  • Passe os camarões na massa e frite em óleo quente, dourado por igual.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Carneiro Recheado 01

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Ingredientes:

  • 1 carneiro pequeno
  • 2 copos de vinho seco
  • 1 cabeça de alho
  • 2 colheres (sopa) de tempero pronto
  • 3 cebolas raladas
  • Orégano, folhas de louro
  • Pimenta do reino e sal a gosto
  • 1 1/2 kg de arroz
  • Sal, salsa e cebolinha a gosto
  • 250 g de manteiga
  • 1 kg de carne de segunda, moída
  • 1/2 kg de castanha de caju

Modo de Preparar:

  • Deixe o carneiro imerso por 12 horas no molho feito com vinho, alho amassado, tempero pronto, cebolas raladas, orégano, folhas picadas de louro, pimenta do reino e sal.
  • Recheio:
  • Cozinhe o arroz e em panela separada, frite a carne moída com todos os temperos. 
  • Noutra panela, frite as castanhas de caju na manteiga.
  • Misture o arroz, a carne moída e as castanhas de caju e recheie o carneiro.
  • Costure as bordas abertas, embrulhe-o em papel alumínio e leve para assar por 3 horas em forno médio.

Fonte: http://www.soreceitas.com