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Salada de Batata com Salsicha 01

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 stick de meu segredo maggi
  • Salsinha picada a gosto
  • 4 batatas grandes
  • 6 salsichas

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar em cubos pequenos.
  • Cozinhar até ficarem macias.
  • Cozinhar as salsichas e cortar em rodelas grossas.
  • Colocar as batatas e as salsichas em uma travessa e misturar com o stick.
  • Regar com o azeite, salpicar a salsinha e servir fria.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Caldo de Frango 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de colorau
  • Tempero a gosto
  • Cebolinha e cheiro verde a gosto
  • 1 kg de mandioca cozida e batida no liquidificador
  • 1 kg de peito de frango cozido e desfiado
  • 300 g de linguiça defumada
  • 300 g de bacon picados
  • 2 lata de milho verde
  • 2 caldo de galinha
  • 4 tomates picados
  • 2 pimentões picados
  • 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela colocar o óleo, fritar o bacon, a linguiça, colocar o colorau, a mandioca, o tomate, a cebola, o pimentão, o tempero.
  • Deixar ferver, logo em seguida colocar o peito, o milho verde, o caldo de galinha dissolvido em 2 xícaras de água, deixar ferver mais um pouco e é só servir com o cheiro verde a vontade.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Canjiquinha 03

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Ingredientes:

  • 250 g de canjiquinha amarela de milho;
  •  1/2 kg de carne de porco;
  •  1/2 xícara (chá) de óleo;
  •  Tempero;
  •  3 tomates.

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a canjiquinha em água.
  • Temperar a carne à parte,
  • Refogá-la em óleo quente, deixar fritar e acrescentar os tomates picados.
  • Quando a carne estiver cozida, juntar à canjiquinha também cozida.
  • Provar o gosto, para ver se o sal está suficiente, corrigindo (se necessário) com o mesmo tempero.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Folhado Especial de Carne Assada

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 100 g de margarina
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • 2 xícaras (chá) de carne assada moída
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), o sal, a margarina e as gemas levemente batidas.
  • Misture com as mãos, adicionando água aos poucos.
  • A seguir, sove sobre superfície enfarinhada.
  • Neste momento, se necessário, utilize um pouco da farinha reservada.
  • Deixe a massa descansar coberta com um pano.
  • Após descansar, abra a massa com um rolo.
  • Espalhe 100 g de margarina bem gelada e polvilhe um pouco de farinha sobre ela.
  • Dobre a massa e coloque dentro de um saco plástico.
  • Leve para a geladeira por aproximadamente 40 minutos.
  • Após gelar, polvilhe farinha e abra novamente com o rolo.
  • Modele com cortador redondo.
  • Coloque o recheio.
  • Una as pontas no centro, acomode os folhados em uma assadeira retangular untada e polvilhada.
  • Pincele com gema.
  • Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) em torno de 30 minutos.

Recheio:

  • Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o tomate.
  • Junte a carne assada moída ou desfiada e os temperos a gosto.
  • Cozinhe por alguns minutos.
  • Acrescente a salsinha, mexa e desligue.
  • Deixe esfriar para utilizar.

Dica: Para fazer enroladinho, corte retângulos, recheie e enrole.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://www.areavip.com.br

Carne Moída ao Molho 01

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Ingredientes:

  • 600 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 4 de óleo
  • ½ linguiça calabresa triturada ou moída
  • Colorau e tempero misto seco a gosto
  • 1 copo (200 ml) de molho de tomate
  • ½ tablete de caldo de costela
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 copo (300 ml) de água
  • Sal (se precisar)

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola em duas colheres de óleo, acrescentar a calabresa e deixar pegar gosto.
  • Desmanchar o caldo de costela em um pouco de água quente e juntar ao refogado. Adicionar a carne moída e deixar fritar até secar a água.
  • Logo que a carne secar adicionar a água, o molho de tomate, o tempero, o colorau e o restante do óleo e deixar cozinhar até reduzir o líquido, e está pronta para, lasanhas, panquecas, escalones; macarronadas e até cachorro quente.

Fonte: http://comidas1.com