Arquivo da tag: Salsinha

Bolinho de Milho Frito

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Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras de milho verde em conserva
  • 1 pimentão vermelho em cubos miúdos
  • ½ xícara de salsinha e cebolinha picadinhas
  • 2/3 de xícara de farinha de trigo
  • ¼ de xícara de leite
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 2 colheres de sopa de sal
  • Óleo para fritar
  • Molho de pimenta vermelha para servir

Modo de Preparar:

  • Separe as claras das gemas.
  • Batas as claras em ponto de neve e reserve.
  • Misture as gemas com o milho, o pimentão, a salsinha e a cebolinha, a farinha, o leite, o açúcar e o sal e misture bem.
  • Em seguida, com a ajuda de uma espátula, incorpore delicadamente as claras em neve.
  • Numa frigideira grande, aqueça o óleo e despeje porções da massa com o auxílio de uma colher.
  • Frite os bolinhos até que fiquem firmes e dourados.
  • Escorra sobre papel absorvente, para retirar o excesso de óleo e sirva morno, acompanhado de molho de pimenta.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Camarão Ensopadinho com Chuchu

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão miúdo bem limpo e sem casca
  • Suco de 1 limão
  • 4 chuchus maduros
  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 1 dente de alho bem picadinho
  • 4 tomates bem vermelhos, sem pele e sem sementes, picadinhos
  • 1/3 xícara de salsinha, cebolinha e coentro picadinhos
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Regue os camarões com o suco do limão e deixe marinando por 5 minutos.
  • Enquanto isso, descasque os chuchus, corte-os ao meio e depois em 4, descarte o miolo e corte a polpa em cubinhos.
  • Regue o fundo de uma frigideira com azeite e doure ligeiramente a cebola.
  • Junte o alho e quando perfumar acrescente o camarão, o sal, a pimenta e misture.
  • Assim que o camarão mudar de cor, junte o chuchu, o tomate e mais um pouquinho de sal.
  • Tampe parcialmente a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar abafadinho por uns 15 minutos, até que o chuchu esteja macio.
  • Acerte o sal e a pimenta, acrescente o cheiro verde, retire do fogo e sirva quente acompanhado de arroz branco.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Spaghetti Integral ao Pesto de Ervas e Sementes

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Ingredientes:

  • 1 xícara de sementes de girassol
  • 1 xícara de semente de jerimum
  • 3 xícaras de uma mistura de folhas de manjericão, hortelã, salsinha, coentro e cebolinha
  • Raspas de 1 limão
  • 2 dentes de alho
  • 1 1/2 xícaras de azeite de oliva
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de uva passa clara
  • 500 g de Spaghetti integral

Modo de Preparar:

  • Espalhe as sementes de girassol e jerimum numa assadeira média e leve ao forno médio pré-aquecido por uns 20 minutos, mexendo de vez em quando para que dourem e sequem por igual.
  • Retire do forno, passe para o processador, junte as ervas; as raspas de limão, o alho, um pouquinho de sal e o azeite e bata até obter uma pasta homogênea e grossa.
  • Transfira essa mistura (o pesto) para a tigela em que irá servir a massa, junte o queijo e a uva passa.
  • Cozinhe a massa com 4 litros de água fervente e salgada até ficar al dente.
  • Escorra, passe para a tigela onde está o pesto, misture bem, regue com um pouco mais de azeite, caso a mistura esteja um pouco seca e sirva quente.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Almôndega de Coelho ao Molho de Mostarda

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Ingredientes:

  • 500 g coelho
  • 500 g frango
  • 5 ovos
  • 200 g farinha de rosca
  • 200 g cebola
  • 1 dente de alho
  • Sal, pimenta do reino, salsinha picada

Molho de mostarda:

  • 1/2 colher de sopa manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 copo vinho branco
  • 2 colheres de sopa mostarda Dijon
  • 500 g creme de leite fresco
  • 200 g caldo de frango

Modo de Preparar:

  • Moer a carne do coelho e a carne do frango no processador.
  • Moer a cebola e o alho, juntar as carnes, juntar sal e pimenta do reino.
  • Juntar a farinha de pão e os ovos e amassar com as mãos até dar liga.
  • Deixar a massa de um dia para o outro para pegar o gosto do tempero.
  • Juntar salsinha picada.
  • Amassar, fazer bolinhos e fritar.

Molho de mostarda:

  • Refogar a cebola na manteiga.
  • Juntar o vinho deixar reduzir.
  • Juntar a mostarda, depois o creme de leite, o caldo de frango, deixar reduzir por uns 30 minutos.
  • Servir as almôndegas fritas com o molho de mostarda

Fonte: Morena Leite – http://cliqueagosto.terra.com.br

Filé de Pescada com Pepino Ralado

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada branca em filés
  • 2 pepinos japoneses
  • 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 laranja
  • 1 cabeça de alho
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de erva-doce
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Faça um caldo com água, salsão, metade de 1 laranja, erva doce, ramos de cebolinha, salsinha e 1 cabeça de alho.
  • À parte tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.
  • Enrolar todos e prenda com palito.
  • Coloque-os para cozinhar no caldo por 4 minutos.
  • A seguir rale o pepino no ralo grosso e tempere com shoyu, pimenta-do-reino e limão.
  • Sirva com os roles de peixe cozido e polvilhe com a cebolinha picada.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal