Arquivo da tag: Salsinha

Sopa de Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 900 g de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 400 g de tomates limpos picados
  • 1,5 litros de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 bouquet garni (maço de ervas combinadas: louro, salsinha e tomilho)
  • 100 g de bacon frito cortados em cubinhos 
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada corte a abóbora em fatias, jogando fora a semente e a casca.
  • Esquente o óleo em uma caçarola grande e frite as cebolas e o aipo por 5 minutos.
  • Adicione a abóbora e os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione o caldo de legumes, o purê de tomate e o bouquet garni à panela.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque para ferver, e em seguida abaixe o fogo, tampe e ferva em fogo baixo por 45 minutos.
  • Deixe a sopa esfriar um pouco, retire o bouquet garni, em seguida bata (em duas porções se for necessário) em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Peneire a sopa e depois coloque de volta na panela.
  • Requente um pouco e tempere novamente.
  • Coloque-a em pratos quentes.
  • Salpique com o bacon e a salsinha por cima e sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Sopa de Cebola 06

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3 cebolas grandes, fatiadas, bem finas
  • 1 colher (chá) de açúcar mascavo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 700 mI de caldo de carne ou de galinha
  • 2 colheres (sopa) de xerez
  • 2 colheres (chá) de molho Inglês
  • 8 fatias grossas de pão francês, torrado
  • 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
  • 75 g de queijo Gruyère ou Emmenthal, ralado
  • Sal
  • Pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande ou caçarola refratária, aqueça a manteiga e o óleo em fogo de médio a alto.
  • Adicione as cebolas e cozinhe por cerca de 20 minutos mexendo algumas vezes até amolecerem e começarem a dourar.
  • Polvilhe a farinha e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Acrescente o caldo e mais duas latas de água, em seguida o xerez e o molho inglês.
  • Tempere com sal e pimenta, tampe e ferva em fogo baixo por mais 25-30 minutos.
  • Pré-aqueça o forno e toste o pão francês um pouco dos dois lados.
  • Passe mostarda em cada fatia de pão e ponha o queijo ralado por cima deixando até derreter e borbulhar e tostar mais o pão.
  • Coloque a sopa nos pratos.
  • Ponha duas fatias de torrada sobre cada prato de sopa e guarneça com salsinha fresca picada.
  • Sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Cabelinho de Anjo com Frango Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango, temperado, cozido e desfiado
  • 500 g de massa tipo Cabelinho de Anjo
  • 1 cebola picada
  • 500 ml de molho de tomate
  • Azeite, sal e pimenta do reino
  • Farinha de rosca
  • Queijo parmesão ralado
  • Salsinha picada
  • ½ lata de milho verde
  • 1 xícara (chá) de ervilha

Modo de Preparar:

Molho com frango

  • Em uma panela, colocar o azeite e a cebola, depois acrescentar o frango desfiado.
  • Em seguida, coloque o molho de tomate, um pouco de água, o milho e ervilha.
  • Tempere com a pimenta do reino e sal a gosto, e, por último, coloque a salsinha.

Montagem:

  • Em uma travessa, coloque uma camada de molho, outra da massa Cabelinho de Anjo (cru), cobrir com mais molho.
  • Misture o queijo ralado e a farinha de rosca, e polvilhe a massa.
  • Leve ao forno por 15 minutos para cozinhar e gratinar. 

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Salada com Vinagrete Italiano 02

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Ingredientes:

Vinagrete:

  • 6 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 dentes de alho, bem picados
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 pitada de orégano
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal e pimenta do reino

Salada:

  • 1 pé de alface, cortado em tiras
  • 2 tomates picados, sem sementes
  • 200 g de mortadela fatiada e cortada em tiras
  • 1 xícara de mussarela ralada grossa
  • 1 xícara de queijo provolone (ou Minas) ralado grosso
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Salsinha picada

Modo de Preparar:

Vinagrete:

  • Bata vigorosamente o azeite durante um minuto.
  • Em seguida, coloque os demais ingredientes, misture e reserve.

Salada:

  • Prepare a salada misturando cuidadosamente todos os ingredientes.
  • Deixe por último a alface.
  • Tempere com o vinagrete.

Fonte: http://www.alterosa.com.br

Paleta Suína Recheada

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Ingredientes:

  • 1 paleta suína pesando cerca de 2 kg, desossada;
  • 150 g de bacon em fatias finas;
  • 1 colher (sopa) de ervas picadas (salsinha, manjericão, sálvia e tomilho);
  • 1 colher (chá) de alecrim picado.

Modo de Preparar:

  • Com uma faca fina e afiada faça furos na paleta já desossada no sentido do comprimento, ao lado do espaço que ficou no lugar do osso.
  • Preencha todos os espaços com as fatias de bacon e a mistura das ervas e alecrim.
  • Depois a peça é amarrada para não perder a forma e assada em forno industrial durante 2 horas.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br