Arquivo da tag: Salsinha

Salada de Atum 02

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Ingredientes:

  • 11/4 kg de atum fresco;
  • 10 limões;
  • 2 tomates descascados e picados;
  • 2 cebolas picadas;
  • 2 dentes de alho bem picados;
  • 1 pepino grande, firme descascado e picado (sem as sementes);
  • 2 colheres (sopa) de picles picados;
  • ½ xícara de salsinha picada.

Molho Vinagrete:

  • ½ xícara de azeite;
  • 3 colheres (sopa) de vinagre;
  • ½ colher (chá) de mostarda;
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte o peixe em quadradinhos, retirando os espinhos que encontrar.
  • Faça uma mistura de água e sal: 1 colher de (sopa) de sal para 4 xícaras de água.
  • Coloque o peixe num recipiente de vidro.
  • Vá despejando a mistura na água e sal até cobri-lo totalmente.
  • Junte o suco de limão.
  • Deixe descansar na geladeira por 2 horas ou mais.
  • Escorra bem o peixe num escorredor.
  • Depois, coloque numa vasilha e junte os tomates, o pepino e a cebola, o alho, os picles e a salsinha.
  • Misture os ingredientes do molho vinagrete e junte ao peixe.
  • Sirva frio, como entrada.
  • Se desejar, pode servi-lo também sobre uma folha de alface.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Vegetais ao Forno 01

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Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho
  • 1 pimentão vermelho
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 abobrinhas verdes
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 tomates sem semente
  • 1 cebola
  • 1 talo de salsão
  • 2 cenouras
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 copo de água fervente
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 100 g de queijo cheddar
  • 1 colher (chá) de orégano.

Modo de Preparar:

  • Cortar a berinjela em fatias finas, temperar com sal e pimenta e distribuir no fundo de uma travessa refratária untada.
  • Picar o alho e o pimentão e espalhar sobre a berinjela, juntamente com a salsinha e o louro, regar com uma colher de azeite. Em seguida, espalhar a abobrinha em rodelas (passadas levemente na farinha de trigo), o tomate, a cebola, o salsão picado e, por cima, a cenoura ralada.
  • Dissolver o caldo de carne na água e misturar o extrato de tomate, despejar sobre os vegetais com o vinho.
  • Cobrir com o queijo cortado em tirinhas e com o orégano.
  • Regar com o restante do azeite e levar ao forno médio durante 40 minutos.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Truta ao Gengibre

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Ingredientes:

  • 4 trutas
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 limão
  • 1/2 copo de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de páprica
  • 2 laranjas.

Modo de Preparar:

  • Lavar as trutas e secar com papel de cozinha.
  • Socar o alho e ralar a cebola, misturar cebola, alho, sal, pimenta e passar por dentro e fora das trutas.
  • Regar com suco de limão e deixar marinar por 20 minutos.
  • Acomodar as trutas, uma ao lado da outra, numa travessa refratária untada.
  • Misturar o suco de laranja com o gengibre, a salsinha, o azeite, a manteiga e a páprica, virar sobre as trutas e levar ao forno durante 30 minutos.
  • Regar de vez em quando com o caldo da assadeira.
  • Retirar do forno, enfeitar as trutas com rodelas de laranja e servir.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Siri com Maçã

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena
  • 400 g de carne de siri
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 xícara (chá) de maionese de limão
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 2 maçãs vermelhas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 folhas grandes de alface
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 azeitonas recheadas.

Modo de Preparar:

  • Refogar a cebola e a carne de siri na manteiga, adicionar o sal, a pimenta, a cebolinha e cozinhar durante 7 minutos, mexendo sempre.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Misturar a maionese e o catchup, em seguida juntar a carne de siri e reservar.
  • Descascar e picar as maçãs em cubinhos bem pequenos, regar com o suco de limão para não escurecer.
  • Juntar à carne de siri.
  • Cortar a alface em tiras finas, colocar no fundo de taças largas de vidro.
  • Em cima, arrumar a mistura de siri com maçã, polvilhar salsinha picada.
  • Cortar as azeitonas recheadas pela metade, enfeitando cada taça de siri com uma rodela.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Sanduíche de Aspargos

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 lata de aspargo em pedaços
  • 4 ovos
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 pães para hambúrguer ou francês
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Folhas de alface.

Modo de Preparar:

  • Aquecer o azeite numa frigideira e colocar os aspargos escorridos.
  • Bater os ovos inteiros com sal, pimenta e salsinha, jogar sobre os aspargos, mexendo sem parar até os ovos endurecerem, reservar.
  • Cortar uma tampa em cada pão e retirar delicadamente o miolo, torrar o miolo de pão e passar no liquidificador.
  • Tostar os pães rapidamente no forno.
  • Retirar do forno e encher com o recheio de aspargos e ovos.
  • Polvilhar com parmesão e com o miolo do pão torrado e moído.
  • Servir morno, rodeado de alface.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br