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Salsicha com Requeijão e Provolone

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Ingredientes:

  • 300 g de salsicha
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 copo de requeijão cremoso
  • 100 g de provolone em fatias
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 xícara de salsinha e cebolinhas picadas

Purê:

  • 4 batatas médias cozidas e amassadas
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a salsicha por 5 minutos em água.
  • Escorra, corte em rodelas e leve ao fogo para dourar com o azeite.
  • Tire do fogo e reserve na mesma panela frite a cebola até murchar, coloque os tomates, coloque as salsichas, misture coloque a salsinha e desligue o fogo.

Purê:

  • Cozinhe as batatas com sal depois amasse e misture o requeijão.

Montagem:

  • No refratário que possa ir ao forno, espalhe o purê fazendo uma cama, coloque o refogado da salsicha por cima espalhe o requeijão, polvilhe o queijo ralado.
  • Cubra com o provolone em fatias leve ao forno preaquecido em 180ºC para gratinar em 20 minutos em média.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Vol au Vent Cremoso de Palmito

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Vol au Vent Cremoso de PalmitoIngredientes

  • 2 embalagens de biscoito cream cracker
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 lata de milho-verde em conserva
  • 300 g de palmito picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • Sal e salsinha picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Com a ajuda de uma faca, faça um furo central nos biscoitos com cerca de 3 x 3 cm, deixe alguns biscoitos inteiros para formar a base e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga ou margarina, refogue a cebola e o alho.
  • Junte o milho, o palmito e deixe refogar por dois minutos.
  • Acrescente a farinha de trigo, o tablete de caldo de galinha, o leite, o requeijão e mexa até engrossar.
  • Acerte o sal e tempere com a salsinha.
  • Retire do fogo, acrescente o creme de leite, mexa delicadamente e reserve.
  • Monte os vol au vents da seguinte forma: base de biscoito inteiro acomode por cima dois biscoitos com furo central e, com a ajuda de uma colher pequena, coloque o recheio cremoso de palmito no furo central e sirva ainda quente.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Frango Refogado com Espinafre Cremoso

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Frango Refogado com Espinafre CremosoIngredientes:

Frango:

  • 1 frango inteiro pequeno cortado em 8 pedaços
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3 cebolas em meia lua
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 folha de louro
  • 1 xícara de azeitonas pretas inteiras
  • 1 copo de vinho branco
  • Salsinha picada a gosto

Creme de Espinafre:

  • 1 maço de espinafre lavado
  • 1 cebola ralada
  • 250 ml de leite integral
  • 2 colheres (sopa) amido de milho
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela ralado

Modo de Preparar:

Frango:

  • Coloque os pedaços de frango dentro de 2 sacolas de cozinha, acrescente a farinha, o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misture bem para todos os pedaços ficarem cobertos de farinha.
  • Numa frigideira de fundo grosso bem quente coloque um fio de azeite e doure os pedaços de frango com a parte da pele para baixo.
  • Uma vez dourado dos dois lados acrescente a cebola picada, o alho, a pimenta, as azeitonas, o louro e o vinho branco, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente por cerca de minutos.
  • Desligue e salpique a salsinha picada por cima.

Creme de Espinafre:

  • Cozinhe o espinafre em água fervente com sal por 3 minutos, escorra, esprema e pique em pedaços (use a água em que o espinafre foi cozido para fazer o arroz branco).
  • Numa frigideira com um fio de azeite de uma dourada na cebola, acrescente agora o espinafre e o amido de milho dissolvido no leite, misture bem, acrescente o queijo mussarela, o queijo parmesão e a pitada de noz-moscada, desligue e acrescente o creme de leite.
  • Sirva com o frango refogado e arroz branco.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Rocambole de Carne 06

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Rocambole de Carne 06Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 150 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de tomate seco picado
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 cebolas raladas
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • Cheiro-verde picado

Recheio:

  • 6 fatias de presunto
  • 12 fatias de queijo mussarela
  • 12 fatias de salaminho

Batatas Douradas:

  • 1 kg de batatas cozidas cortadas em cubos médios
  • 4 colheres de mostarda amarela
  • 1 punhado de salsinha
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande misture bem a carne moída com todos os outros ingredientes.
  • Sobre o seu balcão, coloque uma folha de papel-manteiga, coloque sobre ela a carne temperada e espalhe bem, deixando um formato parecido com um retângulo, coloque a seguir as fatias de presunto, depois o salaminho e por último o queijo mussarela.
  • Com muito cuidado enrole até formar um rocambole grande, coloque numa fôrma que possa ir ao forno, pincele com um pouco de azeite de oliva, para garantir aquele dourado bonito.
  • Do lado do seu rocambole de carne coloque as batatas cozidas.
  • No liquidificador, coloque todos os outros ingredientes.
  • Bata bem até virar um molho e espalhe por cima das batatas para temperá-las.
  • Cubra tudo com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos, retire o papel-alumínio de deixe até dourar o seu rocambole e as batatas.
  • Sirva quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br

Filé de Frango à Parmegiana e Purê de Batata

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Filé de Frango à Parmegiana e Purê de BatataIngredientes:

  • 4 filés de frango
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • 2 colheres de mostarda amarela
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 ovos levemente batidos
  • Ervas picadas (tomilho, alecrim, orégano, salsinha e sálvia)
  • 250 g de queijo parmesão ralado
  • 250 g de queijo mussarela ralado
  • 1 caixa de molho de tomate pronto

Purê de Batatas com Agrião:

  • 5 batatas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Folhas de agrião

Modo de Preparar:

  • Comece temperando o seu peito de frango com uma pitada de sal, a pimenta-dedo-de-moça, as gotas de suco de limão, a mostarda e os dentes de alho amassados.
  • Deixe tomar gosto por 10 minutos.
  • Para deixar este frango à parmegiana ainda mais gostoso vamos temperar a farinha de rosca, é fácil, só colocar 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e as ervas picadas.
  • Misture.
  • Passe o seu peito de frango pela farinha de trigo, pelos ovos e pela farinha de rosca temperada.
  • Frite a seguir em óleo quente.
  • Coloque numa travessa que possa ir ao forno e coloque o molho de tomates ao redor, cubra agora com o molho de tomates prontos e espalhe por cima o queijo mussarela e por último o queijo parmesão.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C só até o queijo derreter e dourar um pouco.

Purê de Batatas com Agrião:

  • Coloque as batatas para cozinhar até ficarem bem macias.
  • Passe pelo espremedor de purê e leve de volta para a panela sobre fogo baixo.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, a noz-moscada, a colher de manteiga, o creme de leite e misture até ficar cremoso.
  • Desligue e misture as folhas de agrião.
  • Sirva ainda quente.

Fonte: Programa Se Liga Brasil – http://www.redetv.com.br