Arquivo da tag: Salsinha

Salada de Milho-Verde

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de milho-verde cozido;
  • 40 g de tomate-cereja ao meio;
  • 2 talos de salsão fatiados;
  • 1 pimentão vermelho em cubos pequenos;
  • 1 cebola roxa picada;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada;
  • 100 g de queijo prato em cubos pequenos;
  • 1 pimentão verde em cubos pequenos;
  • 2 colheres (sopa) de mel;
  • Sal;
  • 125 ml de aceto balsâmico.

Modo de Preparar:

  • Misture, em uma tigela grande, o vinagre, o mel e o sal.
  • Adicione o milho, o tomate, o salsão, a cebola, a salsa e o queijo.
  • Misture tudo muito bem e sirva em temperatura ambiente ou gelada.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Omelete à Moda Espanhola da Dona Ana

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 batatas lavadas e cortadas em rodelas
  • 2 ou 3 ovos batidos
  • Salsinha e cebolinha
  • Sal a gosto
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque o óleo e frite as batatas sem deixar que fiquem muito torradas.
  • Num prato bata bem os ovos, coloque o sal a salsinha e a cebolinha e misture bem.
  • Quando sentir que as batatas estão prontas, despeje os ovos por cima delas e deixe fritar virando ligeiramente a frigideira para que os ovos deslizem sobre as batatas e fiquem totalmente coagulados.
  • Depois disso vá apertando com um garfo, para que essa mistura se distribua homogeneamente sobre as batatas e não correr o risco de deixar os ovos crus.
  • Vire a omelete.
  • Para dourar um pouquinho
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.mulherdeclasse.com.br

Cação Assado com Batatas e Brócolis

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Ingredientes:

  • 1 kg de cação
  • 3 batatas médias
  • 1 maço de brócolis
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picadas finamente
  • 100 g de azeitona preta picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • Pimenta-do-reino branca
  • Azeite de oliva
  • 2 cebolas
  • 3 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Corte o cação em tiras no sentido das fibras, tirando o máximo de cartilagem que puder.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e deixe tomar gosto.
  • Corte as batatas em pedaços não muito pequenos e cozinhe em água com sal até ficarem macias, mas bem firmes.
  • Cozinhe os ovos duros e corte em rodelas.
  • Separe os brócolis em buquês pequenos, desprezando os talos.
  • Corte a cebola em rodelas de meio centímetro e o alho, em lâminas finas.
  • Num refratário grande, distribua em camadas, pela ordem, as batatas, os brócolis, o peixe, os ovos e a cebola.
  • Espalhe as azeitonas, o alho e por último a salsinha.
  • Regue tudo abundantemente com azeite.
  • Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 200°C.
  • Tire o papel-alumínio depois de 15 minutos e deixe assar até o líquido secar um pouco e a cebola ficar murcha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Atum à Moda Basca 02

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Ingredientes do Atum à Moda Basca:

  • 4 postas de atum branco de 250 g cada
  • 6 tomates sem peles e sem sementes, cortados em tiras
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 5  colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ colher (café) de açúcar
  • 2 pimentões vermelhos médios
  • 2 pimentões verdes médios
  • 2 cebolas médias, picadas
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1  xícara (chá) de água
  • 2 ramos de salsinha
  • 1 folha de louro

Modo de Preparar o Atum à Moda Basca:

  • Prepare os pimentões.
  • Primeiro passe cada um pela chama de gás, até ficar preto.
  • Depois, coloque em água corrente e vá esfregando com as mãos para retirar a casca.
  • Retire as sementes e corte em tiras de 1 cm. Reserve.
  • Lave e seque muito bem as postas de atum.
  • Salgue e apimente.
  • Passe pela farinha e bata para retirar o excesso.
  • Esquente duas colheres de azeite em uma frigideira grande de fundo espesso, que possa abrigar as postas.
  • Frite ligeiramente o peixe, durante 4 minutos de cada lado.
  • Retire e reserve.
  • Na mesma frigideira, coloque o azeite restante e frite, no fogo médio, a cebola e o alho, até começarem a dourar.
  • Acrescente os pimentões, tampe a frigideira, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos.
  • Junte os tomates, o açúcar e a água e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Coloque as postas nesse refogado e acrescente o louro e a salsinha.
  • Volte a cobrir e deixe cozinhar por mais 30 minutos, no fogo brando.
  • Se o molho começar a secar demais, coloque mais água.
  • Um pouco antes de servir, salgue, apimente e retire o louro e a salsinha.
  • Sirva com batatas cozidas, passadas na salsinha picada, ou com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Enrolado de Presunto e Queijo

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Enrolado de Presunto e QueijoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara de óleo
  • 1 copo de leite morno
  • 50 g de fermento para pão
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo o suficiente para massa soltar da mão

Recheio:

  • 500 g de presunto
  • 500 g de mussarela
  • 4 tomates em fatias
  • Salsinha picada
  • Orégano e sal a gosto
  • Azeite para regar
  • Uma gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Dissolva o fermento.
  • Acrescente os demais ingredientes, inclusive a farinha de trigo, aos poucos e sove até a massa soltar da mão.
  • Divida a massa em duas partes e deixe descansar meia hora.
  • Abra a massa, coloque o recheio e enrole como um rocambole.
  • Pincele com a gema e leve para assar até dourar.
  • Pode variar os recheios com calabresa fatiada, mussarela e frango desfiado com catupiry.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br