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Salada em Camadas 03

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface lisa
  • 1 cebola grande em fatias
  • Tomates médios em fatias
  • 1 maço de rúcula
  • 200 g de champignons cozidos em água
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 pepino descascado em fatias
  • 200 g de queijo branco desnatado, cortado em fatias.

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural desnatado
  • ½ xícara (chá) de creme de leite light
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • ½ colher (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ dente de alho picado
  • Páprica picante a gosto

Modo de Preparar:

  • Forre uma saladeira funda com filme plástico.
  • Acomode as folhas de alface no fundo da saladeira.
  • Coloque em camadas sobre as folhas de alface: tomates, cebolas, folhas de rúcula, a metade do queijo, os champignons, alface azeitonas, pepino e o restante do queijo, terminando com rúcula e alface.
  • Aperte bem.
  • Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Vire sobre um prato, retire o filme plástico e sirva gelada com o molho

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Salada Verde com Vinagrete de Melancia

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Ingredientes:

  • 10 folhas de alface crespa
  • 1/2 maço de chicória crespa
  • 1/2 maço de mini agrião
  • 1/2 maço de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de melancia picada em cubos
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de pimenta do reino verde
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe a alface, a chicória, o mini agrião e a cebolinha e seque com toalha de papel.
  • Em uma saladeira, disponha as folhas de alface rasgadas com as mãos, a chicória e o mini agrião e reserve.
  • Pique a cebolinha.
  • Misture em uma tigela o azeite de oliva, a cebolinha, a cebola, a melancia, o suco de limão, o suco de laranja, a pimenta do reino verde e o sal.
  • Regue a salada e sirva

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Risoto Potiguar

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Ingredientes:

  • 100 g de arroz arbóreo
  • 100 g de camarão
  • 50 g de queijo coalho
  • 20 g de castanha de caju
  • 30 ml de vinho branco
  • 600 ml  de caldo
  • Azeite de oliva extravirgem
  • Salsa e cebolinha
  • Sal

Caldo

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 tomate maduro sem pele e sem semente
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 cebola pequena
  • 1 peixe pequeno (espinha, cabeça e sobras)
  • 1 bouquet garni
  • 2 l de água

Modo de Preparar:

  • Tempere o camarão com suco de limão, sal e pimenta do reino. Reserve.
  • Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola até amolecer.
  • Junte o arroz e mexa até envolvê-lo em todo o azeite.
  • Vá acrescentando o caldo aos poucos, sempre mexendo para o risoto ficar bem cremoso.
  • Quando o arroz estiver semi cozido, acrescente o camarão escorrido.
  • Adicione o vinho. Mexa bem.
  • Deixe cozinhar, sempre adicionando caldo.
  • Coloque as castanhas de caju e, depois, o queijo coalho.
  • Salpique a salsa e a cebolinha e sirva imediatamente.

Caldo

  • Refogue o peixe com a cebola.
  • Coloque um pouco de água, o tomate e o alho.
  • Deixe ferver.
  • Coloque o restante da água, o bouquet garni
  • Deixe reduzir para aproximadamente 900 ml (cerca de 20 minutos).
  • Coe e mantenha-o em fogo baixo.

Fonte: Restaurante Luna Bistrô, Praia da Pipa, RN – http://receitas.uol.com.br

Salpicão de Queijo

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Ingredientes:

  • 1 kg de queijos variados (prato, mussarela, emmenthal, do reino, parmesão, roquefort, etc.) ralados em ralo bem grosso
  • 2 cebolas raladas em ralo grosso
  • 1 pimentão verde, 1pimentão vermelho, 1 pimentão amarelo e 1pimentão roxo (todos cortados em tirinhas bem finas)
  • 1 xícara de cheiro verde picadinho
  • 2 maçãs ácidas cortadas em cubinhos
  • 6 talos de aipo cortados em tirinhas
  • 1 pote de maionese (200 g)
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • Sal
  • Pimenta do reino branca
  • 1 cálice de vodka
  • 100 g de passas sem caroço
  • 100 g de nozes picadas
  • 100 g de castanhas de caju picadas
  • Alface americana e roxa para guarnecer
  • 200 g de parmesão ralado em ralo grosso.

Modo de Preparar:

  • Prepare o molho com a maionese, o creme de leite, o catchup, a vodka, o sal e a pimenta.
  • Reserve e guarde na geladeira.
  • Numa bacia coloque os queijos, as maçãs, as passas, as castanhas, as nozes, as cebolas, o cheiro verde, o aipo, e vá adicionando o molho em quantidade necessária para temperar e dar liga à salada.
  • Arrume em uma travessa bem bonita e salpique o parmesão por cima enfeitando as laterais com as alfaces picadas bem fininhas e se quiser cachos de uvas verdes e roxas

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br

Rosca de Leite Condensado 01

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Ingredientes:

  • 4 tabletes de fermento
  • 4 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite
  • ½ lata de óleo (mede-se na lata de leite condensado)
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo

Modo de Preparar:

Bata todos os ingredientes

  • Depois coloque a farinha de trigo e misture bem
  • Deixe descansar 2 horas
  • Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer
  • Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente
  • Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar

Fonte: Cláudio de Castro – http://tudogostoso.uol.com.br