Arquivo da tag: Purê de Tomate

Isca de Peixe 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 filés de pescada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos batidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate sem pele e sem sementes
  • 1/2 copo de Requeijão
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tiras e tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Para empanar passe na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Reserve.
  • Em uma panela, refogue a manteiga e o tomate.
  • Acrescente o Requeijão Cremoso junto com o purê de tomate e misture até ficar homogêneo.
  • Em uma frigideira com óleo, frite o peixe.
  • Sirva com o molho.
  • Se preferir, troque o filé de peixe por filé mignon.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Abobrinha com Molho de Tomate

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 abobrinhas médias
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá ) de orégano
  • 350g de purê de tomates
  • 500g de mussarela fatiada
  • Sal, pimenta do reino e queijo ralado a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas ao longo e ao meio.
  • Numa travessa, coloque o azeite e por cima coloque as abobrinhas com o lado cortado para cima e salpique orégano, sal e pimenta.
  • Junte o purê de tomates, tampe e cozinhe por 10 minutos.
  • Cubra com a mussarela, aqueça até derreter e complete com o parmesão.

Fonte: http://www.guardioes.com

Risoto à Brasileira 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 colher (sopa) de parmesão
  • 2 colheres (sopa) de ervilhas
  • 4 xícaras (chá) de arroz
  • 100 g de camarões pequenos
  • ½ l de caldo de legumes
  • 100 g de palmito
  • ½ cebola

Modo de Preparar:

  • Cortar o peixe em postas e temperar com cominho, sal, alho e azeite. Reservar.
  • Refogar a cebola no óleo e adicionar alguns camarões, o arroz e o molho de tomate.
  • Adicionar um pouco mais do que o dobro de água onde foi dissolvido o caldo de legumes.
  • Misturar bem.
  • Temperar o restante dos camarões com sal e adicionar ao risoto bem como as ervilhas.
  • Cortar o palmito em quadradinhos e colocar junto ao risoto.
  • Ajeitar o risoto numa travessa, adicionar um pouco da água com o caldo de legumes e queijo parmesão.
  • Levar ao forno.
  • Pegar os filés de peixe já temperados, passar na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
  • Fritar o peixe em óleo.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coquetel de Lagostins Tropical

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 750 g de lagostins cozidos
  • 1 coração de alface americana
  • 1 colher (sopa) de tomate em cubos sem pele e sem sementes
  • 1 colher (sopa) de cenoura cozida
  • 1 colher (sopa) de ervilhas frescas cozidas
  • 1 colher de abacaxi em cubos pequenos
  • 1 colher de manga Hadem em cubos pequenos
  • 100 g de maionese
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate concentrado
  • 20 ml de conhaque
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 12 gotas de molho Tabasco
  • 100 g de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • Ramo de temperos verdes (opcional para decoração)
  • Rodelas de limão ou lima

Modo de Preparar:

  • Cortar a carne dos lagostins em rodelas, reservando os maiores para a decoração.
  • Recorte as folhas de alface em fitas finas, reservando as mais tenras.
  • Bata o creme de leite, com metade do sumo de limão e reserve.
  • Misture a maionese com o purê de tomate, o conhaque, e o restante do sumo de limão, formando assim um molho.
  • Tempere com sal, pimenta do reino branca e gotas de tabasco à gosto, acrescente uma parte do creme de leite e reserve em local frio.
  • Em uma saladeira, coloque a carne dos lagostins e os demais ingredientes.
  • Junte o molho já frio e misture delicadamente.

Montagem:

  • Em uma taça de coquetel, coloque uma camada de fitas de alface, disponha o coquetel e decore com as folhas tenras, os lagostins inteiros, os ramos verdes e as rodelas de limão.

Fonte: Tarciso Lopes – http://www.spicy.com.br

Sopa de de Tomate e Manjericão 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1/2 colo (chá) de açúcar superfino
  • 1 cenoura bem picada
  • 1 batata bem picada
  • 1 dente de alho prensado
  • 675 g de tomates maduros picados em pedaços grandes
  • 1 colher (chá) de purê de tomate
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de tomilho
  • 1 ramo de orégano
  • 16 folhas frescas de manjericão cortadas
  • 300 ml de caldo de galinha ou legumes
  • 4 pedaços de tomates secos
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Esquente o óleo em uma panela grande, adicione a cebola e salpique o açúcar superfino.
  • Cozinhe por 5 minutos.
  • Adicione a cenoura picada e a batata, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, sem tostar os legumes.
  • Acrescente o alho, os tomates, o purê de tomate; as ervas e o caldo e tempere a gosto com sal e pimenta.
  • Tampe bem a panela e cozinhe em torno de 25-30 minutos, ou até os legumes  amolecerem.
  • Retire a panela do fogo e peneire a sopa para retirar as cascas e pedaços.
  • Tempere novamente com sal e pimenta a gosto.
  • Requente levemente a sopa, depois coloque em quatro pratos fundos aquecidos.
  • Pique os tomates secos em pedaços finos e misture com um pouco de óleo do vidro.
  • Adicione uma colher cheia a cada porção, depois espalhe o manjericão picado por cima.

Fonte: http://www.receitafacil.com