Arquivo da tag: Purê de Tomate

Sopa de Abóbora 07

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Ingredientes:

  • 900 g de abóbora
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 2 talos de aipo picados
  • 400 g de tomates limpos picados
  • 1,5 litros de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de purê de tomate
  • 1 bouquet garni (maço de ervas combinadas: louro, salsinha e tomilho)
  • 100 g de bacon frito cortados em cubinhos 
  • 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada corte a abóbora em fatias, jogando fora a semente e a casca.
  • Esquente o óleo em uma caçarola grande e frite as cebolas e o aipo por 5 minutos.
  • Adicione a abóbora e os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Adicione o caldo de legumes, o purê de tomate e o bouquet garni à panela.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque para ferver, e em seguida abaixe o fogo, tampe e ferva em fogo baixo por 45 minutos.
  • Deixe a sopa esfriar um pouco, retire o bouquet garni, em seguida bata (em duas porções se for necessário) em um processador de alimentos ou liquidificador.
  • Peneire a sopa e depois coloque de volta na panela.
  • Requente um pouco e tempere novamente.
  • Coloque-a em pratos quentes.
  • Salpique com o bacon e a salsinha por cima e sirva na hora.

Fonte: http://www.receitafacil.com

Almôndega ao Caldo de Tomate

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Ingredientes:

  • ½ kg de carne moída
  • 1 ovo
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 tablete de Caldo de Tomate Maggi
  • 1 lata de purê de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela misture a carne moída; o ovo, a cebola, a salsa e tempere com sal. Enrole pequenas porções da carne, formando as almôndegas e reserve.
  • Dissolva o tablete de Caldo Maggi em duas xícaras (chá) de água fervente e acrescente o purê de tomate.
  • Junte as almôndegas e deixe cozinhar em fogo baixo, com panela tampada, por cerca de 10 minutos. 

Fonte: http://www.nestle.com.br

Lanche de Frango 02

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Ingredientes:

  • 2 copos de leite
  • 3 colheres de (sopa) de fermento fresco
  • 1 colher de (sopa) de açúcar
  • 1 colher de (sopa) de sal
  • 100 g de margarina
  • 200 g de margarina para folhar
  • Farinha de trigo (o suficiente)
  • 3 ovos

Recheio:

  • 1 peito de frango
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de cebola ralada
  • Pimenta do reino
  • 1 colher de (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher de (sopa) de óleo
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal
  • Salsa

Molho:

  • 2 colheres de (sopa) de cebola
  • 1 colher de (sopa) de pasta de alho
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 xícara de água
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tablete de caldo de carne
  • ½ xícara de óleo

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento no açúcar, junte os ovos, a margarina e o leite com o sal.
  • Ir juntando a farinha até dar ponto.
  • Abra a massa com o rolo, passe 100 g de margarina e dobre em (3).
  • Abra-a novamente e passe o resto da margarina, dobrando de novo.
  • Deixar a massa descansar.

Recheio:

  • Cozinhe o peito de frango e desfie.
  • Numa panela aparte refogue todos os demais ingredientes, depois é só misturar o frango desfiado juntamente com os ingredientes já refogados.

Molho:

  • Misturar tudo e faça um molho consistente, deixando ferver bem.
  • Depois de tudo pronto e a massa já crescida, faça pequenas bolinhas de massa, recheia com o recheio reservado e frio.
  • Feche as bolinhas e numa forma redonda vá colocando as bolinhas umas ao lado das outras.
  • Quando completar a forma, coloque as outras bolinhas por cima das outras bolinhas, ou seja, no meio de uma bolinha e outra, assim sucessivamente até acabar.
  • Depois de terminado de construir as bolinhas.
  • Despeje o molho por cima e em seguida faça uma farofa com os seguintes ingredientes: farinha de rosca, queijo parmesão ralado, orégano.
  • Misturar tudo e jogar por cima do molho, deixa crescer mais um pouco e leva para assar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Matrinxã ao Molho de Tomate

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Ingredientes:

  • 1 matrinxã em postas;
  • Sal e limão;
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • 1/2 copo de azeite de oliva;
  • 3 cebolas médias;
  • 2 dentes de alho;
  • 1/2 lata de purê de tomate;
  • 1 maço de cheiro verde picado;
  • 1 copo de vinho branco seco;
  • 6 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com sal e limão.
  • Passe uma a uma na farinha de trigo e frite em duas colheres (sopa) de azeite de oliva deixando dourar.
  • Retire e reserve.
  • Aqueça duas colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola picada e o alho esmagado (ou picado fino), sem deixar escurecer.
  • Junte o purê de tomate e a metade do cheiro verde.
  • Deixe ferver, acrescente o vinho branco e retire do fogo.
  • Coloque as postas de peixe em uma forma refratária e regue com o molho.
  • Misture a farinha de rosca com o restante do cheiro verde picado e regue com uma colher (sopa) de azeite.
  • Coloque uma porção dessa mistura sobre cada posta de peixe e leve ao forno por cerca de 40 minutos, deixando que o molho se reduza, tornando-se bem espesso.
  • Sirva com batatas cozidas.

Fonte: www.opescador.psc.br

Galinha Maluca

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Ingredientes:

  • 4 peitos de frango cozido e desfiado
  • 300 g de batata palha
  • 300 g de mussarela picada em cubinhos
  • 300 g de presunto picado
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 vidro de palmito picado
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de purê de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro pequeno de maionese
  • 100 g de ameixas pretas aferventadas picadas
  • 200 g de uvas passas sem caroço
  • 1/2 xícara de cheiro verde picadinho
  • Caldo de galinha esfarelado
  • Catchup
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Num recipiente grande, misturar todos os ingredientes menos a batata palha.
  • Coloque num refratário untado e leve ao forno pré-aquecido até a mussarela derreter.
  • Retire do forno, cubra com as batatas e sirva com arroz.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br