Pancetta Recheada com Molho de Maracujá

Publicado em 18/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Recheie a panceta com o tomate seco e o presunto, asse em forno à 190ºC durante 40 minutos, reserve.
Em uma panela derreta a manteiga, junte o arroz cozido e o caldo, tempere com sal e pimenta, misture o creme de leite (para o risoto) e desligue.
Acrescente o queijo.
Em outra panela coloque o creme de leite (para o molho) aqueça bem e misture o suco de maracujá, misture o açúcar e prove (não pode ficar muito ácido, se precisar coloque mais açúcar).
Em um prato coloque o risoto no meio, fatie a panceta em fatias grossas de 1 dedo de espessura, coloque em volta do risoto e regue com o molho.

Rolinho de Presunto com Mostarda e Bananas

Publicado em 18/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Com uma faca ou colher, passe a mostarda no presunto preenchendo toda a fatia (parte interna que será enrolada).
Sobre a mostarda acrescente as ervas finas e em seguida, coloque a fatia de banana e enrole.
Em um refratário ou em um prato distribua o molho em toda a base, coloque os rolinhos por cima, sobre os rolinhos coloque o catupiry.
Leve ao forno para gratinar durante 5 a 8 minutos a 180ºC.

Publicado em 18/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque a copa para fritar e em seguida, os outros frios.
Em uma travessa coloque uma fatia de pão, passe maionese, coloque alface, tomate, em cima acrescente 2 fatias de lombo frito, 1 e 1/2 salsicha em tiras, algumas fatias de calabresa e mortadela, presunto e o queijo.
Coloque mais uma fatia de pão e repita as etapas anteriores, acrescentando o ovo frito inteiro.
Feche tudo com a última fatia de pão, decore com catupiry por cima.

Publicado em 18/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma frigideira com o azeite e frite a copa lombo, o bacon e por último o presunto, reserve.
Na mesma frigideira coloque mais azeite e frite o pão dos dois lados até ficar como uma torrada.
Em outra panela frite com mais azeite o pimentão, o tomate e a sálvia, tempere com sal e pimenta.
Em um prato coloque as folhas de Radicchio, sobre as folhas as torradas, em cima das torradas as fatias de presunto (uma em cada pão).
Sobre o presunto coloque uma fatia de copa e o bacon, na última camada acrescente um pouco das verduras fritas.
Coloque ao lado de cada pão uma cenoura.

Publicado em 16/06/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Abra o peito de peru sobre uma tábua.
Bata a manteiga com sal, pimenta, orégano e noz-moscada.
Espalhe a metade sobre o peru.
Cubra com queijo e presunto.
Enrole e amarre com barbante.
Coloque em uma assadeira untada.
Pincele o peru com o restante da manteiga.
Leve ao forno pré-aquecido por uma hora e meia e vá molhando com o vinho enquanto assa.

DICA: Durante a primeira metade do tempo que o peru fica no forno, cubra com papel alumínio.