Arquivo da tag: Presunto

Rolo Italiano

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 gema
  • 200 g manteiga ou margarina
  • 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de leite temperado com sal

Recheio:

  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de mussarela picadinha
  • 100 g de presunto picadinho
  • 1 cebola pequena
  • 1 tomate pequeno picado (sem semente)
  • 1 xícara de azeitonas picadas

Modo de Preparar:

  • Amassar bem com as mãos todos os ingredientes da massa, até que fique uma massa homogênea
  • Dividir em duas partes
  • Enfarinhe onde irá abrir a massa
  • Abra a primeira parte, deixe fina
  • Misture os ingredientes do recheio
  • Coloque metade do recheio sobre a massa aberta, espalhe bem
  • Com cuidado, feche como um rocambole.
  • Aperte nas beiradas para que o recheio não escape
  • Repita o processo com a outra parte da massa
  • Pincele com uma gema e um fio de azeite misturado e coloque em um tabuleiro untado
  • Leve ao forno a 180°C, por mais ou menos 30 minutos, ou até que esteja dourada
  • Enfie um palitinho no meio para ver se a massa assou
  • Retire do forno e deixe esfriar
  • Após esfriar, partir fininho e servir

Fonte: http://www.receitasecia.com

Sopa do Kaiser Guilherme

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 maço de salsa, coentro e cebolinha
  • 1 cebola grande
  • 1 kg de batata
  • 2 tabletes dissolvidos de caldo de carne em 1 litro de água
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 1 colher (chá) de sal
  • 250 g de frios (salsicha, presunto e linguiça)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 2 tomates sem pele e sem semente
  • 2 cenouras
  • 1 folha de louro
  • Tomilho, sálvia, manjerona, cominho, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Picar bem a salsa, o coentro e a cebolinha.
  • Refogar na manteiga ou margarina junto com a cebola cortada em pedacinhos. Reservar.
  • À parte descascar e picar as batatas em cubos.
  • Cozinhar no caldo de carne.
  • Bater no liquidificador ou passar na peneira.
  • Adicionar ao refogado e juntar o manjericão.
  • Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Levar ao fogo até ferver.
  • Bater o creme de leite e misturá-lo à sopa.
  • Servir imediatamente.

Fonte: http://www.terra.com.br – Alemanha

Sanduíche de Presunto à Francesa

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Ingredientes:

  • 4 croissants
  • Requeijão
  • 8 fatias de presunto
  • 4 ovos
  • 1 colher (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (chá) de fines herbes
  • Sal
  • Manteiga para untar
  • Folhas verdes e tomates-cereja para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Abra os croissants e besunte as duas faces cortadas com requeijão.
  • Corte o presunto em tiras finas e distribua-as sobre os pães.
  • À parte, bata os ovos junto com as alcaparras e tempere com as fines herbes e sal a gosto.
  • Frite numa frigideira untada com manteiga.
  • Acrescente metade da omelete a cada sanduíche e sirva em seguida, num prato enfeitado com a folha escolhida e um tomatinho.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Salada de Pera 02

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 6 peras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 250 g de vagem
  • 2 cenouras
  • 200 g de presunto
  • 3 maçãs
  • 10 ameixas pretas
  • 10 nozes

Molho:

  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cortar as peras no sentido do comprimento, tirar o miolo e colocar numa panela com a água fervendo.
  • Juntar o açúcar e ferver por 5 minutos, retirar e reservar.
  • Picar a vagem, cozinhar e reservar.
  • Cortar a cenoura em cubinhos, cozinhar e juntar à vagem.
  • Misturar com os demais ingredientes, rechear as peras e arrumar em pratos individuais ou numa travessa.

Molho:

  • Cozinhar os ovos, amassar e peneirar as gemas.
  • Misturar à maionese, a mostarda, o vinagre, o azeite e juntar as claras picadas.
  • Servir sobre a salada de peras.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br