Arquivo da tag: Pimenta Vermelha

Cação Grelhado com Creme Rosé

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Ingredientes:

  • 4 postas grandes de cação
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • Suco de 1 limão
  • Azeite para untar.

Creme:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1/2 colher (sopa) de raspas de limão
  • 3 colheres (sopa) de Catchup Olé em embalagem Tetra Pak
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
  • 1 embalagem Tetra Pak (250g) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas com o sal e o limão.
  • Unte uma grelha com azeite e aqueça-a.
  • Grelhe os dois lados da posta, tomando cuidado para não ressecar.

Creme:

  • Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
  • Junte o coentro, as raspas de limão, o Catchup Olé, o sal e a pimenta.
  • Frite mais um pouco.
  • Misture o creme de leite, deixe aquecer e desligue.
  • Sirva sobre as postas grelhadas, acompanhadas de batatas assadas.

Dica: O cação pode ser substituído por postas de dourado.

Fonte: http://www.conservasole.com.br

Molho de Coração de Frango com Vinho

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Ingredientes:

  • 400 g de coração de frango Perdigão
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 pimentão picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja shoyu
  • 1 colher (sopa) de molho de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 folhas de louro
  • 1 pimenta vermelha
  • Tempero Receita de Casa Ajinomoto
  • 1/2 colher (sopa) de manjerona
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 1/2 xícara de vinho tinto
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o coração com água e tempero Receita de Casa, escorra e retire a gordura do coração, corte tudo em rodelas finas.
  • Frite a cebola no óleo e acrescente o molho de alho, pimentão, louro, manjerona, shoyu, coração, vinho, molho de tomate, manjerona, pimenta, azeitona e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos para pegar gosto. 
  • Sirva com massa ou arroz.

Fonte: Bem Feitinho – http://tvtem.globo.com

Pasta à Putanesca

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Ingredientes:

  • 1 lata pequena de anchova
  • 50 g de alcaparras
  • 50 g de azeitonas pretas picadas
  • 2 dentes de alho
  • ½ xícara de chá de azeite
  • ½ kg de tomate picado
  • 1 pimenta vermelha
  • ½ xícara de chá de óleo
  • 1 maço de salsa picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira coloque o óleo e junte os dentes de alho amassados.
  • Deixe aquecer e acrescente os filés de anchova.
  • Amasse tudo com um garfo até obter uma pasta.
  • Junte as alcaparras e a azeitona preta picada. Mexa bem.
  • Em seguida, adicione o tomate picado, sem pele nem sementes, e a pimenta vermelha, também sem sementes.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e cozinhe em fogo médio durante 15 minutos.
  • Por último, adicione a salsa e deixe no fogo por mais alguns minutos.
  • Retire e despeje sobre a massa.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Croustade de Siri e Mexilhões

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de carne desfiada de siri
  • 200 g de mexilhões
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 xícara de creme de leite fresco
  • 1 cálice de vinho branco
  • Sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto
  • Queijo parmesão ralado para gratinar
  • Fatias de pão de fôrma

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de siri e os mexilhões com sal, pimenta vermelha e shoyu a gosto, deixando repousar durante 1 hora.
  • Aqueça o azeite e refogue ligeiramente as carnes, acrescentando a seguir a cebolinha e o vinho branco.
  • Deixe evaporar o excesso de líquido e apague o fogo.
  • Acrescente o creme de leite fresco e misture bem.
  • Disponha sobre as fatias de pão de fôrma, polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: http://blog.amesa.com.br

Berinjela ao Molho de Gengibre

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Ingredientes:

  • 4 berinjelas médias
  • 8 pimentões pequenos verdes
  • 3 pimentas vermelhas picantes ou secas
  • 1 ½ xícara (chá) de Dashi-jiru
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 ½ colher (sopa) de açúcar
  • Óleo para fritura

Modo de Preparar:

  • Retire as cascas das berinjelas.
  • Corte pela metade, no sentido da altura, e depois faça três ou quatro incisões ligeiras em sentido oblíquo. Frite os pedaços de berinjela em óleo bem quente e escorra.
  • Corte as pimentas vermelhas em três pedaços.
  • Doure-as em uma caçarola com 2 colheres (sopa) de óleo.
  • Junte o Dashi-jiru (caldo básico), o açúcar, o molho de soja e o Mirin.
  • Deixe esquentar e junte os pimentões verdes e as berinjelas, deixando cozinhar por mais 2 minutos.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br