Arquivo da tag: Parmesão

Conchiglioni ao Molho de Iogurte com Hortelã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Molho de iogurte

  • 2 colheres (sopa) de cebola ralada
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 5 xícaras (chá) de leite
  • 1 copo de iogurte natural
  • Sal e noz moscada ralada a gosto
  • 10 folhas de hortelã picadinhas

Recheio

  • 1 xícara (chá) de erva doce picadinha
  • 200 g de presunto em cubinhos
  • 200 g de mussarela de búfala em cubinhos
  • 1 embalagem de Conchiglioni Adria (200 g)
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão rala

Modo de Preparar:

Molho de Iogurte:

  • Doure a cebola e a farinha na margarina.
  • Junte, aos poucos, o leite mexendo sempre até engrossar.
  • Acrescente o iogurte, o sal, a noz moscada, a hortelã e misture. Reserve.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.
  • Cozinhe o conchiglioni em água fervente por 8 minutos. Escorra.
  • Recheie com a mistura reservada.
  • Num refratário retangular (médio) espalhe um pouco do molho de iogurte quente.
  • Coloque o conchiglioni recheado um ao lado do outro e cubra com o molho restante.
  • Polvilhe com o queijo parmesão.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno (médio) pré-aquecido, por 15 minutos.
  • Retire o papel e deixe por mais 5 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Torta de Legumes Orgânicos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
  • 1 xícara (chá) de farinha de quinua orgânica Taeq
  • 1 colher (chá) de sal
  • 100 g margarina light gelada
  • ¼ xícara (chá) de água

Recheio

  • 1 cenoura orgânica Taeq
  • 1 cebola pequena orgânica Taeq
  • 1 abobrinha orgânica Taeq
  • ½ abóbora japonesa Taeq
  • 1 chuchu orgânico Taeq pequeno
  • 1 alho poró orgânico Taeq
  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem orgânico Taeq
  • 1 dente de alho orgânico Taeq
  • 1 envelope de caldo de legumes
  • 1 xícara (chá) de água quente
  • 1 ovo orgânico Taeq
  • Cobertura
  • ½ xícara (chá) de molho branco pronto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado light

Modo de Preparar:

Massa

  • Misture a farinha de trigo, a farinha de quinua e o sal.
  • Acrescente a margarina e esfarele com os dedos até obter uma farofa.
  • Adicione a água aos poucos, amassando até obter uma massa que desgrude das mãos.
  • Cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média para tortas com a massa, fure-a com um garfo e leve ao forno pré-aquecido (180°C) por 20 minutos. Reserve.

Recheio

  • Rale separadamente a cenoura, a cebola e a abobrinha, e reserve.
  • Pique a abóbora e o chuchu em cubos pequenos e corte o alho poró em fatias finas.
  • Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola ralada.
  • Adicione a abóbora, o chuchu e o caldo de legumes diluído na água quente.
  • Tampe a panela e cozinhe até os legumes ficarem macios.
  • Acrescente o alho poró, a abobrinha, a cenoura ralada e complete o cozimento.
  • Ajuste o sal e deixe reservado para esfriar.
  • Após o recheio esfriar misture o ovo batido.

Montagem

  • Coloque o recheio sobre a massa de torta, cubra com o molho branco,
  • Salpique o queijo ralado e leve ao forno médio para assar por 20 minutos, ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.taeq.com.br

Bolo de Macarrão 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de Azeitona
  • 4 colheres (sopa) de Extrato de Tomate
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 4 ovos
  • 600 g de carne moída
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 1 cebola
  • 2 xícaras (chá) de macarrão
  • 1 xícara (chá) de água
  • Queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o macarrão al dente, escorrer e reservar.
  • Refogar a cebola picada no óleo juntar a carne lavada e escorrida, o Extrato de Tomate, o caldo de carne e a água, cozinhar até secar todo o líquido.
  • Bater os ovos até dobrar de volume.
  • Reservar.
  • Misturar a carne com o macarrão, acrescentar os ovos batido delicadamente.
  • Colocar no refratário untado polvilhar queijo ralado com Azeitona em lasca e levar ao forno até ficar firme.

Fonte: http://www.nordestao.com.br

Almôndega Três Misturas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1/2 kg de alcatra ou patinho limpo e moído na hora
  • 1/2 kg de lombinho de porco moído
  • 1/2 kg de peito de frango, desossado e moído
  • 8 fatias de pão de fôrma desmanchadas em leite fervente
  • 3 gemas
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de cebola super picada
  • 2 dentes de alho bem socados
  • 3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha verde picadas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino branca e moída
  • Noz moscada ralada na hora
  • Molho grosso e saboroso de tomates

Modo de Preparar:

  • Coloque as carnes em uma tigela grande e amasse até ligá-las.
  • Feito isso e sempre amassando, junte as gemas, o pão desfeito e espremido, o queijo, a cebola, o alho e os cheiros verdes.
  • Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
  • Prove e, se não ficar bem ligada a mistura, polvilhe com um pouquinho de farinha e torne a amassar.
  • Estando o preparado bem ligado e tendo descansado por meia hora, faça as almôndegas do tamanho desejado e frite até dourarem em bastante óleo quente.
  • Depois de fritas coloque o molho de tomate e deixe ferver por alguns minutos.
  • Sirva em seguida com purê de batata, arroz banco ou angu de milho.
  • Acompanhe também, com uma boa salada.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Conchiglioni com Ricota

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de passas claras sem semente
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 250 g de ricota fresca
  • 2 colheres (sopa) de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de queijo minas meia cura ralado
  • 1 xícara de nozes picadas
  • Sal a gosto
  • Pitada de endro seco
  • Pitada de noz moscada
  • Pitada de pimenta do reino
  • Conchiglioni (20 unidades)
  • 1 colher (sopa) de azeite para untar o pirex
  • 1 colher (sopa) de azeite para o molho de tomate
  • 1/2 cebola pequena bem picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 lata de tomates pelados, já esmagados ou batidos no liquidificador
  • 1 colher (chá) de açúcar (para o molho)
  • Manjericão fresco
  • Parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Enquanto prepara os ingredientes, deixe as passas de molho no vinho (ou água, ou suco de laranja) para hidratar.
  • Ponha a água para ferver.
  • Esmague bem a ricota com um garfo, adicionando o requeijão e o leite para facilitar (se puder e quiser, use o processador de alimentos).
  • Numa vasilha, misture a essa massa o açúcar, o queijo, as nozes, as passas e os temperos (sal, noz moscada, endro, pimenta).
  • Cozinhe as conchas na água fervente até que fiquem al dente.
  • Escorra-as e dê-lhes um susto de água fria para interromper o cozimento.
  • Com a ajuda de uma colherinha (chá), recheie a massa e acomode-a num pirex untado com azeite.
  • Faça um molho de tomate a jato: refogue a cebola e o alho no azeite, despeje os tomates, 1/2 xícara de água, o açúcar e sal a gosto.
  • Deixe apurar por uns 10 minutos, enquanto o forno aquece.
  • Desligue o fogo do molho de tomate e misture nele o manjericão (salsinha também deve ficar bom)
  • Cubra as conchinhas com o molho, salpique parmesão e leve ao forno para aquecer.

Fonte: http://www.dadivosa.org