Arquivo da tag: Parmesão

Frango com Creme de Manjericão

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de leite semi desnatado 
  • 4 colheres (sopa) de farinha de rosca 
  • 4 filés de peito de frango, sem osso e sem pele 
  • 3 colheres (sopa) de manteiga 
  • 120 ml de caldo de galinha 
  • 225 ml de creme de leite 
  • 110 g de pimentão em conserva escorrido e fatiado 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado 
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto 

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite e a farinha de rosca em tigelas rasas separadas.
  • Mergulhe o frango no leite.
  • Em seguida, cubra-o com a farinha de rosca.
  • Em uma frigideira em fogo médio, frite-o na manteiga de ambos os lados.
  • Retire-o da frigideira e mantenha-o aquecido. 
  • Acrescente o caldo à frigideira.
  • Deixe levantar fervura em fogo médio.
  • Mexa para soltar os pedaços dourados agarrados à frigideira.
  • Coloque o creme de leite, os pimentões e mexa.
  • Cozinhe por um minuto.
  • Abaixe o fogo.
  • Adicione o queijo parmesão, o manjericão e a pimenta-do-reino.
  • Volte a cozinhar lentamente, e a mexer, até que o molho esteja aquecido por completo.
  • Para servir, despeje-o sobre o frango.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Arroz com Berinjela de Fada

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Ingredientes:

  • 400 g de carne moída
  • Cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto
  • 1 berinjela grande
  • Azeite suficiente para fritar a berinjela
  • 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas (150 g)
  • 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
  • 1 lata de molho pronto de tomate (340 g)
  • 1 pacote de queijo parmesão ralado (100 g)
  • 2 xícaras de arroz cru
  • 3 xícaras (chá) de água fervente temperada com sal a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reserve.
  • Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque-as de molho em água com sal, para que não fiquem escuras.
  • Depois seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
  • Numa frigideira, frite as fatias de berinjela no azeite e depois coloque espalhadas no fundo de uma panela de 24 cm de diâmetro.
  • Em seguida, espalhe a carne já temperada por cima das fatias de berinjela, acrescente as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despeje o molho de tomate.
  • Espalhe o queijo ralado e, por último, o arroz cru.
  • Coloque 3 xícaras (chá) de água quente temperada com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até que seque a água.

Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br

Filé Mignon à Parmegiana

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Ingredientes:

Bife:

  • 500 g de filé mignon
  • Sal e alho a gosto

Empanamento:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Ovos a gosto

Cobertura:

  • 300 g de queijo mussarela
  • Molho de tomate a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão

Modo de Preparar:

  • Cortar o filé mignon em bifes e temperar com sal e alho a gosto.
  • Para empanar: passar no ovo batido e na mistura de farinhas de trigo e rosca.
  • Em uma travessa despejar uma concha de molho de tomate.
  • Colocar o bife já frito e bem sequinho, cobrir com a mussarela, molho de tomate, parmesão.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Comidinhas e Coisinhas – http://pt.petitchef.com

Sopa de Queijo 03

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Ingredientes:

  • ½ l de leite
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 1 l de caldo de carne
  • 4 gemas
  • 3 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, o queijo, as gemas, a maizena e o leite.
  • Despeje em uma panela e acrescente o caldo de carne.
  • Leva ao fogo baixo e cozinhe por uns 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando (acrescente o sal a gosto).
  • Sirva ainda quente

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Canelone de Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 2 berinjelas
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 g de patinho moído
  • 200 g de queijo prato fatiado
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate
  • Quanto baste de parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
  • A seguir, tempere com o suco de limão e sal.
  • Coloque as fatias em um refratário, tampe e leve ao micro-ondas por 5 a 6 minutos na potência alta. Reserve.
  • Coloque a cebola e o azeite em um refratário e leve ao micro-ondas por 3 a 4 minutos na potência alta.
  • Junte a carne moída e cozinhe por mais 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo.
  • Acrescente sal e pimenta a gosto. Reserve.

Montagem:

  • Coloque em cada fatia de berinjela uma fatia de queijo prato, um pouco de carne moída e enrole como canelone.
  • Unte um refratário com parte do molho de tomate.
  • Arrume os canelones nesse refratário, cubra com o restante do molho de tomate e polvilhe com o queijo parmesão.
  • Leve o refratário ao micro-ondas por 6 a 8 minutos na potência alta

Fonte: http://receitas.qprocura.com.br