Arquivo da tag: Parmesão

Bolinho de Atum 04

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 170 g de atum (1 lata)
  • 2 colheres (sopa) de Queijo Parmesão
  • 2 ovos
  • 100 g de farinha de rosca
  • Óleo
  • 1 limão cortado em gomos
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o atum, o queijo parmesão, as gemas, 1 colher (sopa) de farinha de rosca, sal e os temperos à sua escolha.
  • À parte, bata as claras em neve e adicione à massa de atum.
  • Faça bolinhas, passe no restante da farinha de rosca que sobrou e frite.

Fonte: http://ereceitas.com.br

Canapé Veneziano

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 12 fatias de pão branco, bem firmes
  • 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina divididas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 120 ml de leite
  • 90 g de cogumelos frescos (cerca de 9 de tamanho médio) bem picados
  • 6 colheres de queijo Parmesão ralado, divididas
  • 2 colheres (chá) de patê de anchovas
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1/8 colher de pimenta do reino
  • Para decorar azeitonas pretas, tirinhas de pimentão vermelho e verde e filés de anchovas enrolados

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno à temperatura de 180ºC.
  • Corte cada fatia de pão em círculos com um cortador de pastéis redondo de 2,5 cm.
  • Derreta 3 colheres (sopa) de manteiga numa panela pequena.
  • Passe a manteiga nos dois lados dos círculos de pão.
  • Leve ao forno sobre uma assadeira untada durante 5 a 6 minutos para cada lado até que os círculos estejam dourados.
  • Retire da assadeira e coloque-os sobre uma grelha para arrefecer.
  • Deixe que deixem arrefecerem completamente.
  • Aumente a temperatura do forno para 220ºC.
  • Derreta 2 colheres (sopa) de manteiga restantes na mesma panela.
  • Adicione a farinha e cozinhe mexendo sempre em lume médio até borbulhar.
  • Adicione o leite pouco a pouco; cozinhe mexendo rapidamente durante 1 minuto até que o molho engrosse e borbulhe. (O molho deve ficar bem grosso).
  • Coloque os cogumelos numa tigela grande.
  • Adicione o molho branco, as 3 colheres (sopa) do queijo, o patê de anchovas, o sal e a pimenta do reino, mexa bem até os ingredientes estarem bem misturados.
  • Passe uma colher (chá) cheia do creme de cogumelos em cada torrada de pão; repita até terminar as torradas e o creme de cogumelos; coloque as torradas numa forma não untada e polvilhe por igual com as 3 colheres (sopa) do queijo restante sobre os canapés.
  • Decore caso desejar.
  • Leve ao forno durante 5 a 7 minutos até que estejam dourados.
  • Sirva quente.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Batatinha Assada com Parmesão e Natas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batatas pequenas descascadas
  • 50 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta q.b.
  • 150 ml de natas (creme de leite)

Modo de Preparar:

  • Coza as batatas em água temperada de sal durante 15 minutos.
  • Entretanto num prato de ir ao forno e à mesa coloque metade do queijo parmesão ralado na hora e um pouco de pimenta e de sal.
  • Assim que as batatas estiverem cozidas escorra-as bem, e coloque-as no pirex envolvendo bem no queijo parmesão e nos restantes temperos.
  • Sobre as batatas coloque as natas, volte a envolver e cubra-as com o restante parmesão.
  • Leve a forno quente (180ºC) tapado com papel de alumínio até as batatas estarem macias.
  • Destape e deixe alourar.
  • Sirva como acompanhamentos de carnes assadas.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Cebola Recheada ao Forno

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 colher (café) de noz moscada moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 250 g de carne moída
  • Salsa e alface para decorar
  • Miolo de 4 pãezinhos
  • 6 cebolas grandes
  • 1 ovo

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, levar ao fogo a água e sal.
  • Quando a água ferver, adicionar as cebolas descascadas.
  • Deixar cozinhar por 25 minutos.
  • Escorrer a água e esperar as cebolas amornarem.
  • Retirar o miolo das cebolas.
  • Cortar o miolo em quadradinhos e colocar em uma tigela.
  • Acrescentar 2 colheres (sopa) do parmesão, a carne, o ovo, o miolo dos pãezinhos amolecidos no leite, a noz moscada, sal e pimenta.
  • Mexer.
  • Rechear as cebolas com essa mistura, colocar em um refratário e polvilhar com o restante do parmesão.
  • Regar com o óleo e levar ao forno, pré-aquecido, até cozinhar a carne.
  • Retirar, decorar com a alface, a salsa e servir

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Cebola com Recheio de Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 cebolas graúdas
  • 200 g de atum em conserva
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 80 g de pão amanhecido
  • Sal e pimenta do reino
  • Parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Retirar a casca das cebolas, cortar a fatia superior, aproximadamente a 2/3 da cebola, cortar uma fina fatia da base para que a cebola fique em pé na assadeira.
  • Retirar o miolo das cebolas e picar finamente.
  • Refogar com um pouco de azeite de oliva até que a cebola picada esteja bem macia.
  • Reservar.
  • Colocar uma panela com bastante água para ferver e salgue levemente.
  • Acrescentar as cebolas que servirão para serem recheadas e escalde por 4 minutos.
  • Retirar cuidadosamente da água e reservar.
  • Picar grosseiramente o pão amanhecido e regar com o creme de leite, deixar que absorva bem, acrescentar a tigela o atum, as alcaparras picadas, salsinha, cebola picada e refogada, sal e pimenta-do-reino.
  • Misturar bem o recheio e dividir pela cavidade das cebolas.
  • Colocar em uma fôrma untada com azeite de oliva e levar ao forno por cerca de 20 minutos.
  • Antes de retirar do fogo, aproximadamente 5 minutos, salpicar com um pouco de parmesão

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com