Arquivo da tag: Parmesão

Fettucine ao Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 250 g de fettucine
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 200 g de salmão defumado cortado em pedacinhos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Cebolinha verde para guarnecer
  • ½ lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o fettucine em 2 ½ litros de água sem sal, até ficar al dente, escorrer e reservar.
  • Derreter a manteiga em uma panela, juntar o creme de leite e o queijo ralado.
  • Misturar bem e temperar com sal e pimenta.
  • Aquecer sem deixar ferver.
  • Neste ponto adicionar o salmão defumado e misturar bem.
  • Juntar tudo ao fettucine e misturar com 2 garfos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pizza de Arroz 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras de arroz cozido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de margarina
  • 1 copo e meio de leite
  • 1 pitada de sal
  • 3 ovos inteiros

Recheio:

  • 600 g de mussarela ralada (grossa)
  • 1 cebola grande picada em rodelas
  • 1 pimentão grande picado em rodelas
  • Azeitonas pretas para decorar
  • 1 tomate picado em rodelas
  • 2 latas de molho de tomate
  • 2 latas de atum
  • Orégano
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • A massa rende duas fôrmas de pizza no tamanho médio.
  • Untar as fôrmas com margarina e polvilhar com farinha de trigo.
  • Dividir a massa nas duas fôrmas e levar ao forno pré-aquecido por 15 minutos e retirar num ponto de “pré-assada”.
  • Retirar as formas do forno e reservar.
  • Misturar o molho de tomate pronto com o atum e espalhar sobre a massa.
  • Colocar a mussarela (metade para cada disco) e em seguida o tomate, a cebola, o pimentão e as azeitonas.
  • Salpicar orégano a gosto e regar com azeite.
  • Levar de volta ao forno para terminar de assar.

Fonte: http://comidas1.com

Risoto ao Leite 02

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras de queijo parmesão ralado
  • 6 xícaras (chá) de leite
  • 1 ½ xícaras de arroz arbóreo
  • 1 colher (chá) de tempero pronto
  • 1 cebola média bem picada
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 100 g de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Fritar a cebola na manteiga como tempero.
  • Juntar o arroz e misturar.
  • Acrescentar 1 xícara (chá) do leite e cozinhar, mexendo de vez em quando até evaporar.
  • Vá juntando o restante do leite aos poucos até o arroz estar cozido al dente e cremoso (por cerca de 15 minutos).
  • Adicionar o vinho branco.
  • Juntar 1 xícara do queijo.
  • Acerte o sal e misturar bem.
  • Colocar no recipiente em que vai servir e polvilhar com o restante do queijo.

Fonte: http://comidas1.com

Risoto Completo 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz, lavado e escorrido
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 200 g de salsicha cortada em rodela
  • 350 g de palmito cortado em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em cubos
  • 2 dentes de alho bem amassados
  • 1 cebola grande bem picadinha
  • 2 cenouras cortadas em cubos
  • Queijo parmesão ralado
  • 350 g de ervilha
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Refogar no óleo a cebola e o alho até ficarem ligeiramente dourados.
  • Acrescentar a salsicha, o arroz e deixar refogar mais um pouco.
  • Juntar a cenoura, o extrato de tomate, e 3 xícaras (chá) de água fervente.
  • Deixar cozinhar em fogo baixo, em panela parcialmente tampada.
  • Ao final do cozimento, juntar o pimentão, as ervilhas e o palmito.
  • Misturar ligeiramente.
  • Regue com um pouco de azeite.
  • Deixar abafado, com o fogo baixo por 5 minutos para terminar o cozimento.
  • Na hora de servir, passar para uma travessa e polvilhar com o queijo ralado.

Fonte: http://comidas1.com

Risoto de Atum 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de atum em óleo comestível escorrido
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 6 colheres (sopa) de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • ½ de queijo parmesão fresco
  • 1 copo de leite (200 ml)
  • ½ limão espremido
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer uma panela,
  • Derreta a margarina, juntar o atum escorrido e o açúcar. Refogar.
  • Acrescentar o limão, a mostarda, dissolver o amido no leite e deixar engrossar.
  • Acrescentar o queijo parmesão e se quiser o creme de leite.
  • Misturar ao arroz somente no momento de servir.
  • Salpicar queijo parmesão.

Fonte: http://comidas1.com