Ingredientes:

Recheio:

• 500 g de bacalhau demolhado, limpo em lascas
• 16 folhas de massa para lasanha pré-cozida
• ½ xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta branca moída a gosto
• 100 g de alcaparras
• 1 ½ xícaras (chá) de leite
• 6 dentes de alho

Molho bechamel:

• 4 colheres (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• Sal e pimenta do reino branca moída a gosto
• 1 pitada de noz mascada
• 1 folha de louro
• 1 cravo da índia
• 1 cebola sem casca
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

Recheio:

• Numa panela, colocar o leite com o alho picado e deixar ferver.
• À parte, dourar o bacalhau no azeite.
• Juntar o leite e temperar com sal e pimenta.
• Cozinhar em fogo baixo e colocar a alcaparra.
• Deixar cozinhar até o líquido se reduzir bem.
• Rechear o canelone com a mistura de bacalhau.
• Arrumar a massa recheada num refratário. Reservar.

Molho:

• Em uma panela, colocar a margarina com a farinha e levar ao fogo baixo.
• Misturar os ingredientes com uma colher de pau.
• Assim que começar a ferver, mexer por mais um minuto e colocar o leite aos poucos. Mexer bem para não empelotar.
• Abaixar o fogo e cozinhar por 5 minutos.
• Espetar a folha de louro com o cravo e espete na cebola.
• Colocar na panela e cozinhar por mis 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Adicionar mais leite se engrossar demais.
• Temperar com sal, pimenta e noz moscada e coe.
• Cobrir a massa com esse molho e polvilhar com queijo.
• Levar ao forno em temperatura baixa por 10 minutos ou até gratinar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com