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Camarão com Maxixe e Purê de Batata da Terra

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Ingredientes:

  • 250 g camarões
  • 6 maxixes
  • 6 tomates cereja
  • 2 banana da terra
  • 50 ml creme de leite
  • 50 g parmesão
  • 50 g manteiga
  • 2 dentes alho
  • 1 cebola
  • Pimenta do reino
  • Salsa
  • Azeite
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Raspar o maxixe, cortar em quatro partes e refogar em uma panela com azeite, alho e cebola
  • Acrescentar um pouco de água e deixar cozinhar até ficar ao dente
  • Reservar
  • Em seguida, saltear os camarões temperados em azeite, acrescentar o maxixe e o tomate cereja
  • Antes de desligar, colocar salsa picada e misturar
  • Descascar e amassar a banana
  • Em seguida, refogar a cebola na manteiga, acrescentar a banana amassada, temperar com sal e pimenta do reino, colocar o creme de leite e o parmesão e misturar
  • Servir com arroz branco

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Enroladinho do Sérgio Coelho

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Ingredientes:

  • 500 g presunto fatiado
  • 300 g queijo prato fatiado
  • 300 g carne moída (patinho)
  • 200 g queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras de molho de tomate
  • 1/2 xícara salsinha picada
  • 1 dente alho picadinho
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal
  • Pimenta

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne moída em uma tigela, a salsinha, o alho, sal, pimenta a cebola misture bem.
  • Deixe descansar um pouco para pegar o gosto.

Fazendo os enroladinhos

  • Coloque o presunto, queijo e a carne moída.
  • Em uma fôrma refratária, coloque os enroladinhos cubra com o molho de tomate e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.

Fonte: Sérgio Coelho – http://www.cozinhabrasileira.com

Bolo Queijadinha de Milho

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Ingredientes:

  • 1 lata de milho de verde com água da conserva
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro pequeno de leite de coco
  • 6 ovos
  • 1 latas (use a do milho verde como medida) de óleo
  • 1 lata de farinha de trigo
  • 1 lata e meia de farinha de milho pré-cozida
  • 1 lata de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado de 50 g
  • 1 colher de queijo parmesão ralado
  • 1 colher bem cheia de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Coloque os ingredientes na ordem da receita menos o coco ralado e o fermento no liquidificador e bata durante 5 minutos,
  • Coloque a massa numa tigela e acrescente o coco ralado e o fermento misturando delicadamente.
  • Unte uma fôrma grande com buraco no meio e leve para assar no forno pré-aquecido em temperatura média por 35 minutos.
  • O bolo está pronto quando se enfiar um palito e este sair limpo.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Rocambole de Arroz 05

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 3 ovos inteiros
  • 5 colheres (sopa) de parmesão ralado
  • 1 pitada de pimenta calabresa
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de cheiro verde picadinho
  • 100 g de presunto (ralado ou fatiado)
  • 100 g de mussarela (ralada ou fatiada)
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 100 g de queijo ralado (para polvilhar)

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador por três minutos o arroz, o leite, o óleo e o queijo ralado.
  • Desligue o liquidificador, junte o fermento, cheiro verde e a pimenta.
  • Despeje numa assadeira retangular de 30 cm por 40 cm.
  • Unte e forre com papel manteiga untado e polvilhado com farinha de rosca.
  • Leve ao forno médio para assar por 25 minutos.
  • Retire e espalhe na massa ainda quente o requeijão em pasta, o presunto e a mussarela e distribua sobre eles o requeijão em pedaço e azeitonas picadas.
  • Enrole como um rocambole com ajuda do papel manteiga.
  • Retire o papel e pincele a maionese e o parmesão e leve ao forno também em fôrma untada e forrada com papel manteiga por mais dez minutos para terminar de assar.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Risoto de Linguiça Toscana 02

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) bem cheia de arroz arbóreo (arroz para risoto)
  • 1/2 cebola corta bem miudinha
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal + 1 colher para finalizar
  • ½ taça de vinho branco seco de boa qualidade
  • 1 ½ l de caldo de carne
  • Linguiça toscana
  • 150 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Etapa 1

  • Numa panela com água, coloque a linguiça na água e deixe ferver, por uns 20 a 30 minutos, mas cuidado pra ela não estourar a pele.
  • Fique de olho.
  • Aqueça o caldo separadamente e em outra panela “grande” aqueça a manteiga. Adicione a cebola e refogue.
  • A partir daí a receita pede a sua atenção total e você não deve se afastar da panela.
  • Aumente o fogo e adicione o arroz, mexa bem e deixe fritar.
  • Mexa ele constantemente de forma a não queimá-lo, ele não deve ficar dourado, apenas incorporar a manteiga.
  • Depois de 2 ou 3 minutos diminua o fogo para médio e adicione o vinho branco e continue mexendo.
  • Ele vai chiar e você deve misturar todos os ingredientes da panela, nesta etapa todo o álcool da bebida vai evaporar.

Etapa 2

  • Assim que o vinho for absorvido pelo arroz e secar, acrescente a primeira concha de caldo quente.
  • Você agora não deve parar de mexer, não se esqueça de esfregar o fundo da panela deixando o fundo bem limpo para que o arroz não grude.
  • Vá acrescentando mais conchas de caldo, a medida que a água for secando.
  • Vá experimentando o arroz e observando a textura e continue mexendo.
  • A esta altura a linguiça já estar boa.
  • Escorra e pique em pedaços miúdos.
  • Acrescente ao risoto e continue mexendo.

Etapa 3

  • Continue acrescentando caldo e mexendo.
  • O ponto do arroz, deve ser al dente.
  • É quando você morde no grão e ele ainda está firme.
  • Preste atenção também na quantidade de caldo, porque o risoto não é soltinho como o arroz, ele é papado mesmo, aliás, muito papado.
  • Experimente para ver se haverá necessidade de colocar sal.
  • Acrescente o queijo parmesão ralado, mexa e desligue o fogo e adicione a colher de manteiga, que deverá deve estar bem gelada, no centro da panela.
  • Misture delicadamente, sem encostar a colher na manteiga, ou seja, misture na lateral da panela, de forma que manteiga fique no meio e vá se desfazendo aos poucos.
  • Isso ajudará o seu risoto a ficar com este brilho e dá o gostinho especial.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br