Arquivo da tag: Palmito

Salada Completa 06

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface;
  • 1 vidro pequeno de palmito;
  • 1 lata de ervilhas;
  • 1 xícara (chá) de vagens cozidas;
  • 1 cebola média;
  • 4 ovos cozidos;
  • 2 a 3 tomates;
  • Azeite de Oliva;
  • Vinagre (de limão);
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Lave bem a alface e coloque as folhas forrando uma travessa.
  • Corte os tomates em quatro, retire as sementes e distribua-os sobre a alface.
  • Escorra as ervilhas e acrescente-as à salada.
  • Faça o mesmo com as vagens e a cebola.
  • Corte os ovos cozidos em rodelas e enfeite com eles a salada.
  • À parte, misture azeite, vinagre e sal e leve à mesa com a salada.

Fonte: http://pt.wikibooks.org – Portugal

Torta de Frango da Renê

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Ingredientes:

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 copo de óleo
  • 3 copos de farinha de trigo peneirada
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 ½ copos de leite
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Recheio:

  • 1 peito de frango cozido e desfiado fino
  • 2 colheres de óleo
  • 1 vidro de palmito cortado
  • 1 lata de ervilhas
  • 1 lata de milho verde (opcional)
  • 100 g de azeitonas cortadas em pequenos pedaços
  • 1 tomate sem sementes cortados em quadradinhos pequenos
  • Cheiro verde, sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres de requeijão cremoso
  • 2 caixas de creme de leite.
  • 1/2 cebola ralada

Modo de Preparar:

Massa:

  • Colocar no liquidificador os ovos inteiros, o óleo, o queijo ralado, a farinha de trigo, o fermento e o leite.
  • Bata até misturar todos os ingredientes. (se precisar coloque mais leite)
  • Despeje a metade da massa em um refratário untado com margarina.
  • Coloque o recheio e despeje uma caixa de creme de leite em toda extensão.
  • Coloque o restante da massa e cubra com a outra caixa de creme de leite.
  • Coloque para assar por mais ou menos 50 minutos ou até que a torta esteja dourada.
  • Para não queimar o fundo da torta coloque na prateleira de baixo do forno uma fôrma vazia.

Recheio:

  • Refogue a cebola no óleo, junte o tomate, o palmito, a ervilha, o milho e deixe cozinhar por mais ou menos 10 minutos.
  • Junte o frango e o cheiro verde.
  • Acerte o sal e a pimenta do reino.
  • Desligue o fogo e acrescente o requeijão cremoso.
  • Misture tudo e está pronto.

Fonte: Renê Kelter – http://www.receitasecia.com

Filé de Pescada com Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 kg de filé de pescada

Creme:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • 1 colher (café) de noz moscada ralada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 500 g de palmito picado
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada

Modo de Preparar:

  • Bata numa tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
  • Passe os filés nessa mistura e coloque-os num refratário.
  • Cubra com o molho restante e deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
  • Retire e reserve.

Creme:

  • Numa panela média, doure a cebola e o alho no azeite.
  • Junte o palmito, o molho branco, a noz moscada, o molho de tomate e o sal.
  • Misture bem e ferva.
  • Acrescente o creme de leite, misture e retire do fogo.
  • Coloque os filés numa travessa, salpique cheiro verde e sirva com o creme de palmito.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Camarão à Espanhola 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio descascado
  • 1 caixa de molho de tomate tradicional
  • 3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 3 copos (americano) de leite
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 350 g de queijo mussarela
  • 1 pacote de queijo tipo catupiry
  • Palmito em pedaços (opcional)
  • Limão, sal e pimenta a gosto
  • 1 pacote de queijo ralado
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola

Modo de Preparar:

  • Tempere os camarões com limão e sal.
  • Frite a cebola e o alho até ficarem dourados.
  • Acrescente os camarões e frite por apenas 3 a 4 minutos, para que não fiquem emborrachados.
  • Em seguida, junte aos camarões o molho de tomate, o palmito picado e o caldo de camarão.
  • Deixe apurar por alguns minutos.
  • Em um pirex grande, distribua no fundo e laterais o queijo tipo catupiry e reserve.
  • Em uma panela, coloque a margarina e o tablete de caldo de camarão até derreter. Reserve.
  • À parte, dissolva o trigo no leite e mexa bem, sem levar ao fogo para que não empelote.
  • Em seguida, junte essa mistura à panela e mexa em fogo médio até desgrudar ou ficar espesso.
  • Depois de morno, acrescentar o creme de leite.

Montagem:

  • Em cima do catupiry espalhe o camarão.
  • Espalhe as fatias de queijo.
  • Cubra com o molho branco e polvilhe com o queijo ralado.
  • Leve ao forno para gratinar.
  • Sirva com arroz branco e batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Camarão à Paulista com Palmito Especial

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Ingredientes:

  • 300 g de camarões rosa inteiros
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 100 g de palmito em vidro temperado com vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Ferva 1 litro de água com 1 colher de sobremesa de sal numa panela média e cozinhe os camarões com casca e cabeça durante 5 minutos
  • Depois de cozido, jogue-os numa frigideira com a manteiga, o azeite e o sal deixando refogar durante 3 minutos
  • Sirva com a salsinha picada e os pedaços de palmito já temperados jogados por cima

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br